Huhn und Eier sind beliebte tierische Proteinquellen, die vollgepackt sind mit Nährstoffen wie Vitaminen und Mineralstoffen. Huhn und Eier sind ausgezeichnete Proteinquellen und können Ihre Gesundheit unterstützen, indem sie das Sättigungsgefühl nach dem Essen verbessern und die Regulation des Blutzuckerspiegels fördern. Aber welches ist eine konzentriertere Proteinquelle? Je nach Stück enthält Huhn 23–31 Gramm Protein pro 100 Gramm. Gekochte Eier enthalten 12,6 Gramm Protein pro 100 Gramm, was Huhn zu einer konzentrierteren Proteinquelle macht. Allerdings werden sowohl Huhn als auch Eier als "vollständige" Proteine betrachtet. Tierproteine wie Huhn und Eier enthalten alle neun essentiellen Aminosäuren. Obwohl Sie 20 Aminosäuren zur Funktion benötigen, sind nur neun - Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin - essentiell. Das bedeutet, dass Ihr Körper sie nicht produzieren kann und Sie sie aus der Nahrung erhalten müssen. Obwohl sowohl tierische Proteine als auch pflanzliche Proteine wie Bohnen und Soja Eiweiß liefern, gelten pflanzliche Quellen als "unvollständige" Proteine, da sie einen oder mehrere essentielle Aminosäuren enthalten. Ihr Körper kann das Protein aus tierischen Proteinen auch effizienter nutzen. Tatsächlich werden Eier und Huhn mit einer Rate von über 90% verdaut, während pflanzliche Proteine eine Verdauungsrate von 45-80% aufweisen. Dies macht Huhn und Eier zu "hochwertigen Proteinen", da das Protein in diesen Lebensmitteln leicht absorbiert, abgebaut und von Ihrem Körper für wichtige Prozesse wie den Muskelaufbau und die Bildung von Hormonen und Neurotransmittern verwendet wird. Obwohl Huhn mehr Protein als Eier enthält, zeigen Studien, dass Eier einen höheren Verdaulichkeitswert als Huhn haben. Eier haben eine Verdaulichkeitsrate von 97% im Vergleich zu 94% von Huhn, was bedeutet, dass Ihr Körper die Aminosäuren in Eiern besser verdauen und nutzen kann als bei Huhn. Dennoch sind sowohl Huhn als auch Eier reich an hoch bioverfügbarem Protein und beide sind ausgezeichnete Optionen, um Ihren Proteinkonsum zu steigern. Hier ist der Nährstoffvergleich zwischen einem kleinen, 105 Gramm schweren Hühnerbrustfilet und zwei großen, 50 Gramm schweren Eiern. Neben Protein sind Eier und Hühnerbrust auch eine gute Quelle für verschiedene Vitamine und Mineralstoffe, darunter B-Vitamine, Zink und Selen. Eier und Hühnerbrust enthalten beide B6, ein Vitamin, das für mehr als 100 enzymatische Reaktionen im Körper benötigt wird, aber Hühnerbrust ist eine weitaus konzentriertere Quelle. Diese Proteinquellen enthalten auch B12, das für die Produktion roter Blutkörperchen, die neurologische Funktion, den Stoffwechsel und die DNA-Synthese benötigt wird. Huhn und Eier sind auch reich an Mineralstoffen wie Zink und Selen. Zink ist für die Immunfunktion, Zellteilung sowie die Protein- und DNA-Synthese erforderlich, während Selen eine wesentliche Rolle für die Immunfunktion und die Schilddrüsenfunktion spielt und als ein leistungsstarkes Antioxidans im Körper wirkt, das Zellen vor oxidativem Schaden schützt. Eier sind eine bessere Eisenquelle als Huhn, das für den Sauerstofftransport, das Wachstum, die Energieproduktion, die Hormonsynthese und die neuronale Entwicklung benötigt wird. Eier enthalten auch mehr Cholin, ein Nährstoff, der eine wichtige Rolle für das Wachstum und die Entwicklung des Fötus spielt und an Stoffwechsel, Zellgesundheit und die Synthese von Neurotransmittern beteiligt ist. Obwohl Huhn und Eier unterschiedliche Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen enthalten, sind sie beide sehr nährstoffreich und können in viele Diäten, einschließlich Paleo- und Keto-Diäten, eingebaut werden. Hühnerbrust liefert Ihrem Körper essenzielle Nährstoffe wie Protein, B-Vitamine und Mineralien. Protein ist der sättigendste Makronährstoff, und die Aufnahme proteinreicher Lebensmittel in Ihre Ernährung, wie Hühnerbrust, kann Ihnen helfen, ein gesundes Gewicht zu erreichen. Protein stimuliert die Freisetzung und erhöht die Spiegel von Sättigungshormonen wie Cholecystokinin (CCK), Peptid YY (PYY) und Glucagon-ähnliches Peptid 1 (GLP-1), die Ihrem Gehirn signalisieren, dass Sie genug gegessen haben. Protein senkt auch den Ghrelinspiegel, ein appetitstimulierendes Hormon. Deshalb wurde gezeigt, dass die Erhöhung der Proteinaufnahme eine effektive und einfache Möglichkeit ist, Gewichtsverlust zu fördern und das Sättigungsgefühl zu verbessern. Proteinreiche Lebensmittel wie Huhn können auch eine bessere Kontrolle des Blutzuckerspiegels unterstützen, da Protein die Verdauung verlangsamt und die Aufnahme von Glukose in Ihren Blutkreislauf reduziert. Dies senkt den postprandialen Blutzucker und fördert eine bessere Blutzuckerregulation. Huhn ist reich an Protein und frei von Kohlenhydraten, was es zu einer guten Wahl für Menschen macht, die ihren Blutzucker kontrollieren möchten, wie zum Beispiel Personen mit Typ-2-Diabetes. Obwohl die Forschung zu den gesundheitlichen Auswirkungen des Verzehrs von Huhn begrenzt ist, deuten einige Hinweise darauf hin, dass das Hinzufügen von Huhn zur Ernährung das Risiko von Typ-2-Diabetes verringern kann, obwohl weitere Studien erforderlich sind, um diesen potenziellen Nutzen zu bestätigen. Eier sind eine reiche Quelle für Protein und wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie B12 und Cholin.
