¿Cuánta proteína hay en un huevo?

Entre el pollo y el huevo, hay un área donde sabemos con certeza cuál viene primero: la proteína. Pero mientras que la carne de ave supera a su descendencia no fertilizada en contenido de proteínas, no descartes los huevos como fuente también. Los huevos son una de las mejores fuentes dietéticas de proteína de alta calidad. "Los huevos son un gran ejemplo de proteína de alta calidad, ya que contienen todos los aminoácidos esenciales y también son una buena fuente de muchas vitaminas, minerales, grasas saludables y antioxidantes", dice Danielle Sanders, MPH, RDN. Estos pequeños óvalos pueden proporcionar una gran cantidad de macronutrientes para la construcción de músculos en el desayuno, almuerzo o cena. Entonces, ¿cuánta proteína hay en un huevo, y varía según el tamaño, tipo de gallina, o blanco versus yema? Estamos desglosando los detalles a continuación. El promedio de un huevo grande de gallina, que se vende con mayor frecuencia en los supermercados de EE. UU. y es el estándar en la mayoría de las recetas, contiene de 6 a 7 gramos de proteína. Esto lo convierte oficialmente en una "buena fuente" de proteína, proporcionando aproximadamente el 12% del Valor Diario (o 50 gramos). Como habrás notado al comprar, los huevos vienen en diferentes tamaños. El USDA asigna los tamaños de los huevos por peso, designándolos como pequeños, medianos, grandes, extra grandes y jumbo. Incluso existe el adorablente nombrado -pero rara vez utilizado- huevo pequeñito. Cada tamaño contiene cantidades ligeramente diferentes de proteína. "Aunque la alimentación del pollo puede afectar el contenido de nutrientes del huevo, no afecta el nivel de proteína", dice Laura M. Ali, MS, RDN, una nutricionista culinaria con sede en Pittsburgh. "La investigación ha demostrado que las gallinas alimentadas con niveles más altos de proteína producen más huevos, pero no huevos con más proteínas". La proteína se divide relativamente equitativamente entre la yema y la clara de un huevo. La yema de un huevo grande contiene 2.75 gramos de proteína, mientras que su clara tiene 3.6 gramos. Para aumentar la proteína en las recetas, siempre puedes centrarte en las claras. Guarda las yemas para otro propósito como hacer pasteles o natillas. ¿Listo para sumergirte en los beneficios ricos en proteínas de los huevos, pero quieres algo un poco más emocionante que un revuelto? Deja que estas diez ideas te lleven.