Kyckling vs Ägg: Vilket har mer protein?

Kyckling och ägg är populära animaliska proteinkällor som är fullpackade med näringsämnen som vitaminer och mineraler. Kyckling och ägg är utmärkta proteinkällor och kan stödja din hälsa genom att förbättra känslan av mättnad efter att ha ätit och främja en hälsosam reglering av blodsockret. Men vilken är en mer koncentrerad proteinkälla? Beroende på delen innehåller kycklingen 23-31 gram protein per 100 gram. Kokta ägg innehåller 12,6 gram protein per 100 gram, vilket gör kyckling till en mer koncentrerad proteinkälla. Men både kyckling och ägg betraktas som "kompletta" proteiner. Animaliska proteiner, som kyckling och ägg, innehåller alla nio essentiella aminosyror. Även om du behöver 20 aminosyror för att fungera, är endast nio - histidin, isoleucin, leucin, lysi, metionin, fenylalanin, treonin, tryptofan och valin - essentiella. Detta innebär att din kropp inte kan producera dem, och du måste få dem från kosten. Även om både animaliska proteiner och växtproteiner, som bönor och soja, ger protein, betraktas växtbaserade källor som "inkompletta" proteiner eftersom de är låga på, eller saknar, en eller flera essentiella aminosyror. Din kropp kan också använda proteinet från animaliska proteiner mer effektivt. Faktum är att ägg och kyckling smältas vid en hastighet över 90%, medan växtproteiner har en smältbarhetsgrad som varierar mellan 45-80%. Detta gör kyckling och ägg till "högkvalitativa proteiner" eftersom proteinet i dessa livsmedel lätt absorberas, bryts ner och används av din kropp för viktiga processer såsom muskeluppbyggnad och skapande av hormoner och signalsubstanser. Även om kyckling innehåller mer protein än ägg visar studier att ägg har ett högre värde vad gäller smältbarhet än kyckling. Ägg har en smältbarhetsgrad på 97% jämfört med kycklingens 94%, vilket innebär att din kropp är bättre på att smälta och använda aminosyrorna i ägg än kyckling. Trots detta är både kyckling och ägg fullpackade med högbiotillgängligt protein, och båda är utmärka alternativ för att öka ditt proteintag. Här är näringsjämförelsen mellan en liten, 105-gram kycklingbröst och två, stora, 50-gram ägg. Förutom protein är ägg och kycklingbröst en bra källa till flera vitaminer och mineraler, inklusive B-vitaminer, zink och selen. Ägg och kycklingbröst innehåller båda B6, en vitamin som krävs för mer än 100 enzymatiska reaktioner i kroppen, men kycklingbröst är en mycket mer koncentrerad källa. Dessa proteinkällor ger också B12, vilket krävs för produktion av röda blodkroppar, neurologisk funktion, metabolism och DNA-syntes. Kyckling och ägg är också rika på mineraler, inklusive zink och selen. Zink behövs för immunfunktion, celldelning och protein- och DNA-syntes, medan selen spelar viktiga roller i immunhälsa och sköldkörtelfunktion och fungerar som en kraftfull antioxidant i kroppen, skyddande celler mot oxidativ skada. Ägg är en bättre källa till järn än kyckling, som behövs för syretransport, tillväxt, energiproduktion, hormonsyntes och neurologisk utveckling. Ägg är också högre i kolin, ett näringsämne som spelar en kritisk roll i fosterutveckling och är involverat i metabolism, cellulär hälsa och neurotransmittersyntes. Även om kyckling och ägg innehåller olika nivåer av vitaminer och mineraler, är de båda mycket näringsrika och kan inkorporeras i många dieter, inklusive paleo-dieter och keto-dieter. Kycklingbröst ger din kropp essentiella näringsämnen som protein, B-vitaminer och mineraler. Protein är den mättande makronutrienten, och att inkludera proteinrika livsmedel i din kost, som kycklingbröst, kan hjälpa