Wie viel Protein steckt in einem Ei?

Zwischen dem Huhn und dem Ei gibt es einen Bereich, in dem wir sicher wissen, wer zuerst kommt: Protein. Während Geflügelfleisch seinen nicht befruchteten Nachwuchs in Bezug auf den Proteingehalt übertrifft, sollten Eier auch nicht als Quelle unterschätzt werden. Eier sind eine der besten diätetischen Quellen für hochwertiges Protein.

"Eier sind ein großartiges Beispiel für hochwertiges Protein, da sie alle essentiellen Aminosäuren enthalten und auch eine gute Quelle für viele Vitamine, Mineralien, gesunde Fette und Antioxidantien sind," sagt Danielle Sanders, MPH, RDN.

Diese kleinen Kugeln können bei Frühstück, Mittagessen oder Abendessen viel muskelaufbauendes Makro liefern. Also, wie viel Protein steckt in einem Ei und variiert es je nach Größe, Art des Huhns oder Eiweiß gegen Dotter? Wir brechen die Details unten auf.

Das durchschnittliche große Hühnerei - das am häufigsten in US-Supermärkten verkauft wird und in den meisten Rezepten verwendet wird - enthält 6 bis 7 Gramm Protein. Das macht es offiziell eine "gute Quelle" für Protein und liefert etwa 12% des Tagesbedarfs (oder 50 Gramm).

Wie Sie vielleicht beim Einkaufen bemerkt haben, gibt es Eier in verschiedenen Größen. Das USDA ordnet Eigrößen nach Gewicht zu und bezeichnet sie als klein, mittel, groß, extra groß und jumbo. Es gibt sogar das entzückend benannte - aber selten verwendete - Winzigei. Jede Größe enthält leicht unterschiedliche Mengen an Protein.

"Obwohl das Hühnerfutter den Nährstoffgehalt des Eis beeinflussen kann, hat es keinen Einfluss auf den Proteingehalt," sagt Laura M. Ali, MS, RDN, eine ernährungswissenschaftliche Küchenchefin aus Pittsburgh. "Forschungen haben gezeigt, dass Hühner, die mit höheren Proteinniveaus gefüttert werden, mehr Eier legen, aber nicht Eier mit höherem Proteingehalt."

Das Protein ist relativ gleichmäßig zwischen dem Eigelb und dem Eiweiß aufgeteilt. Das Eigelb eines großen Eies enthält 2,75 Gramm Protein, während sein Eiweiß 3,6 Gramm enthält.

Um den Proteingehalt in Rezepten zu steigern, können Sie sich immer auf das Eiweiß konzentrieren. Verwenden Sie die Dotter für einen anderen Zweck, wie die Herstellung von Kuchen oder Cremes.

Bereit, die proteinreichen Vorteile von Eiern zu nutzen - aber wollen Sie etwas Aufregenderes als Rührei? Lassen Sie sich von diesen zehn Ideen entführen.