Cosa è 'Avocado Hand'? Gli esperti spiegano la comune ferita con il coltello da cucina

Gli avocado sono diventati un elemento fisso in molte cucine, ma affettare il frutto potrebbe essere più rischioso di quanto si possa pensare: gli incidenti dovuti all'"avocado hand" sono piuttosto comuni, hanno avvertito i medici del pronto soccorso.

"Mi fa storcere ogni volta che sento parlare di avocado e coltelli", ha detto Ali Jamehdor, DO, medico di medicina d'urgenza e direttore medico del reparto di emergenza della Fondazione Weingart presso il Providence Saint John's Health Center, a Health. "Vediamo diversi tipi di lesioni correlate a questo."

In realtà, gli avocado sono collegati a migliaia di emergenze mediche ogni anno. Tra il 2013 e il 2017, uno studio ha contato oltre 27.000 lesioni da coltello legate alle persone che tagliano avocado negli Stati Uniti. La maggior parte di queste visite al pronto soccorso sono avvenute tra aprile e luglio.

La domanda di questo frutto è in continua crescita, il che rende probabile che tu o qualcuno che ami sia un consumatore abituale di avocado. Quindi, come puoi evitare lesioni da avocado hand in cucina?

Ecco cosa dicono gli esperti su perché può verificarsi l'incidente e come tagliare gli avocado in modo sicuro.

L'"avocado hand" non è un termine medico tradizionale, ma è diventato un modo comune per descrivere le lesioni da coltello che possono verificarsi mentre qualcuno sta tagliando un avocado.

La lesione effettiva dipende da "come le persone tengono l'avocado mentre lo stanno tagliando", ha spiegato Jamehdor. Ma nella maggior parte dei casi, si tratta di lesioni da pugnalata alla mano non dominante di una persona, nel senso che una persona si pugnala accidentalmente cercando di tagliare il frutto, ha detto.

"Le persone hanno anche tagliato le punte delle dita, anche se si possono vedere anche lacerazioni più profonde", ha detto Jamehdor. "Principalmente, le lesioni si verificano quando le persone cercano di togliere il nocciolo."

A seconda di dove è il taglio e di quanto è profondo, le lesioni da avocado hand possono essere serie.

"Una lacerazione della pelle sarebbe probabilmente considerata una lesione minore, o almeno semplice", ha detto Mark Conroy, MD, professore associato di medicina d'urgenza presso il Wexner Medical Center dell'Università Statale dell'Ohio a Health. "Da lì, queste lacerazioni possono essere più gravi se coinvolgono tendini coinvolti nei movimenti della mano e delle dita, nervi o addirittura vasi sanguigni."

C'è anche il rischio di infezione o cicatrici se queste lesioni non vengono trattate adeguatamente, ha aggiunto.

Non è del tutto chiaro quanto siano comuni realmente le lesioni da avocado hand. Non sono la causa principale delle lesioni legate ai coltelli negli Stati Uniti, ma accadono abbastanza spesso, ha detto Conroy.

Uno studio del 2020 ha analizzato i dati di americani con lesioni da coltello che sono andati al pronto soccorso tra il 2000 e il 2017, e ha scoperto che gli avocado erano collegati al 2% di tutte queste lesioni. Un altro studio ha trovato che c'erano circa 50.413 lesioni correlate agli avocado tra il 1998 e il 2017.

Ma secondo Conroy, questa ricerca potrebbe non tener conto di un certo numero di casi di avocado hand.

"Questo percentuale è probabilmente una stima al di sotto delle lesioni effettive, poiché il numero è generato solo da individui che si presentano al pronto soccorso", ha detto. "Chiunque non cerchi cure più avanzate per la sua lesione non verrebbe contato".

Le lesioni da coltello possono verificarsi a chiunque, ma i dati mostrano che le lesioni da avocado hand si verificano più frequentemente nelle donne di età compresa tra i 23 e i 39 anni.

Ovviamente, il modo migliore per evitare l'avocado hand è tagliare il frutto correttamente.

Prima di tagliare l'avocado, "lava sempre [il frutto] in acqua corrente per rimuovere eventuali sporco o contaminanti", ha detto Debora Miller, PhD, decana della Facoltà di Cucina presso la Keiser University di Tallahassee, a Health.

Poi, tagliando lontano dal corpo, usa un coltello affilato per tagliare l'avocado per la lunghezza intorno al nocciolo, tagliando attraverso la buccia e il frutto, ha detto.

"Gira i due metà e poi rimuovi il nocciolo tagliandolo attorno", ha raccomandato Miller, e poi usa un cucchiaio per scavare il nocciolo dell'avocado.

"Sbuccia la buccia e poi taglia, trita o riduci in purea l'avocado", ha detto.

È anche fondamentale fare tutti questi tagli su un tagliere, anziché mentre si tiene l'avocado in mano, ha detto Conroy.

Questo vale anche per gli altri frutti e verdure che potresti essere in fase di taglio.

"Tagliare qualsiasi tipo di meloni o mango può essere un problema", ha avvertito Jamehdor.

Un modo per ridurre la possibilità di lesioni è usare un coltello appropriato: "Sovraccaricare un coltello oltre la sua capacità può farlo scivolare facilmente, provocando incidenti", ha detto Miller.

Quando si tratta di tagliare avocado e altri prodotti, tutto sta nell'essere consapevoli che un'infezione da coltello è possibile e tagliare con cura e cautela, ha raccomandato Jamehdor.

"Evitare una forte spinta con il coltello è importante", ha detto.