Ogórek: Zalety zdrowotne i fakty dotyczące żywienia

Być "chłodnym jak ogórek" oznacza, że jesteś spokojny, niezakłócony i zrelaksowany. To przysłowie dokładnie odzwierciedla atmosferę tego jedzenia. Smak ogórków jest chłodny i łagodny, a ich tekstura jest przyjemnie chrupiąca. Jeśli kiedykolwiek ugryzłeś świeżego ogórka podczas letniego sezonu zbiorów od maja do sierpnia, doświadczyłeś tego przyjemności na własnej skórze.

Oczywiście, sięganie po surowe warzywa na surowo to nie jedyny sposób na korzystanie z ogórków. Te warzywa — które są, z botanicznego punktu widzenia, technicznie owocami — mają zastosowanie do wszystkiego, od sałatek i kiszonych ogórków po dni spa. Czy istnieje inny pokarm, który świetnie sprawdza się jako pikantny sos lub salsa i łagodzi opuchnięte oczy? Myślimy, że nie ma. Oto przegląd zdrowych, nawilżających korzyści z picia ogórków.

Możesz zasadzić cały ogród różnych rodzajów ogórków — ale niektóre z najbardziej popularnych odmian to między innymi następujące.

Ogórki są pożywnymi owocami o dużym zawartości wody. Oferują również szereg potencjalnych korzyści dla zdrowia. Oto kilka sposobów, w jakie może ci pomóc spożywanie ogórków.

Zawartość wody w ogórkach wynosi aż 95%, co czyni je jednymi z najbardziej nawilżających pokarmów. Ponieważ większość z nas otrzymuje około 20% dziennego nawodnienia z pożywienia, dodanie ogórka do diety jest świetnym sposobem na zwiększenie przyjmowania płynów. Dzięki temu utrzymasz dobre nawodnienie i zmniejszysz ryzyko problemów zdrowotnych, takich jak kamienie nerkowe, zaparcia i infekcje dróg moczowych.

Antyoksydanty to związki roślinne, które łagodzą zapalenie poprzez oczyszczanie komórek z wolnych rodników. Ogórek przypadkiem zawiera kilka typów takich związków, w tym flawonoidy i taniny. To prawdopodobnie dlatego badania związane z ekstraktem z ogórka zostały powiązane z poprawą stanów zapalnych, takich jak zapalenie stawów kolana. Należy jednak zauważyć, że ekstrakt z ogórka zawiera znacznie więcej antyoksydantów niż ogórek, który kupisz w sklepie spożywczym.

Ogórki są przeciwieństwem pokarmów kalorycznych. Nawet jesli zjesz cały ogórek na raz, spożyjesz zaledwie około 45 kalorii. Innymi słowy, są doskonałym wyborem jeśli dążysz do utraty wagi. Faktem jest, że niektóre badania wykazały, że spożywanie pokarmów o niskiej gęstości energetycznej wiąże się z redukcją masy ciała.

Siła nawilżająca ogórków wpływa na równanie utraty wagi, gdyż zwiększenie spożycia płynów zarówno w jedzeniu, jak i w napojach, może naturalnie tłumić apetyt, stymulować metabolizm i zmniejszyć ogólny przychód kaloryczny.

Dzięki zawartości wody na najwyższym poziomie i odrobinie błonnika (1,5 grama), ogórki są przyjacielem zdrowia jelit. Badania pokazują, że zwiększenie płynów może sprzyjać regularniejszym ruchom jelit u osób z przewlekłym zaparciem, a błonnik dostarcza pożywienia dla zdrowych bakterii jelitowych.

Jeśli kisisz swoje ogórki, korzyści ze zdrowia jelit mogą się jeszcze bardziej rozwinąć. Fermentowane pokarmy, takie jak kiszone ogórki, pomagają zwiększyć różnorodność mikroorganizmów w jelitach i zmniejszyć białka zapalne.

Ogórki są doskonałym źródłem witaminy K, dostarczając 41% zalecanej dawki na porcję dla mężczyzn i 54% dla kobiet. Ta witamina znana jest z pomocy w krzepnięciu krwi, wspierania silnych kości i potencjalnie zmniejszania ryzyka chorób serca.[źródło] Ponieważ witamina K jest rozpuszczalna w tłuszczach, możesz zwiększyć jej wchłanianie poprzez łączenie ogórków z źródłem tłuszczu, takim jak kremowy dip lub sałata z sosem na bazie oleju oliwkowego.

Oto jedna zaleta, która nie wynika z faktycznego spożycia ogórków. Stosowanie plasterków na obszarze oczu — spa-style — może faktycznie zmniejszać opuchliznę i podrażnienie, zgodnie z wcześniejszymi badaniami. Warto spróbować, zwłaszcza jeśli nie masz w domu rolek z lodu.

Różne rodzaje ogórków mogą być bardziej odpowiednie do różnych zastosowań kulinarnych — dlatego jeśli przepis wymaga konkretnego gatunku, najlepiej spróbować go namierzyć. Na przykład pewne odmiany, takie jak ogórki konserwowe lub ogórki kirby, mogą być najlepsze do kiszonych ogórków, podczas gdy przepisy na sushi często wymagają ogórka angielskiego. Aby wybrać najwyższej jakości ogórki, poszukaj takich, które są jędrne z niewielkim stopniem dojrzałości i brak miękkich miejsc.

Zakupowanie produktów ekologicznych może wspierać lokalne farmy i zrównoważone praktyki rolnicze — więc jeśli masz budżet na ekologiczne ogórki, sięgnij po nie! Obecnie jednak ogórki nie znajdują się na liście Dirty Dozen Environmental Working Group (EWG) produktów z najwyższymi poziomami pestycydów.

Ogórek to znacznie więcej niż ozdoba. Dodaj je do swojej diety w dowolny z następujących sposobów.