Crea la tua miscela per pancake proteici con questa ricetta fai-da-te dei pancake Kodiak

Con la loro consistenza tenera e soffice come una nuvola, il profilo di gusto dolcissimo e la capacità di essere guarniti con qualsiasi condimento il tuo cuore desideri, le frittelle potrebbero facilmente essere considerate un cibo perfetto per la colazione. Ma le frittelle hanno un difetto che impedisce loro di guadagnare riconoscimenti: tutti i loro carboidrati raffinati e lo zucchero aggiunto possono farti crollare verso le 11 del mattino, non pronto a conquistare tutti gli impegni, allenamenti e maratone su Netflix che avevi programmato per la giornata. Fortunatamente, i mix per pancake ricchi di proteine — che tu scelga un'opzione in commercio o faccia da te il tuo mix imitazione di Kodiak — ti consentono di concederti le voglie di comfort-food mentre introduci proteine.

Kodiak Cakes Power Cakes (Acquistalo, $17 per 3 scatole, amazon.com) è il chiaro preferito nel reparto dei mix per pasticceria, occupando un posto tra i mix per pancake più venduti su Amazon. Tuttavia, non è necessariamente il migliore per il tuo portafoglio. Certamente, il mix riesce nel gusto di una classica frittella al latticello che si otterrebbe in un diner di quartiere e offre 14 grammi di proteine per porzione. Ma a $6 a confezione, è difficile giustificare la spesa extra quando una scatola di mix generico (Acquistalo, $4, amazon.com) soddisferà quella voglia di frittelle calde per meno della metà del costo per oncia, anche se non ha una dose abbondante di proteine.

Ora, puoi avere il meglio dei due mondi con questo mix imitazione di Kodiak. Creato da Jessica Penner, R.D., questo mix per pancake fai da te di Kodiak è quasi una replica esatta del mix originale, contenente la stessa farina di avena, farina integrale, proteine del siero di latte e latticello in polvere per frittelle soffici che saziano.

Reproducono quasi perfettamente gli ingredienti, Penner è riuscita a creare un mix per pancake proteici che vanta le stesse qualità nutrizionali della versione Kodiak. Una porzione del mix imitazione fornisce 14 grammi di proteine e 3 grammi di zucchero (come il mix ufficiale per pancake Kodiak) e contiene solo un grammo di carboidrati in più, cinque calorie in più e un grammo di fibra in meno della versione autentica, secondo Penner.

Per quanto riguarda la scelta di una proteina in polvere, Penner consiglia di utilizzare un isolato di proteine del siero di latte non aromatizzato (Acquistalo, $27, amazon.com) nel mix proteico per pancake anziché il concentrato di proteine del siero di latte per ottenere la massima quantità di proteine per porzione e garantire che non siano aggiunti al mix dolcificanti, aromi o riempitivi inutili. Inoltre, l'isolato di proteine del siero di latte ha un gusto super delicato da solo, il che significa che puoi facilmente incorporarlo in qualsiasi dolce, spiega.

Anche se puoi usare isolati di proteine aromatizzati, come questa varietà al cioccolato (Acquistalo, $25, amazon.com), nel mix, farlo potrebbe aumentare la dolcezza. Considera di ridurre lo zucchero nella ricetta, per combattere questo potenziale problema.

Se sei sensibile alle proteine del siero di latte o vuoi utilizzare una proteina in polvere di origine vegetale (Acquistalo, $27, amazon.com) invece, è possibile includerla nel mix per pancake. Tuttavia, potresti aggiungere quegli additivi menzionati nel mix, quindi potresti dover regolare la quantità di zucchero utilizzata per evitare che le cose diventino troppo dolci. (A proposito, questa facile ricetta per pancake è priva di uova, latticini e glutine.)

Mangiare proteine a colazione ti fa sentire più pieno più velocemente e per un periodo di tempo più lungo rispetto a quando le consumi a pranzo o cena, secondo uno studio pubblicato sull'International Journal of Obesity. Inoltre, consumare una colazione con alimenti ad alto contenuto proteico e con basso indice glicemico (pensa: farina d'avena e cereali integrali) è associato a livelli più alti di energia, e le proteine del siero di latte aumentano la sazietà più di altri tipi di proteine, secondo uno studio del 2011. Traduzione: Questo mix per pancake proteici garantirà che il tuo stomaco non gridi per uno spuntino e una seconda tazza di caffè subito dopo colazione.

Al posto di accontentarti di un mix senza proteine o di spendere continuamente soldi extra per acquistarne uno di fantasia al supermercato ogni due settimane, prepara un grande quantitativo del mix pancake imitazione di Penner. Non solo risparmierai denaro nel lungo periodo, ma potrai avere pancake ricchi di proteine a tua disposizione — e sì, è assolutamente accettabile mangiarli a cena.

Porzioni: 1 porzione (5-6 pancake)

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Per il mix secco:

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Per i pancake:

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Per il mix secco:

Per i pancake:

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Questo articolo è stato ripubblicato con il permesso di Jessica Penner, R.D., di SmartNutrition.ca.

Questo mix per pancake non deve essere un cavallo di battaglia. Usa il tuo mix pancake imitazione Kodiak per altre pietanze della colazione come biscotti, waffle e crepes. Se vuoi soddisfare il tuo palato dolce con un dessert ricco di proteine, usa questo mix per preparare churros o muffin. In alternativa, dài un tocco saporito mescolando verdure e spezie per preparare delle sfiziose frittelle.

Alcuni di questi scambi di piatti richiederanno solo di cambiare il modo in cui si cucina il mix. Ad esempio, i muffin richiedono solo di versare il mix in una teglia per muffin e cuocerli come faresti con qualsiasi altro mix per muffin. Altri piatti, tuttavia, funzioneranno meglio se si aggiusta leggermente la ricetta (ad esempio, i waffle si preparano meglio con un impasto più spesso e le crepes sono più facili da fare con un impasto più sottile).