Quanta Proteina c'è in un Uovo?

Tra il pollo e l'uovo, c'è un'area in cui sappiamo con certezza quale viene prima: la proteina. Ma mentre la carne di pollame supera di gran lunga la sua prole non fertilizzata per contenuto proteico, non sottovalutare anche le uova come fonte. Le uova sono una delle migliori fonti dietetiche di proteine di alta qualità. "Le uova sono un ottimo esempio di proteine di alta qualità, poiché contengono tutti gli aminoacidi essenziali e sono anche una buona fonte di molte vitamine, minerali, grassi sani e antiossidanti," dice Danielle Sanders, MPH, RDN. Questi piccoli orbiti possono fornire abbondanti macronutrienti per la costruzione muscolare a colazione, pranzo o cena. Quindi, quanta proteina c'è in un uovo, e varia in base alla dimensione, al tipo di gallina, o al bianco rispetto al tuorlo? Stiamo esaminando i dettagli qui di seguito. L'uovo di gallina medio grande, il più frequentemente venduto nei supermercati degli Stati Uniti e standard nella maggior parte delle ricette, contiene da 6 a 7 grammi di proteine. Ciò lo rende ufficialmente una "buona fonte" di proteine, fornendo circa il 12% del Valore Giornaliero (o 50 grammi). Come avrai notato durante gli acquisti, le uova sono disponibili in diverse dimensioni. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti assegna le dimensioni delle uova in base al peso, designandole come piccole, medie, grandi, extra-large e jumbo. C'è anche l'uovo dal nome adorabile, ma raramente usato, "peewee". Ogni dimensione contiene quantità leggermente diverse di proteine. "Anche se il mangime del pollaio può influenzare il contenuto nutritivo dell'uovo, non influisce sul livello di proteine," dice Laura M. Ali, MS, RDN, una nutrizionista culinaria con sede a Pittsburgh. "La ricerca ha dimostrato che i polli alimentati con livelli di proteine più alti producono più uova, ma non uova più ricche di proteine." La proteina è divisa abbastanza equamente tra il tuorlo e il bianco di un uovo. Il tuorlo di un uovo grande contiene 2,75 grammi di proteine, mentre il bianco ne contiene 3,6. Per aumentare le proteine nelle ricette, puoi sempre concentrarti sul bianco. Conserva i tuorli per un'altra finalità come fare torte o creme. Pronto ad approfondire i benefici ricchi di proteine delle uova, ma desideri qualcosa di più eccitante rispetto a una semplice frittata? Lascia che queste dieci idee ti portino via.