dig att nå en hälsosam vikt. Protein stimulerar frisättningen och ökar nivåerna av mättnadshormoner som kolecystokinin (CCK), peptid YY (PYY) och glukagonliknande peptid 1 (GLP-1), som signalerar till din hjärna att du har ätit tillräckligt. Protein minskar också nivåerna av ghrelin, ett aptitstimulerande hormon. Detta är varför ökad proteinintag har visat sig vara ett effektivt och enkelt sätt att öka viktminskning och förbättra känslor av mättnad. Proteinrika livsmedel som kyckling kan också stödja bättre blodsockerkontroll, eftersom protein minskar matsmältningen och absorptionen av glukos i blodomloppet. Detta sänker blodsockret efter måltiden och stödjer en bättre reglering av blodsockret. Kyckling är rik på protein och fri från kolhydrater, vilket gör det till ett bra val för personer som försöker kontrollera sitt blodsocker, såsom de med typ 2-diabetes. Även om forskning om hälsoresultaten relaterade till att äta kyckling är begränsad, tyder viss evidens på att lägga till kyckling i din kost kan minska risken för typ 2-diabetes, även om fler studier behövs för att bekräfta denna potentiella fördel. Ägg är en rik källa till protein och viktiga vitaminer och mineraler som B12 och kolin.Att äta ägg har visat sig förbättra kroppssammansättningen genom att öka muskelmassan och minska fettmassan. Det kan också förbättra vissa hjärtrelaterade markörer, såsom HDL-kolesterol, det "goda" kolesterolet som tar bort kolesterol från blodet och överför det till levern, där det bryts ned och utsöndras från kroppen. Att äta ägg kan också öka näringsvärdet i din kost genom att ge vitaminer och mineraler som B12 och selen. Liksom kyckling är ägg nästintill kolhydratfria, vilket gör dem till ett utmärkt val för dem som följer lågkolhydratsdieter. Även om ägg är mycket näringsrika är de höga i kolesterol. Kolesterol är en vaxliknande, fetliknande substans som finns i din kropp och vissa livsmedel. Även om hög-kolesterol-haltiga livsmedel inte utgör ett problem för de flesta, kan vissa grupper, såsom de med familjär hyperkolesterolemi, en genetisk sjukdom som orsakar höga nivåer av LDL-kolesterol, behöva minska sitt intag av hög-kolesterol-haltiga livsmedel, som ägg. Om du har hjärtsjukdom eller höga riskfaktorer för hjärtsjukdom, som högt LDL-kolesterol, är det bäst att prata med din vårdgivare. Kyckling och ägg är mångsidiga proteinkällor som kan paras med andra näringsrika livsmedel för att skapa hälsosamma måltider och snacks. Här är några sätt att äta kyckling och ägg: Kyckling och ägg är smarta proteinalternativ för matförberedelse. De kan förberedas i förväg och förvaras i kylen för en snabb måltid eller snacks. Till exempel kan du laga en stor sats hårdkokta ägg eller äggmuffins att njuta av under veckan för ett enkelt frukost eller snacksalternativ. Kyckling och ägg är båda hälsosamma, men kyckling är en mer koncentrerad proteinkälla. Vissa människor kan behöva undvika kyckling eller ägg av kost- eller hälsoskäl. Till exempel kan personer med högt kolesterol behöva begränsa sitt intag av hög-kolesterol-haltiga livsmedel, som ägg, medan personer som följer vegetariska dieter väljer att undvika kyckling. Det är också möjligt att vara allergisk mot ägg och kyckling, även om äggallergier är vanligare. Om du är allergisk mot ägg eller kyckling är det viktigt att helt undvika dessa livsmedel, eftersom det kan utlösa en allergisk reaktion. Kyckling och ägg är koncentrerade proteinkällor som också ger andra viktiga näringsämnen, såsom vitaminer och mineraler. Även om kyckling är högre i protein än ägg kan de båda användas för att öka proteininnehållet i din kost.