Cetriolo: Benefici per la salute e dati nutrizionali

Essere "freddi come un cetriolo" significa essere tranquilli, imperturbabili e rilassati. Questo modo di dire riflette accuratamente il vibe di questo cibo. Il sapore dei cetrioli è fresco e delicato, e la loro consistenza è piacevolmente croccante. Se hai mai croccato in un cetriolo fresco durante la stagione di raccolta estiva da maggio ad agosto, hai sperimentato il piacere in prima persona.

Ovviamente, immergersi in cruditè crude non è l'unico modo per gustare i cetrioli. Queste verdure - che sono, per definizione botanica, tecnicamente frutti - hanno usi che vanno dalle insalate ai sottaceti alle giornate dedicate alla cura del corpo. C'è qualche altro cibo che sia un ottimo condimento o salsa e che lenisca gli occhi gonfi? Non crediamo. Ecco uno sguardo ai benefici salutari e idratanti dei cetrioli.

Potresti piantare un intero orto di diversi tipi di cetrioli - ma alcune delle varietà più popolari includono le seguenti.

I cetrioli sono frutti nutrienti con un elevato contenuto di acqua. Offrono anche una serie di benefici potenziali per la salute. Ecco alcuni modi in cui potresti trarre beneficio dal consumo di cetrioli.

Con il 95% di acqua, i cetrioli sono tra i cibi più idratanti in circolazione. E poiché la maggior parte di noi assume circa il 20% dei nostri liquidi giornalieri dai cibi, includere il cetriolo nella tua dieta è un ottimo modo per aumentare l'apporto di liquidi. Mantenersi ben idratati riduce anche il rischio di problemi di salute come calcoli renali, stitichezza e infezioni delle vie urinarie.

Gli antiossidanti sono composti vegetali che placano l'infiammazione ripulendo le cellule dai radicali liberi. Il cetriolo ha diversi tipi di essi, compresi flavonoidi e tannini. Questi sono probabilmente il motivo per cui la ricerca ha collegato l'estratto di cetriolo a miglioramenti in condizioni infiammatorie come l'osteoartrite del ginocchio. Basta notare che l'estratto di cetriolo contiene molto più antiossidanti rispetto a un cetriolo che si può acquistare al supermercato.

I cetrioli sono l'opposto dei cibi calorici. Anche se mangi un intero cetriolo in una sola seduta, assumerai solo circa 45 calorie. In altre parole, sono un'ottima scelta se stai cercando di perdere peso. Infatti, alcune ricerche hanno dimostrato che mangiare cibi a bassa densità energetica è associato alla riduzione del peso corporeo.

Il potere idratante dei cetrioli si aggiunge all'equazione della perdita di peso perché aumentare l'assunzione di liquidi attraverso cibi e bevande può naturalmente sopprimere l'appetito, stimolare il metabolismo e ridurre l'apporto calorico complessivo.

Con il loro elevato contenuto di acqua e una leggera quantità di fibra (1,5 grammi), i cetrioli favoriscono la salute intestinale. Studi dimostrano che aumentare i liquidi può favorire movimenti intestinali più regolari nelle persone con stitichezza cronica, e la fibra fornisce cibo per batteri intestinali sani.

Se sottaceti i tuoi cetrioli, i loro benefici per la salute intestinale possono aumentare ulteriormente. I cibi fermentati come i sottaceti aiutano ad aumentare la diversità microbica nel tratto digestivo e a ridurre le proteine infiammatorie.

I cetrioli sono un'eccellente fonte di vitamina K, fornendo il 41% dell'assunzione raccomandata per gli uomini e il 54% per le donne. Questa vitamina è conosciuta per aiutare la coagulazione del sangue, sostenere ossa forti e potenzialmente ridurre il rischio di malattie coronariche. Poiché la vitamina K è solubile nei grassi, è possibile aumentare l'assorbimento abbinando i cetrioli a una fonte di grassi, come una salsa cremosa o un condimento a base di olio d'oliva per l'insalata.

Ecco un beneficio che non viene dall'effettivo consumo di cetrioli. Applicare fette nella zona degli occhi - in stile spa - potrebbe ridurre legittimamente gonfiori e irritazioni, secondo ricerche più datate. Vale la pena provarci, soprattutto se non hai un rullo di ghiaccio a casa.

Diversi tipi di cetrioli possono essere più adatti a diversi usi culinari - quindi se una ricetta richiede una varietà specifica, è meglio cercarla. Ad esempio, certi tipi come i cetrioli sottaceto o kirbies possono essere i migliori per i sottaceti, mentre le ricette di sushi spesso richiedono un cetriolo inglese. Per scegliere cetrioli di alta qualità, cerca quelli che sono sodi con appena un po' di elasticità e senza punti molli.

L'acquisto di prodotti biologici può sostenere le aziende agricole locali e pratiche agricole sostenibili - quindi se hai un budget per i cetrioli biologici, fallo! Attualmente, però, i cetrioli non sono nella lista Dirty Dozen del Environmental Working Group (EWG) dei prodotti con i livelli più alti di pesticidi.

Il cetriolo è molto più di un semplice garnish. Aggiungili alla tua dieta in uno qualsiasi dei seguenti modi.