Was ist "Avocado-Hand"? Experten erklären die häufige Verletzung durch Küchenmesser

Avocados sind zu einem Grundnahrungsmittel in vielen Haushalten geworden, aber das Aufschneiden der Frucht könnte riskanter sein, als man denkt - Notärzte warnen vor "Avocadohand"-Verletzungen, die recht häufig auftreten.

"Mir schaudert jedes Mal, wenn ich von Avocados und Messern höre", sagte Ali Jamehdor, DO, Notfallmediziner und medizinischer Leiter der Weingart Foundation Notaufnahme am Providence Saint John's Health Center, zu Health. "Wir sehen mehrere Arten von Verletzungen in Zusammenhang damit."

Tatsächlich stehen Avocados mit Tausenden von medizinischen Notfällen pro Jahr in Verbindung. Zwischen 2013 und 2017 zählte eine Studie über 27.000 Messerverletzungen von Personen, die Avocados in den USA schneiden. Die meisten dieser Notaufnahme-Besuche ereigneten sich zwischen April und Juli.

Die Nachfrage nach der Frucht steigt nur, was es wahrscheinlich macht, dass Sie oder jemand den Sie lieben, regelmäßig Avocados genießt. Wie können Sie also eine Avocadohandverletzung in der Küche vermeiden?

Experten erklärten, warum die Verletzung auftreten kann und wie man sicher in Avocados schneidet.

"Avocadohand" ist kein traditioneller medizinischer Begriff, aber er ist zu einer gängigen Bezeichnung für Messerverletzungen geworden, die beim Schneiden einer Avocado auftreten können.

Die tatsächliche Verletzung hängt davon ab, "wie die Leute die Avocado halten, wenn sie schneiden", erklärte Jamehdor. Aber in den meisten Fällen handelt es sich um Stichverletzungen in der nicht-dominierenden Hand einer Person - das heißt, eine Person sticht sich versehentlich, während sie versucht, die Frucht zu schneiden, sagte er.

"Menschen haben auch die Fingerspitzen abgeschnitten, obwohl man auch tiefere Schnitte sehen kann", sagte Jamehdor. "Meistens passieren Verletzungen, wenn Leute versuchen, den Kern herauszubekommen."

Je nachdem, wo der Schnitt ist und wie tief er ist, können Avocadohandverletzungen ernsthaft sein.

"Ein Hautschnitt würde wahrscheinlich als eine geringfügige oder zumindest unkomplizierte Verletzung angesehen werden", sagte Mark Conroy, MD, Associate Professor für Notfallmedizin am The Ohio State University Wexner Medical Center, zu Health. "Davon ausgehend können diese Schnitte schwerwiegender sein, wenn sie Sehnen, die an Hand- und Fingerbewegungen beteiligt sind, Nerven oder sogar Blutgefäße betreffen."

Es besteht auch das Risiko einer Infektion oder Narbenbildung, wenn diese Verletzungen nicht ordnungsgemäß behandelt werden, fügte er hinzu.

Es ist nicht ganz klar, wie häufig Avocadohandverletzungen wirklich sind. Sie sind nicht die Hauptursache für messerbedingte Verletzungen in den USA, treten jedoch oft genug auf, sagte Conroy.

Eine Studie aus dem Jahr 2020 analysierte Daten von Amerikanern mit Messerverletzungen, die zwischen 2000 und 2017 in die Notaufnahme gingen, und stellte fest, dass Avocados mit 2% aller dieser Verletzungen in Verbindung standen. Eine andere Studie ergab, dass es zwischen 1998 und 2017 geschätzte 50.413 avocadobezogene Verletzungen gab.

Aber diese Forschung lässt wahrscheinlich eine Reihe von Avocadohandfällen unberücksichtigt, erklärte Conroy.

"Dieser Prozentsatz ist wahrscheinlich eine Unterschätzung der tatsächlichen Verletzungen, da die Zahl von Personen generiert wird, die sich nur in der Notaufnahme vorstellen", sagte er. "Jeder, der keine höhere Behandlungsstufe für seine Verletzung anstrebt, würde nicht gezählt werden."

Messerverletzungen können jeden treffen, aber die Daten zeigen, dass Avocadohandverletzungen am häufigsten bei Frauen im Alter von 23 bis 39 Jahren auftreten.

Natürlich ist der beste Weg, eine Avocadohandverletzung zu vermeiden, die Frucht richtig zu schneiden.

Bevor Sie die Avocado anschneiden, "waschen Sie [sie] immer zuerst unter fließendem Wasser, um Schmutz oder Verunreinigungen zu entfernen", sagte Debora Miller, PhD, Dekanin für Kulinarische Künste an der Keiser University in Tallahassee, zu Health.

Dann, weg von Ihrem Körper schneidend, verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Avocado längs um den Kern herum zu schneiden, durch die Haut und das Fruchtfleisch, sagte sie.

"Drehen Sie die Hälften auseinander und entfernen Sie dann den Kern, indem Sie darum herumschneiden", empfahl Miller, und verwenden Sie dann einen Löffel, um den Avocadokern herauszulöffeln.

"Schälen Sie die Haut ab und dann schneiden, hacken oder zerdrücken Sie die Avocado", sagte sie.

Es ist auch wichtig, all dies auf einem Schneidebrett zu tun, anstatt die Avocado in der Hand zu halten, sagte Conroy.

Das gilt auch für andere Früchte und Gemüse, die Sie vielleicht schneiden.

"Das Schneiden von Melonen oder Mangos kann ein Problem sein", warnte Jamehdor.

Ein Weg, um die Verletzungsgefahr zu verringern, ist, ein geeignetes Messer zu verwenden: "Ein Messer über die Kapazität zu beladen kann dazu führen, dass es leicht abrutscht, was zu Unfällen führt", sagte Miller.

Wenn es um das Schneiden von Avocados und anderen Lebensmitteln geht, geht es darum, sich darüber im Klaren zu sein, dass eine Messerverletzung möglich ist - und mit Vorsicht und Achtsamkeit zu schneiden, empfahl Jamehdor.

"Vermeiden Sie eine starke Stichbewegung", sagte er.