Der virale Trend mit dem gefrorenen Ei von TikTok hat ernste Warnungen von der FDA und dem USDA erhalten.

Ein viraler Eiertrend auf TikTok, bei dem Benutzer ganze Eier in ihren Schalen einfrieren, sie schneiden und zu kleinen "Mini-Eiern" braten, hat die Aufmerksamkeit bundesstaatlicher Lebensmittelbehörden auf sich gezogen. Die FDA und USDA warnen nun, dass dieser Trick gefährlich sein kann und zu Hause nicht ausprobiert werden sollte.

Die Methode ist auf der Plattform wieder aufgetaucht, nachdem sie in früheren Wellen Millionen von Aufrufen erhalten hatte. Die visuelle Anziehungskraft ist einfach: Ein gefrorenes Ei wird geschnitten und in eine Mini-Kreation gebraten. Doch hinter der Ästhetik verbirgt sich eine ernsthafte Lebensmittelbedenken, die beide Bundesbehörden öffentlich ansprechen. Wenn Sie auf dem neuesten Stand der aktuellen Küchentricks bleiben wollen, ist dieser Trick einer, den Sie sorgfältig evaluieren sollten, bevor Sie es versuchen. Hier ist, was die Behörden sagen, wie die Risiken sind und was Sie stattdessen tun können.

Die FDA und USDA warnen davor, Eier in ihren Schalen zu einfrieren, aus einem einfachen Grund. Flüssigkeiten dehnen sich beim Einfrieren aus, was dazu führen kann, dass Eierschalen knacken. Selbst wenn Risse nicht sichtbar sind, können sie die schützende Barriere des Eies kompromittieren und Bakterien eindringen lassen.

Dies ist wichtig, weil das Einfrieren bereits vorhandene Bakterien nicht abtötet. Verunreinigte Eier können daher zu Lebensmittelvergiftungen führen, einschließlich Salmonellen. Das ist ein wesentlicher Unterschied für alle, die darüber nachdenken, diesen Trick auszuprobieren: Der Gefrierschrank erhält die Lebensmittel frisch, aber er sterilisiert sie nicht. Bakterien auf oder im Ei vor dem Einfrieren werden immer noch vorhanden sein, wenn das Ei wieder aufgetaut und in die Pfanne gegeben wird.

„Salmonellen sind eine Gruppe von Bakterien, die eine Magen-Darm-Erkrankung und Fieber verursachen können, genannt Salmonellose“, so die FDA. Während einige Personen keine Symptome entwickeln, können andere schwer krank werden.

Das Risiko ist für gefährdete Gruppen höher, einschließlich Kinder, älteren Menschen, schwangeren Personen und Personen mit geschwächtem Immunsystem. Aus diesem Grund warnen die Behörden davor, dass der TikTok-Trend mit den "Mini-gebratenen Eiern" besonders unsicher für Kinder ist. Dieser Punkt ist es wert zu beachten, wenn Sie für einen Haushalt kochen oder regelmäßig Rezepttricks mit Familie und Freunden teilen, die möglicherweise das, was sie in sozialen Medien sehen, ausprobieren, ohne zuerst die Sicherheitsrichtlinien zu überprüfen.

Schauen Sie sich einige der viralen TikTok-Videos genau an und Sie werden sehen, wie das Problem auf dem Bildschirm dargestellt wird. Einige Videos zeigen Eier, die sichtbar gerissen aus dem Gefrierschrank kommen, bevor sie geschnitten und gekocht werden. Diese sichtbare Beschädigung ist genau der Punkt, an dem Lebensmittelbehörden warnen. Sobald die Schale kompromittiert ist, funktioniert die natürliche Abwehr des Eies gegen Bakterien nicht mehr - selbst wenn das Ei nach dem Schneiden gut aussieht.

Kommentatoren auf der Plattform haben Bedenken geäußert, wobei einige auf vergangene Versionen des Trends verweisen und vor früheren Berichten über Lebensmittelvergiftungen warnen, die mit ähnlichem Verhalten in Verbindung gebracht wurden. Dieser Trend ist nicht neu. Er ist bereits mehrmals auf TikTok erschienen, erreicht jedoch jedes Mal ein neues Publikum, das die früheren Warnungen oder die darauf folgenden Lebensmittelsicherheitsanleitungen möglicherweise nicht erhalten hat.

Eier können sicher eingefroren werden, aber nicht in ihren Schalen. Die FDA empfiehlt, die Eier zuerst aufzubrechen und in einem gefriergeeigneten Behälter einzufrieren, entweder als ganze oder getrennte Eier. Dieser Ansatz umgeht das Problem des Schalenbruchs vollständig und hält die Eier sicher für zukünftige Verwendung.

Gefrorene Eier sollten innerhalb eines Jahres verwendet werden. Um sie zuzubereiten, sollten sie über Nacht im Kühlschrank aufgetaut und sofort danach gekocht werden. Das Auftauen bei Raumtemperatur wird nicht empfohlen.

Laut den Richtlinien des USDA sollten Eier gekocht werden, bis sowohl Eigelb als auch Eiweiß fest sind, um das Risiko von Salmonellen zu reduzieren. Gefährdete Gruppen wie kleine Kinder, schwangere Personen, ältere Menschen und immungeschwächte Personen sollten ganz auf flüssige oder unzureichend gekochte Eier verzichten.

Diese Richtlinien stehen im direkten Widerspruch zu dem, was der TikTok-Trend zeigt. Die viralen Videos zeigen typischerweise Mini-Eier, die teilweise gekocht aussehen, und das flüssige Aussehen, das den Inhalt teilbar macht, ist genau die Kochstufe, die das USDA als das größte Risiko für eine Salmonellenkontamination ansieht.