TikToks virala trend med frysta ägg har precis fått allvarliga varningar från FDA och USDA.

En viralt äggtrend på TikTok som visar användare som fryser hela ägg i sina skal, skivar dem och steker dem till små "miniägg" har fångat uppmärksamheten från federala livsmedelssäkerhetsmyndigheter. FDA och USDA varnar nu att detta knep kan vara farligt och inte bör försökas hemma. Metoden har återvänt på plattformen efter att ha fått miljontals visningar tidigare. Den visuella attraktionen är tydlig: ett fruset ägg skivat och stekt i en liten skapelse. Men bakom estetiken finns en livsmedelssäkerhetsfråga som båda federala myndigheter säger är tillräckligt allvarlig för att flaggas offentligt. Om du följer de senaste kökshacken är detta en hack att noggrant utvärdera innan du försöker. Här är vad myndigheterna säger, hur riskerna ser ut och vad du istället bör göra. FDA och USDA avråder från att frysa ägg i sina skal av en enkel anledning. Vätskor expanderar när de fryses, vilket kan få äggskalen att spricka. Även när sprickor inte är synliga kan de kompromissa med äggets skyddande barriär och låta bakterier komma in. Det här är viktigt eftersom frysning inte dödar redan befintliga bakterier. Följaktligen kan kontaminerade ägg leda till matförgiftning, inklusive salmonella. Det är en avgörande skillnad för alla som funderar på att prova detta knep: frysen bevarar maten, men den steriliserar den inte. Bakterier på eller inne i ägget före frysning kommer fortfarande finnas kvar när ägget tas ut och hamnar i stekpannan. "Salmonella är en grupp bakterier som kan orsaka gastrointestinala sjukdomar och feber som kallas salmonellos," enligt FDA. Medan vissa individer kanske inte utvecklar symtom kan andra bli allvarligt sjuka. Risken är högre för sårbara grupper, inklusive barn, äldre vuxna, gravida personer och personer med nedsatt immunförsvar. Därför varnar tjänstemän att TikTok-trenden med "mini stekta ägg" är särskilt farlig för barn. Det är värt att notera om du lagar mat till en hushåll eller regelbundet delar receptknep med familj och vänner som kanske provar det de ser på sociala medier utan att kontrollera säkerhetsanvisningar först. Titta noga på några av de virala TikTok-videorna och du kommer att se problemet utspela sig på skärmen. Vissa videor visar ägg som kommer ut ur frysarna med synliga sprickor innan de skärs och tillagas. Den synliga skadan är precis den punkt där matlagningsmyndigheter varnar för. När skalet är komprometterat fungerar inte längre äggets naturliga försvar mot bakterier - även om ägget ser bra ut efter att ha skurits. Kommentatorer på plattformen har uttryckt oro och hänvisat till tidigare versioner av trenden och varnat för tidigare rapporter om matförgiftning kopplad till liknande beteende. Denna trend är inte ny. Den har cirkulerat på TikTok tidigare, men varje gång den dyker upp igen når den en ny publik som kanske inte tidigare har stött på de tidigare varningarna eller de livsmedelssäkerhetsriktlinjer som följde dem. Ägg kan frysas säkert, men inte i sina skal. FDA rekommenderar att äggen först knäcks och fryses i en frysbeständig behållare, antingen som uppvispade hela ägg eller uppdelade äggvitor. Denna metod undviker problemet med skal som spricker helt och hållet och håller äggen säkra för framtida användning. Frusna ägg bör användas inom ett år. För att tillaga dem bör de tinas i kylskåp över natten och tillagas omedelbart därefter. Uppvärmning vid rumstemperatur rekommenderas inte. USDA:s riktlinjer säger att ägg bör tillagas tills både gulan och vitorna är fasta för att minska risken för salmonella. Sårbara grupper som små barn, gravida personer, äldre individer och personer med nedsatt immunförsvar rekommenderas att undvika löskokta eller otillräckligt tillagade ägg helt och hållet. Dessa råd går direkt emot vad TikTok-trenden visar. De virala videorna visar vanligtvis miniägg som verkar vara delvis tillagade, och den rinnande konsistens som gör innehållet delbart är precis tillagningsstadiet som USDA säger bär störst risk för salmonellaförorening.