Der Verzehr von Eiern hat sich als vorteilhaft für die Körperzusammensetzung erwiesen, da er die Muskelmasse erhöht und die Fettmasse reduziert. Es kann auch bestimmte Herzgesundheitsmarker verbessern, wie z.B. das HDL-Cholesterin, das "gute" Cholesterin, das Cholesterin aus dem Blut entfernt und zur Leber transportiert, wo es abgebaut und aus dem Körper ausgeschieden wird.
Eier können auch die Ernährungsqualität Ihrer Ernährung verbessern, indem sie Vitamine und Mineralstoffe wie B12 und Selen liefern. Wie Hühnchen sind Eier praktisch kohlenhydratfrei und somit eine gute Wahl für Personen, die sich kohlenhydratarm ernähren.
Obwohl Eier sehr nahrhaft sind, enthalten sie viel Cholesterin. Cholesterin ist eine wachsartige, fettähnliche Substanz, die in Ihrem Körper und in bestimmten Lebensmitteln vorkommt. Obwohl cholesterinreiche Lebensmittel für die meisten Menschen kein Problem darstellen, müssen einige Bevölkerungsgruppen, wie z.B. diejenigen mit familiärer Hypercholesterinämie, einer genetischen Erkrankung, die zu hohen LDL-Cholesterinwerten führt, ihren Verzehr von cholesterinreichen Lebensmitteln, wie Eiern, möglicherweise reduzieren.
Wenn Sie Herzkrankheiten haben oder Risikofaktoren für Herzkrankheiten, wie z.B. einen hohen LDL-Cholesterinspiegel, aufweisen, ist es am besten, mit Ihrem Arzt zu sprechen.
Huhn und Eier sind vielseitige Proteinquellen, die mit anderen nahrhaften Lebensmitteln kombiniert werden können, um gesunde Mahlzeiten und Snacks zuzubereiten.
Hier sind ein paar Möglichkeiten, Huhn und Eier zu essen:
Huhn und Eier sind kluge Proteinoptionen für die Essensvorbereitung. Sie können im Voraus zubereitet und in Ihrem Kühlschrank aufbewahrt werden, um eine schnelle Mahlzeit oder einen Snack zu haben. Zum Beispiel können Sie eine große Menge hart gekochter Eier oder Eimuffins herstellen, um sie die ganze Woche über zum Frühstück oder als Snackoption zu genießen.
Huhn und Eier sind beide gesund, aber Huhn ist eine konzentriertere Proteinquelle. Einige Menschen müssen aus diätetischen oder gesundheitlichen Gründen Huhn oder Eier meiden. Zum Beispiel müssen Menschen mit hohem Cholesterinspiegel möglicherweise ihren Verzehr von cholesterinreichen Lebensmitteln, wie Eiern, einschränken, während Menschen, die vegetarische Ernährungsformen einhalten, Huhn meiden.
Es ist auch möglich, allergisch gegen Eier und Huhn zu sein, wobei Eiallergien häufiger sind. Wenn Sie allergisch auf Eier oder Huhn reagieren, ist es wichtig, diese Lebensmittel vollständig zu vermeiden, da ihr Verzehr eine allergische Reaktion auslösen könnte.
Huhn und Eier sind konzentrierte Proteinquellen, die auch andere wichtige Nährstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe liefern.
Obwohl Huhn mehr Protein enthält als Eier, können beide verwendet werden, um den Proteingehalt Ihrer Ernährung zu erhöhen.
