Badanie wykazało, że Erytrytol, powszechny słodzik, może powodować zakrzepicę krwi

Nowe badanie dostarcza więcej dowodów na to, że erytrytol, powszechny sztuczny słodzik, może być szkodliwy dla zdrowia serca.

Badacze z Cleveland Clinic znaleźli związek między spożyciem zaledwie 30 gramów erytrytolu - mniej niż zwykle zawartych w puszce słodzonego napoju - a bardziej aktywnymi płytkami krwi. Może to zwiększyć ryzyko powstania skrzepów krwi, które mogą ograniczyć przepływ krwi do mózgu lub serca, powodując atak serca lub udar.

Erytrytol to alkohol cukrowy wytwarzany przez organizm w niewielkich ilościach i naturalnie występujący w owocach i warzywach. Ale jest również produkowany jako substytut cukru, który często znajduje się w większych ilościach w różnych opakowanych i przetworzonych produktach, takich jak bezcukrowa guma, cukierki, wypieki i napoje.

Osoby zarządzające cukrzycą lub stosujące niskowęglowodanowe diety, które wymagają ograniczenia spożycia cukru, często szukają produktów zawierających erytrytol, jak powiedziała Michelle Routhenstein, MS, RD, dietetyczka kardiologiczna w Entirely Nourished, dla Health.

Mimo że Administracja Żywności i Leków oznaczyła erytrytol jako „ogólnie uznawany za bezpieczny” (GRAS), coraz więcej badań sugeruje, że spożywanie go może wiązać się z ryzykiem dla zdrowia. Nowe badanie jest niewielkie, ale podkreśla wcześniejsze badania sugerujące związek między spożyciem erytrytolu a powstawaniem skrzepów krwi, atakiem serca i udarem.

Wnioski wskazują, że „warto byłoby zastanowić się nad koniecznością ponownego ocenienia erytrytolu jako dodatku do żywności”, napisali autorzy.

Dwa solidne badania z Cleveland Clinic ujawniające potencjalne zagrożenia związane z erytrytolem, a także powszechność erytrytolu w żywności przetworzonej, skłoniły badaczy do podjęcia tego badania, jak powiedział Stanley Hazen, MD, starszy autor i kierownik sekcji kardiologii zapobiegawczej i rehabilitacji w Instytucie Kardiologii, Naczyń i Chirurgii Klatki Piersiowej w Cleveland Clinic, dla Health.

Zespół Hazena zwerbował 20 osób bez historii choroby sercowo-naczyniowej, nadciśnienia czy cukrzycy. Grupa obejmowała zarówno mężczyzn, jak i kobiety, średnio w wieku 30 lat.

Badacze nakazali uczestnikom post w nocy. Następnie połowie polecono picie wody zmieszanej z 30 gramami cukru, a drugiej połowie wody zmieszanej z 30 gramami erytrytolu. Próbki krwi pobrano przed i 30 minut po wypiciu rozwiązania uczestników.

Naukowcy mierzyli potencjał krzepnięcia oceniając poziomy płytkowych markerów krwi, takich jak serotonina i CXCL4, które są powiązane z zwiększoną aktywacją płytek. Odkryli, że osoby pijące napój przygotowany z erytrytolem miały poziomy erytrytolu we krwi zwiększone ponad tysiąc razy.

„Potencjał krzepnięcia wzrósł również przy każdym dokonanym pomiarze” - wyjaśnił Hazen - „wolontariusze, którzy pili glukozę, nie wykazywały takich zmian.”

Wzmocniona reaktywność płytek i potencjał krzepnięcia związany z spożyciem erytrytolu był istotny statystycznie i dotyczył wszystkich uczestników.

Badanie nie badało dlaczego spożycie erytrytolu może wywoływać aktywację płytek. Mimo to Hazen powiedział, że na płytkach coś czuje erytrytol. „Po prostu nie wiemy dokładnie, jaki jest molekularny receptor, który zmienia sygnalizację wewnątrzkomórkową w płytkach” - dodał.

Hazen uważa, że to badanie i poprzednie przeprowadzone przez jego grupę badawczą pokazują, że bezpieczeństwo erytrytolu powinno zostać całkowicie ponownie ocenione. Jego zespół powiadomił o swoich badaniach Administrację Żywności i Leków oraz Europejski Urząd Bezpieczeństwa Żywności, który również uznaje erytrytol jako bezpieczny.

Chociaż badania sugerują, że erytrytol może odgrywać rolę w krzepnięciu krwi, eksperci stwierdzili, że konieczne są dalsze badania, aby zrozumieć rzeczywiste skutki tego słodzika na krzepnięcie i zdrowie serca.

„To interesujące badanie, ale przeprowadzono je na bardzo niewielkiej liczbie pacjentów, która może nie reprezentować naszej zróżnicowanej populacji i jej skutków” - powiedział Arsalan Rafiq, MD, kardiolog nieinwazyjny w Centrum Medycznym Tufts dla Health.

Ponadto badanie nie rzuciło światła na potencjalne długoterminowe skutki spożycia erytrytolu, powiedział Rafiq. Choć „to, co znaleźli, jest niepokojące,” zwrócił uwagę, że mieszanka erytrytolu „nie prowadziła do powstania skrzepów, ale do procesów, które są zaangażowane w powstawanie skrzepów.”

Routhenstein powiedziała, że potrzebne są więcej „długoterminowe i szeroko zakrojone badania na ludziach, aby wydać bardziej jednoznaczne zalecenia odnośnie bezpieczeństwa erytrytolu.”

To badanie i podobne mogą wprowadzić zamieszanie co do najzdrowszego działania - zbyt duża konsumpcja dodanego cukru może przyczynić się do problemów zdrowotnych, jak choroby serca, cukrzyca czy stłuszczenie wątroby, ale czy spożywanie produktów słodzonych erytrytolem jest lepsze?

Refiq powiedział, że niestety nadal wiele pozostaje nieznane na temat wpływu erytrytolu na organizm, aby dokonać ostatecznej oceny. Wyjaśnił, że "nie ma wystarczająco dowodów na ten moment, by sugerować, że erytrytol jest niebezpieczny", ale jednocześnie "nie mamy wystarczających danych, by powiedzieć, że jest to bezpieczne do spożycia."

W związku z tym Refiq, Hazen i Routhenstein zalecają ograniczenie spożycia słodzonych produktów jak najbardziej możliwe. Zamiast tego zachęcają wszystkich - niezależnie od stanu zdrowia - do koncentracji na spożywaniu różnorodnych produktów bogatych w białko, błonnik, zdrowe tłuszcze, witaminy i minerały.

A jeśli chodzi o zaspokojenie swojej ochoty na coś słodkiego, Hazen zauważył, że jego zdaniem "bardziej sensowne jest użycie naturalnego produktu, takiego jak owoc, trochę zwykłego cukru lub miodu, w umiarkowanych ilościach."