Haz tu propia mezcla de panqueques de proteínas con esta receta de panqueques Kodiak casera.

Con su tierna textura esponjosa como una nube, su perfil de sabor dulce y la capacidad de ser cubiertos con los ingredientes que tu corazón desee, los panqueques podrían fácilmente ser considerados un alimento de desayuno impecable. Pero los flapjacks tienen un inconveniente que les impide ganar el reconocimiento: Todos sus carbohidratos refinados y azúcar añadida pueden dejarte con energía baja para las 11 a.m., no listo para hacer todas las diligencias, entrenamientos y maratones de Netflix que habías planeado para el día. Afortunadamente, las mezclas de panqueques ricos en proteínas, ya sea que elijas una opción comprada en la tienda o hagas tu propia mezcla de panqueques al estilo Kodiak, te permiten disfrutar de antojos de comida reconfortante mientras ingieres proteínas. Kodiak Cakes Power Cakes (Cómpralo, $17 por 3 cajas, amazon.com) es el favorito claro entre los aficionados en el departamento de mezclas para hornear, ocupando un lugar como una de las mezclas de panqueques más vendidas en Amazon. Sin embargo, no es necesariamente la mejor para tu bolsillo. Claro, la mezcla clava el sabor de un clásico flapjack de suero de leche que obtendrías en un pequeño restaurante y ofrece 14 gramos de proteína por porción. Pero a $6 por bolsa, es difícil justificar gastar el dinero extra cuando una caja de mezcla genérica (Cómpralo, $4, amazon.com) satisfará ese antojo de panqueques calientes por menos de la mitad del costo por onza, incluso si no tiene una dosis abundante de proteínas. Ahora, puedes tener lo mejor de ambos mundos con esta mezcla de panqueques al estilo Kodiak. Creada por Jessica Penner, R.D., esta mezcla de panqueques al estilo Kodiak casera es casi una réplica exacta de la mezcla original, conteniendo la misma harina de avena, harina de trigo integral, proteína de suero de leche y polvo de suero de leche para flapjacks esponjosos que te sacian. Al copiar los ingredientes casi al pie de la letra, Penner logró crear una mezcla de panqueques con proteínas que tiene las mismas cualidades nutricionales que la versión de Kodiak. Una porción de la mezcla copia proporciona 14 gramos de proteína y 3 gramos de azúcar (igual que la mezcla de panqueques Kodiak en caja) y contiene solo un gramo adicional de carbohidratos, cinco calorías más y un gramo menos de fibra que la verdadera, según Penner. En cuanto a elegir un polvo de proteína, Penner recomienda usar un aislado de proteína de suero sin sabor (Cómpralo, $27, amazon.com) en tu mezcla de panqueques con proteínas en lugar de concentrado de proteína de suero para obtener la mayor cantidad de proteína por porción y asegurar que no se agreguen endulzantes, sabores o rellenos innecesarios a la mezcla. Además, el aislado de proteína de suero tiene un sabor muy suave por sí solo, lo que significa que puedes incorporarlo fácilmente en cualquier postre, dice. Si bien puedes usar aislados de proteína con sabor, como esta variedad de chocolate (Cómpralo, $25, amazon.com), en la mezcla, hacerlo puede aumentar la dulzura. Considera reducir el azúcar en la receta para combatir este posible problema. Si eres sensible al suero de leche o prefieres usar polvo de proteína a base de plantas (Cómpralo, $27, amazon.com) en su lugar, es posible incluirlo en la mezcla de panqueques. Sin embargo, es posible que estés añadiendo esos aditivos mencionados anteriormente a la mezcla, por lo que quizás tengas que ajustar la cantidad de azúcar que uses para evitar que las cosas se vuelvan demasiado dulces. (Por cierto, esta fácil receta de panqueques es libre de huevo, lácteos y gluten.) Comer proteínas en el desayuno te hace sentir lleno más rápido y por un período de tiempo más largo que cuando lo consumes en el almuerzo o la cena, según un estudio publicado en la Revista Internacional de la Obesidad. Además, consumir un desayuno con alimentos altos en proteínas y con bajo índice glucémico (piensa en avena y granos integrales) está relacionado con niveles más altos de energía, y la proteína de suero aumenta la saciedad más que otros tipos de proteínas, según un estudio de 2011. Traducción: Esta mezcla de panqueques con proteínas asegurará que tu estómago no pida un refrigerio y una segunda taza de café justo después del desayuno. En lugar de conformarte con una mezcla sin proteínas o gastar repetidamente el dinero extra para comprar una de lujo en la tienda de comestibles cada dos semanas, prepara una gran cantidad de la mezcla de panqueques al estilo Kodiak de Penner. No solo ahorrarás dinero a largo plazo, sino que podrás disfrutar de panqueques ricos en proteínas al instante, y sí, es totalmente aceptable comerlos para la cena. Para: 1 porción (5 a 6 panqueques) Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Para la mezcla seca: Para los panqueques: Esta receta fue republicada con permiso de Jessica Penner, R.D., de SmartNutrition.ca. Esta mezcla de panqueques no tiene que ser de una sola aplicación. Usa tu mezcla de panqueques al estilo Kodiak para otros elementos básicos del desayuno como galletas, waffles y crepas. Si deseas satisfacer tu antojo de dulce con un postre denso en proteínas, utiliza esta mezcla para hacer funnel cakes o muffins. Alternativamente, dale un toque salado mezclando verduras y especias para hacer frituras sabrosas.Algunos de estos intercambios de platos solo requerirán cambiar la forma en que cocinas la mezcla. Por ejemplo, para los muffins solo necesitas verter la mezcla en un molde para muffins y cocinar como lo harías con cualquier mezcla de muffins. Otros platos, sin embargo, funcionarán mejor si ajustas la receta ligeramente (es decir, los waffles se hacen mejor con una masa más gruesa y los crepes se hacen más fácilmente con una masa más delgada),