Ile białka jest w jaju?

Między kurczakiem a jajkiem istnieje jedna dziedzina, w której wiemy na pewno, który przychodzi pierwszy: białko. Ale podczas gdy mięso drobiu przewyższa swoje niezapłodnione potomstwo pod względem zawartości białka, nie lekceważ jajek jako źródła. Jajka są jednym z najlepszych źródeł wysokiej jakości białka. "Jajka są doskonałym przykładem wysokiej jakości białka, ponieważ zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy, a także są dobrym źródłem wielu witamin, minerałów, zdrowych tłuszczów i antyoksydantów" - mówi Danielle Sanders, MPH, RDN. Te małe kule mogą dostarczyć dużo makroskładników budujących mięśnie na śniadanie, lunch lub kolację. Więc ile białka jest w jajku, i czy różni się to w zależności od rozmiaru, typu kury, czy białego w porównaniu z żółtkiem? Otwieramy szczegóły poniżej. Przeciętne duże jajko kurze - najczęściej sprzedawane w sklepach spożywczych w USA i standardowe w większości przepisów - zawiera od 6 do 7 gramów białka. Oznacza to, że jest oficjalnie "dobrym źródłem" białka, zapewniając około 12% dziennej wartości (czyli 50 gramów). Jak mogłeś zauważyć podczas zakupów, jajka są różnych rozmiarów. USDA przypisuje rozmiary jajek według wagi, oznaczając je jako małe, średnie, duże, bardzo duże i wielkie. Jest nawet urocza nazwana, ale rzadko używana, pisklęcia. Każdy rozmiar zawiera nieco inne ilości białka. "Podczas gdy pasza dla kur może wpłynąć na zawartość składników odżywczych w jajku, nie wpływa to na poziom białka" - mówi Laura M. Ali, MS, RDN, kulinarna dietetyczka z Pittsburgha. "Badania wykazały, że kury karmione wyższymi poziomami białka wytwarzają więcej jajek, ale nie jajka o wyższej zawartości białka." Białko jest stosunkowo równo podzielone między żółtkiem i białkiem jajka. Żółtko dużego jajka zawiera 2,75 grama białka, podczas gdy białko ma 3,6 grama. Aby zwiększyć ilość białka w przepisach, zawsze możesz skupić się na białkach. Złóż żółtka na inny cel, na przykład przygotowanie ciastek lub deserów. Gotowy, aby sięgnąć po korzyści związane z bogactwem białka w jajkach - ale chcesz czegoś trochę bardziej ekscytującego niż jajecznica? Pozwól, że te dziesięć pomysłów uniesie Cię na duchu.