Maak je eigen Proteïnepannenkoekenmix met dit doe-het-zelf Kodiak pannenkoeken recept.

Met hun tedere, luchtige textuur, ever-so-sweet flavor profile, en mogelijkheid om te worden belegd met welke toppings je hart maar begeert, zouden pannenkoeken gemakkelijk kunnen worden beschouwd als een perfect ontbijt. Maar flapjacks hebben één valkuil die voorkomt dat ze de lof verdienen: al hun geraffineerde koolhydraten en toegevoegde suiker kunnen ervoor zorgen dat je om 11 uur instort, niet klaar om alle klusjes, workouts en Netflix-marathons die je die dag gepland had, aan te pakken. Gelukkig laten op proteïne gebaseerde pannenkoekenmixen - of je nu voor een kant-en-klare optie gaat of je eigen kopie maakt van Kodiak pannenkoekenmix - je toe om toe te geven aan comfortfood cravings terwijl je toch proteïne binnenkrijgt.

Kodiak Cakes Power Cakes (Koop het, $17 voor 3 dozen, amazon.nl) is de duidelijke favoriet in de bakmix-afdeling, en staat bekend als een van de best verkopende pannenkoekenmixen op Amazon. Echter, het is niet per se de beste voor je portemonnee. Natuurlijk, de mix heeft de smaak van een klassieke botermelkflapjack die je zou krijgen in een eettentje en biedt 14 gram proteïne per portie. Maar met $6 per stuk is het moeilijk te rechtvaardigen om het extra geld uit te geven wanneer een doos met generieke mix (Koop het, $4, amazon.nl) die hotcake-begeerte voor minder dan de helft van de kosten per ounce bevredigt, zelfs als het niet een stevige dosis proteïne bevat.

Nu kun je het beste van beide werelden hebben met deze kopie van de Kodiak pannenkoekenmix. Gemaakt door Jessica Penner, R.D., deze doe-het-zelf Kodiak pannenkoekenmix is bijna een exacte kopie van de oorspronkelijke mix, met dezelfde havermeel, volkorenmeel, wei-eiwit, en karnemelkpoeder voor luchtige flapjacks die je vullen.

Door de ingrediënten bijna tot op de letter te kopiëren, was Penner in staat om een proteïnepannenkoekenmix te maken die dezelfde nutritionele kwaliteiten heeft als de versie van Kodiak. Een portie van de kopieermix levert 14 gram proteïne en 3 gram suiker (net als de verpakte Kodiak pannenkoekenmix) en het bevat slechts één extra gram koolhydraten, vijf meer calorieën, en één gram minder vezels dan de echte deal, volgens Penner.

In termen van het kiezen van een proteïnepoeder, raadt Penner aan om een ongezoete wei-eiwit isolaat (Koop het, $27, amazon.nl) te gebruiken in je proteïnepannenkoekenmix in plaats van wei-eiwit concentraat om de hoogste hoeveelheid proteïne per portie te krijgen en ervoor te zorgen dat er geen onnodige extra zoetstoffen, smaken, of vullers aan de mix zijn toegevoegd. Bovendien heeft wei-eiwit isolaat een super milde smaak op zichzelf, wat betekent dat je het gemakkelijk in elke traktatie kunt verwerken, zegt ze.

Hoewel je gekruide proteïne isolaten kunt gebruiken, zoals deze chocolade variant (Koop het, $25, amazon.nl), in de mix, kan dit de zoetheid opdrijven. Overweeg om de suiker in het recept te verminderen, om dit potentieel probleem tegen te gaan.

Als je gevoelig bent voor wei of liever plantaardig proteïnepoeder (Koop het, $27, amazon.nl) gebruikt, is het mogelijk om het in de pannenkoekenmix op te nemen. Echter, je zou die eerder genoemde extra's in de mix kunnen gooien, dus je zult moeten aanpassen hoeveel suiker je gebruikt om te voorkomen dat dingen te zoet worden. (Trouwens, dit eenvoudige pannenkoekenrecept is vrij van eieren, zuivel, en gluten.)

Proteïne eten bij het ontbijt zorgt ervoor dat je je sneller vol voelt en voor een langere periode dan wanneer je het bij de lunch of het avondeten consumeert, volgens een onderzoek gepubliceerd in het International Journal of Obesity. Bovendien worden het consumeren van een ontbijt met voedingsmiddelen met een hoog proteïne- en laag glycemische lading (denk aan havermout en volle granen) in verband gebracht met hogere energieniveaus, en wei-eiwit verhoogt de verzadiging meer dan andere soorten proteïne, volgens een studie uit 2011. Vertaling: Deze proteïnepannenkoekenmix zal ervoor zorgen dat je maag na het ontbijt niet schreeuwt om een snack en een tweede kop koffie.

Stop met genoegen nemen met een proteïnevrije mix of te veel geld uitgeven om elke andere week een luxe mix te kopen in de supermarkt, maak in plaats daarvan een grote hoeveelheid van Penner's kopie van de Kodiak pannenkoekenmix. Niet alleen bespaar je geld op de lange termijn, maar je kunt proteïne-verpakte pannenkoeken op verzoek hebben - en ja, het is helemaal acceptabel om ze te eten als diner.

Maakt: 1 portie (5 tot 6 pannenkoeken)

Bereidingstijd: 10 minuten

Kooktijd: 10 minuten

Voor de droge mix:

Voor de pannenkoeken:

Voor de droge mix:

Voor de pannenkoeken:

Dit recept is met toestemming opnieuw gepubliceerd van Jessica Penner, R.D., van SmartNutrition.ca.

Deze pannenkoekenmix hoeft niet beperkt te blijven tot één trucje. Gebruik je kopie van de Kodiak pannenkoekenmix voor andere ontbijtstoppers zoals koekjes, wafels, en crêpes. Als je je zoete trek wilt bevredigen met een proteïnerijk dessert, gebruik dan deze mix om funnel cakes of muffins te maken. Geef het alternatief een hartige draai door groenten en kruiden toe te voegen om smaakvolle fritters te maken.

Sommige van deze gerechtuitwisselingen vereisen alleen dat u de manier verandert waarop u de mix kookt. Bijvoorbeeld, muffins vereisen alleen dat u de mix in een muffinpan giet en kookt zoals u zou doen met elke muffinmix. Andere gerechten zullen echter het beste werken als u het recept iets aanpast (bijvoorbeeld, wafels doen het het beste met een dikkere beslag en pannenkoeken worden gemakkelijker gemaakt met een dunner beslag),