Wat is ‘Avocado Hand’? Experts leggen de veelvoorkomende keukenmesblessure uit

Avocado's zijn een vast onderdeel geworden in veel keukens, maar het snijden van de vrucht kan riskanter zijn dan je zou denken - "avocado hand" verwondingen komen redelijk vaak voor, waarschuwden artsen van de eerste hulp.

"Ik huiver altijd als ik hoor over avocado's en messen," zei Ali Jamehdor, DO, spoedeisende hulp arts en medisch directeur van de spoedeisende hulp van de Weingart Foundation bij Providence Saint John's Health Center, tegen Health. "We zien verschillende soorten verwondingen hieraan gerelateerd."

Feitelijk zijn avocado's gekoppeld aan duizenden medische noodgevallen elk jaar. Tussen 2013 en 2017 telde een onderzoek meer dan 27.000 mesverwondingen gerelateerd aan mensen die avocado's snijden in de Verenigde Staten. Het merendeel van deze spoedeisende hulpbezoeken vond plaats tussen april en juli.

De vraag naar de vrucht neemt alleen maar toe, waardoor het waarschijnlijk is dat jij of iemand van wie je houdt regelmatig geniet van avocado's. Dus hoe kun je een avocado hand verwonding vermijden in de keuken?

Dit is wat experts te zeggen hadden over waarom de blessure kan gebeuren en hoe je veilig in avocado's kunt snijden.

"Avocado hand" is geen traditionele medische term, maar het is een gebruikelijke manier geworden om messnijwonden te beschrijven die kunnen optreden terwijl iemand een avocado snijdt.

De daadwerkelijke verwonding hangt af van "hoe mensen de avocado vasthouden tijdens het snijden," legde Jamehdor uit. Maar in de meeste gevallen gaat het om steekwonden in de niet-dominante hand van een persoon - alsof een persoon zich per ongeluk verwondt tijdens het snijden van de vrucht, zei hij.

"Mensen hebben ook wel de topjes van hun vingers afgesneden, al kun je ook diepere snijwonden zien," zei Jamehdor. "Meestal gebeuren verwondingen wanneer mensen de pit eruit willen krijgen."

Afhankelijk van waar de snede is en hoe diep deze is, kunnen avocado hand verwondingen ernstig zijn.

"Een snijwond van de huid zou waarschijnlijk beschouwd worden als een milde, of op zijn minst eenvoudige, verwonding," vertelde Mark Conroy, MD, universitair hoofddocent spoedeisende geneeskunde aan het Ohio State University Wexner Medical Center, aan Health. "Van daaruit kunnen deze snijwonden ernstiger worden als ze betrokken zijn bij pezen die betrokken zijn bij hand- en vingerbewegingen, zenuwen, of zelfs bloedvaten."

Er is ook een risico op infectie of littekenvorming als deze verwondingen niet op de juiste manier behandeld worden, voegde hij eraan toe.

Het is niet helemaal duidelijk hoe vaak avocado hand verwondingen echt voorkomen. Ze zijn niet de belangrijkste oorzaak van mesgerelateerde verwondingen in de VS, maar ze gebeuren vaak genoeg, zei Conroy.

Een studie uit 2020 analyseerde gegevens van Amerikanen met mesverwondingen die tussen 2000 en 2017 naar de spoedeisende hulp gingen, en vond dat avocado's gekoppeld waren aan 2% van al deze verwondingen. Een andere studie vond dat er een geschatte 50.413 avocado-gerelateerde verwondingen waren tussen 1998 en 2017.

Maar deze onderzoeken missen waarschijnlijk een aantal avocado hand gevallen, legde Conroy uit.

"Dit percentage is waarschijnlijk een onderschatting van daadwerkelijke verwondingen, omdat het aantal afkomstig is van individuen die alleen naar de spoedeisende hulp gaan," zei hij. "Iedereen die geen hoger niveau van zorg nastreeft voor hun verwonding zou niet meegeteld worden."

Mesverwondingen kunnen iedereen overkomen, maar de gegevens laten zien dat avocado hand verwondingen het vaakst voorkomen bij vrouwen tussen de 23 en 39 jaar.

Natuurlijk is de beste manier om avocado hand te vermijden om de vrucht correct te snijden.

Voordat je in de avocado snijdt, "was [het] altijd eerst in stromend water om eventueel vuil of verontreinigingen te verwijderen," vertelde Debora Miller, PhD, decaan van culinaire kunsten aan de Keiser University Tallahassee, aan Health.

Vervolgens, weg van je lichaam snijdend, gebruik een scherp mes om de avocado over de lengte rond de pit te snijden, door de schil en het vruchtvlees heen, zei ze.

"Draai de helften uit elkaar en verwijder vervolgens de pit door er omheen te snijden," raadde Miller aan, en gebruik dan een lepel om de pit eruit te scheppen.

"Pel de schil weg en snijd dan, hak of puree de avocado," zei ze.

Het is ook cruciaal om al dit snijwerk op een snijplank te doen, in plaats van terwijl je de avocado in je hand houdt, zei Conroy.

Dit geldt ook voor andere vruchten en groenten die je misschien aan het snijden bent.