FDA: Rappel de concombres entiers en raison d'une possible contamination par la salmonelle

Des concombres vendus dans 14 États sont rappelés en raison de préoccupations concernant une contamination par la Salmonelle, a déclaré la Food and Drug Administration (FDA) dans un avis publié samedi.

Les concombres ont été distribués par Fresh Start Produce Sales Inc., une entreprise de gros de produits frais basée en Floride. Les concombres potentiellement contaminés ont été expédiés en cartons en vrac du 17 mai au 21 mai vers des centres de distribution de détail, des grossistes et des distributeurs de services alimentaires en Alabama, en Floride, en Géorgie, en Illinois, au Maryland, en Caroline du Nord, au New Jersey, à New York, en Ohio, en Pennsylvanie, en Caroline du Sud, au Tennessee, en Virginie et en Virginie-Occidentale.

Les concombres sont "foncés, d'environ 1,5 à 2 pouces de diamètre, et de 5 à 9 pouces de long", a déclaré la FDA, notant que les mini concombres et les concombres anglais distribués par la société ne sont pas inclus dans le rappel.

Le rappel a été émis après que le Département de l'agriculture de Pennsylvanie ait constaté qu'un échantillon de concombre de Fresh Start Produce Sales a été testé positif pour la bactérie Salmonelle. La FDA séquence actuellement le génome de la bactérie pour déterminer si elle est liée à une épidémie de Salmonelle en cours. Cependant, on ne sait pas encore comment les concombres ont été contaminés.

Jusqu'à présent, la FDA n'a signalé aucune maladie en lien avec le rappel, et les concombres ne sont probablement plus "sur le marché". Fresh Start Produce Sales a également déclaré avoir contacté ses clients de détail et leur avoir demandé de retirer les concombres potentiellement contaminés de leurs étagères et d'informer les clients du rappel.

"Il n'y a rien de plus important pour Fresh Start Produce Sales que la santé et la sécurité du consommateur. La semaine dernière, en apprenant le problème, nous avons immédiatement demandé à nos clients de retirer tous les stocks du marché", a déclaré un porte-parole de l'entreprise à Health. "Les concombres ont une durée de conservation de 10 à 12 jours. Il est donc peu probable que les concombres soient en vente ou dans les cuisines des consommateurs. Si les consommateurs ont des doutes, ils ne devraient pas consommer le produit rappelé."

Les clients qui pensent avoir acheté les concombres potentiellement contaminés devraient les jeter ou les retourner pour un remboursement.

Si vous vivez dans l'un des États concernés et n'êtes pas sûr d'avoir un concombre rappelé, la FDA recommande de vérifier auprès du magasin où vous avez acheté le légume pour voir si le produit rappelé y a été vendu.

La Salmonelle peut être présente dans des aliments tels que la volaille, la viande et les œufs crus, c'est pourquoi il est si important de bien cuire ces aliments et de tuer toutes les bactéries potentielles avant de les manger. Mais comme ils sont généralement consommés crus, les fruits et légumes contaminés risquent davantage de rendre les gens malades.

Dans ce cas précis, la FDA n'a pas précisé comment les concombres ont été contaminés par la Salmonelle. Mais la bactérie peut pénétrer dans les légumes à travers l'eau d'irrigation, ainsi qu'à de nombreux autres points de la chaîne de culture et de transformation des aliments, a déclaré à Health Darin Detwiler, docteur en philosophie, auteur et professeur associé d'enseignement des politiques alimentaires à l'Université Northeastern. En fait, les recherches montrent que l'eau d'irrigation contaminée est l'un des principaux moyens par lesquels la Salmonelle finit par se retrouver dans les produits frais.

L'ingestion d'aliments contaminés peut entraîner une infection à la Salmonelle, également connue sous le nom de salmonellose. Chaque année, on compte environ 1,35 million de cas aux États-Unis, selon les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC).

Bien que de nombreux cas de salmonellose soient bénins, provoquant diarrhée, fièvre et douleurs abdominales qui peuvent durer environ une semaine, l'infection peut également rendre certaines personnes gravement malades ou même entraîner la mort. Les jeunes, les personnes âgées et celles dont le système immunitaire est affaibli courent le plus grand risque de contracter une infection plus grave à la Salmonelle.

Comme Fresh Start Produce Sales n'a pas fourni de code de lot ou de code de produit en lien avec ce rappel, il est difficile d'identifier les concombres potentiellement contaminés. Si vous êtes vulnérable à une infection grave à la Salmonelle, ou si vous ne voulez tout simplement pas prendre de risques, Detwiler a déclaré qu'une "approche sûre" est d'éviter les concombres si vous vivez dans l'un des États concernés, en particulier "jusqu'à ce que plus d'informations soient disponibles".

Pour réduire votre risque d'infection à la Salmonelle, le CDC recommande de suivre de bonnes habitudes de sécurité alimentaire, notamment le nettoyage des mains et des ustensiles, la séparation de la viande crue et des autres aliments, la cuisson des aliments à des températures sûres, et le stockage des aliments à une température froide. Dans le cas des produits crus, le meilleur moyen d'éviter la salmonellose est de prêter attention aux rappels d'aliments. Detwiler a également recommandé d'acheter des produits frais chez des fournisseurs de confiance, et de bien laver les produits sous l'eau courante avant de les manger.