Studie zeigt, dass Erythritol, ein häufig verwendetes Süßungsmittel, zu Blutgerinnung führen könnte

Eine neue Studie liefert weitere Beweise dafür, dass Erythrit, ein weit verbreiteter künstlicher Süßstoff, schädlich für die Herzgesundheit sein kann.

Forscher der Cleveland Clinic fanden einen Zusammenhang zwischen dem Konsum von nur 30 Gramm Erythrit – weniger als die Menge, die normalerweise in einer Dose gesüßter Limonade enthalten ist – und aktiveren Blutplättchen. Dies kann die Wahrscheinlichkeit von Blutgerinnseln erhöhen, die den Blutfluss zum Gehirn oder Herzen einschränken und einen Herzinfarkt oder Schlaganfall verursachen können.

Erythrit ist ein Zuckeralkohol, der vom Körper in kleinen Mengen produziert wird und natürlich in Obst und Gemüse vorkommt. Es wird aber auch als Zuckerersatz hergestellt, der häufig in größeren Mengen in einer Reihe von verpackten und verarbeiteten Produkten wie zuckerfreiem Kaugummi, Süßigkeiten, Backwaren und Getränken enthalten ist.

Menschen, die Diabetes behandeln oder kohlenhydratarme Diäten befolgen, die eine reduzierte Zuckeraufnahme erfordern, suchen oft nach Produkten mit Erythrit, sagte Michelle Routhenstein, MS, RD, eine Ernährungsberaterin für präventive Kardiologie bei Entirely Nourished, gegenüber Health.

Obwohl die Food and Drug Administration Erythrit als „allgemein als sicher anerkannt“ (GRAS) eingestuft hat, deutet eine wachsende Zahl von Forschungsarbeiten darauf hin, dass seine Einnahme mit gesundheitlichen Risiken verbunden sein kann. Die neue Studie ist klein, spiegelt aber frühere Untersuchungen wider, die die Einnahme von Erythrit mit Blutgerinnseln, Herzinfarkten und Schlaganfällen in Verbindung bringen.

Die Ergebnisse legen nahe, dass eine Diskussion darüber gerechtfertigt ist, „ob Erythrit als Lebensmittelzusatzstoff neu bewertet werden sollte“, schreiben die Autoren.

Zwei solide Studien der Cleveland Clinic, die die potenziellen Risiken von Erythrit sowie die Allgegenwart von Erythrit in verarbeiteten Lebensmitteln aufzeigen, veranlassten die Forscher, diese Studie durchzuführen, sagte Stanley Hazen, MD, leitender Autor und Co-Abteilungsleiter für präventive Kardiologie und Rehabilitation am Heart, Vascular and Thoracic Institute der Cleveland Clinic, gegenüber Health.

Hazens Team rekrutierte 20 Personen ohne Vorgeschichte von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck oder Diabetes. Die Gruppe bestand aus Männern und Frauen mit einem Durchschnittsalter von 30 Jahren.

Die Forscher forderten die Teilnehmer auf, über Nacht zu fasten. Dann wurde die Hälfte angewiesen, Wasser mit 30 Gramm Zucker zu trinken, und die anderen 10 sollten eine Mischung aus Wasser und 30 Gramm Erythrit trinken. Blutproben wurden vor und 30 Minuten nach dem Trinken der Lösung entnommen.

Die Wissenschaftler maßen das Gerinnungspotenzial, indem sie die Blutwerte von Thrombozytenmarkern wie Serotonin und CXCL4 untersuchten, die mit einer erhöhten Thrombozytenaktivierung in Verbindung stehen. Sie stellten fest, dass der Erythritspiegel im Blut von Menschen, die das mit Erythrit gesüßte Getränk tranken, über tausendmal anstieg.

„Das Gerinnungspotenzial stieg auch mit jeder Messung, die wir durchführten“, erklärte Hazen, „während bei den Freiwilligen, die Glukose tranken, keine derartigen Veränderungen zu sehen waren.“

Die mit dem Erythritkonsum verbundene erhöhte Thrombozytenreaktivität und das Gerinnungspotenzial waren statistisch signifikant und bei allen Teilnehmern zu beobachten. Die Studie untersuchte nicht, warum die Einnahme von Erythrit die Thrombozytenaktivierung auslösen könnte. Dennoch sagte Hazen, dass es etwas auf den Thrombozyten gibt, das Erythrit wahrnimmt. „Wir wissen einfach nicht genau, welcher molekulare Rezeptor die intrazelluläre Signalgebung im Thrombozyten verändert“, fügte er hinzu.

Hazen glaubt, dass diese und frühere Studien seiner Forschungsgruppe zeigen, dass die Sicherheit von Erythrit vollständig neu bewertet werden sollte. Sein Team hat die FDA und die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit, die Erythrit ebenfalls als sicher anerkennt, über seine Forschung informiert.

Während Studien darauf hindeuten, dass Erythrit eine Rolle bei der Blutgerinnung spielen könnte, sagten Experten, dass weitere Forschung notwendig sei, um die wahren Auswirkungen des Süßstoffs auf die Blutgerinnung und die Herzgesundheit zu verstehen.

„Es ist eine interessante Studie, die jedoch an einer sehr kleinen Anzahl von Patienten durchgeführt wurde, die möglicherweise nicht unsere vielfältige Bevölkerung und ihre Auswirkungen repräsentiert“, sagte Arsalan Rafiq, MD, ein nicht-invasiver Kardiologe am Tufts Medical Center, gegenüber Health.

Darüber hinaus habe die Studie keine Erkenntnisse über die möglichen Langzeiteffekte des Erythritkonsums gebracht, sagte Rafiq. Obwohl „ihre Ergebnisse besorgniserregend sind“, wies er darauf hin, dass die Erythritmischung „nicht zur Bildung von Blutgerinnseln führte, sondern zu Prozessen, die an der Bildung von Blutgerinnseln beteiligt sind“.

Routhenstein sagte, dass mehr „langfristige und groß angelegte Forschung am Menschen erforderlich ist, um schlüssigere Empfehlungen zur Sicherheit von Erythrit abgeben zu können“.

Diese und ähnliche Studien können Verwirrung darüber stiften, was die gesündeste Vorgehensweise ist – zu viel zugesetzter Zucker kann zu gesundheitlichen Problemen wie Herzkrankheiten, Diabetes und Fettleber beitragen, aber ist der Verzehr von mit Erythrit gesüßten Produkten besser?

Refiq erklärte, dass bedauerlicherweise noch viel über die Auswirkungen von Erythrit auf den Körper unbekannt sei, um zu einer Schlussfolgerung zu gelangen. Es gebe „zum jetzigen Zeitpunkt nicht genügend Hinweise darauf, dass Erythrit unsicher sei“, erklärte er, „gleichzeitig verfügen wir jedoch nicht über genügend Daten, um sagen zu können, dass es unbedenklich zum Verzehr ist.“