Concombre: Bienfaits pour la santé et informations nutritionnelles

Être « cool comme un concombre » signifie que vous êtes détendu, tranquille et décontracté. Cette expression reflète bien l’ambiance de ce plat. Le goût des concombres est frais et doux, et leur texture est délicieusement croquante. Si vous avez déjà croqué dans un concombre frais pendant la saison de récolte estivale de mai à août, vous avez expérimenté ce plaisir de première main.

Bien sûr, se plonger dans des crudités crues n’est pas la seule façon de savourer les concombres. Ces légumes, qui sont, par définition botanique, des fruits, ont des utilisations diverses, des salades et des cornichons aux journées au spa. Existe-t-il un autre aliment qui fait une excellente relish ou une salsa et qui apaise les yeux gonflés ? Nous ne le pensons pas. Voici un aperçu des bienfaits sains et hydratants des concombres.

Vous pourriez planter tout un jardin de différents types de concombres, mais certaines des variétés les plus populaires sont les suivantes.

Les concombres sont des fruits nutritifs à forte teneur en eau. Ils offrent également une multitude de bienfaits potentiels pour la santé. Voici quelques avantages que vous pourriez tirer de la consommation de concombres.

Avec 95 % d’eau, les concombres sont parmi les aliments les plus hydratants qui soient. Et comme la plupart d’entre nous obtenons environ 20 % de nos liquides quotidiens à partir d’aliments, incorporer du concombre à votre alimentation est un excellent moyen d’augmenter votre apport en liquide. Une bonne hydratation réduit également le risque de problèmes de santé tels que les calculs rénaux, la constipation et les infections des voies urinaires.

Les antioxydants sont des composés végétaux qui apaisent l’inflammation en débarrassant les cellules des radicaux libres. Le concombre en contient plusieurs types, notamment des flavonoïdes et des tanins. C’est probablement la raison pour laquelle la recherche a lié l’extrait de concombre à des améliorations dans les maladies inflammatoires comme l’arthrose du genou. Notez simplement que l’extrait de concombre contient beaucoup plus d’antioxydants qu’un concombre que vous achèterez à l’épicerie.

Les concombres sont tout sauf riches en calories. Même si vous mangez un concombre entier en une seule fois, vous n’absorberez qu’environ 45 calories. En d’autres termes, ils constituent un excellent choix si vous cherchez à perdre du poids. En fait, certaines recherches ont montré que la consommation d’aliments à faible densité énergétique est associée à une perte de poids.

Les pouvoirs hydratants du concombre contribuent à l’équation de perte de poids, car l’augmentation de votre consommation de liquide par le biais d’aliments et de boissons peut naturellement supprimer votre appétit, stimuler votre métabolisme et diminuer votre apport calorique global.

Entre leur teneur en eau très élevée et une pointe de fibres (1,5 gramme), les concombres sont un ami de la santé intestinale. Des études montrent qu’une augmentation de la consommation de liquide peut favoriser des selles plus régulières chez les personnes souffrant de constipation chronique, et que les fibres fournissent de la nourriture aux bactéries intestinales saines.

Si vous faites mariner vos concombres, leurs bienfaits pour la santé intestinale peuvent aller encore plus loin. Les aliments fermentés comme les cornichons aident à augmenter la diversité microbienne dans le tube digestif et à réduire les protéines inflammatoires.

Les concombres sont une excellente source de vitamine K, fournissant 41 % de l’apport recommandé par portion pour les hommes et 54 % pour les femmes. Cette vitamine est connue pour favoriser la coagulation du sang, soutenir la solidité des os et potentiellement réduire le risque de maladie coronarienne. [cite] La vitamine K étant liposoluble, vous pouvez augmenter son absorption en associant les concombres à une source de matières grasses, comme une sauce crémeuse ou une vinaigrette à base d'huile d'olive sur une salade.

Voici un avantage qui ne vient pas de la consommation réelle de concombres. Appliquer des tranches sur le contour de vos yeux - comme au spa - pourrait légitimement réduire l'enflure et l'irritation, selon des recherches plus anciennes. Cela vaut la peine d'essayer, surtout si vous n'avez pas de rouleau à glace à la maison.

Différents types de concombres peuvent être plus adaptés à différentes utilisations culinaires. Ainsi, si une recette nécessite une variété spécifique, il est préférable d'essayer de la trouver. Par exemple, certains types comme les cornichons ou les kirbies peuvent être les meilleurs pour les cornichons, tandis que les recettes de sushi nécessitent souvent un concombre anglais. Pour choisir des concombres de haute qualité, recherchez ceux qui sont fermes avec juste un peu de souplesse et sans points mous.

Acheter des produits bio permet de soutenir les fermes locales et les pratiques agricoles durables. Si vous avez le budget pour acheter des concombres bio, n’hésitez pas ! Actuellement, les concombres ne figurent pas sur la liste des douze produits les plus contaminés par les pesticides établie par l’Environmental Working Group (EWG).

Le concombre est bien plus qu’une simple garniture. Ajoutez-le à votre alimentation de l’une des façons suivantes.