Moet je stoppen met het eten van eieren, kip en melk vanwege vogelgriep?
De uitbraak van vogelgriep blijft zich uitbreiden naar meer landbouwdieren, wat zorgen oproept over de veiligheid van het consumeren van dierlijke producten zoals melk en eieren.
Gelukkig heeft de Food and Drug Administration (FDA) gezegd dat er geen levend, besmettelijk virus is gevonden in commerciële voedingsmiddelen. Echter, het heeft virusfragmenten gedetecteerd in gepasteuriseerde melk, zure room en cottage cheese.
Hoewel federale autoriteiten benadrukken dat de kans dat iemand vogelgriep oploopt via voedselproducten klein is, kunnen specifieke keuzes, zoals het kiezen voor ongepasteuriseerde melk, dat risico verhogen.
Deskundigen zeggen dat het zeer onwaarschijnlijk is dat iemand vogelgriep oploopt door besmet voedsel te eten.
De huidige positie is dat H5N1 "geen voedselveiligheidsprobleem is en het risico op overdracht naar mensen laag blijft," vertelde Elaine Vanier, DVM, het hoofd van het programma dierwelzijn en diervoeding bij NSF International, aan Health.
S. Wesley Long, MD, PhD, de medisch directeur van de diagnostische microbiologie bij Houston Methodist, zei dat de voedingsindustrie waarborgen heeft om ervoor te zorgen dat pluimvee geïnfecteerd met vogelgriep niet op de markt wordt verkocht.
"Omdat het zo besmettelijk is en commercieel verwoestend is voor commercieel pluimvee wanneer een geïnfecteerde vogel wordt gedetecteerd, moeten hele koppels worden vernietigd," zei Long. "Dit pluimvee wordt niet verkocht."
Het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) heeft ook voorgeschreven dat zuivelkoeien negatief worden getest op Influenza A bij een erkend laboratorium voordat ze over staatsgrenzen worden vervoerd.
Zelfs als het virus zijn weg zou vinden naar uw eieren of rundvlees, zei Long dat "normale kooktemperatuur," of het verhitten van voedsel tot minstens 165 graden, "zowel het virus als ziekteverwekkende bacteriën die veel gebruikelijker zijn, zoals Salmonella, zou vernietigen."
Hoewel eieren onwaarschijnlijk zijn om u ziek te maken, is een urgenter probleem dat het moeilijker is om ze in de eerste plaats te kopen.
Die schaarste heeft de kosten van eieren omhoog gedreven. Volgens de Consumentenprijsindex is de gemiddelde kosten van een dozijn grote klasse A eieren gestegen van $2,52 in januari 2024 tot $4,95 vandaag.
Ondanks het vinden van dode deeltjes van niet-infectieuze influenza-virusfragmenten in commerciële gepasteuriseerde melk, zure room en cottage cheese, heeft de FDA het publiek verzekerd dat de melkvoorraad veilig is.
Er is geen reden om te geloven dat er enig levend virus in melk zit die is gepasteuriseerd, wat betekent dat het een hitteproces heeft ondergaan om mogelijke ziekteverwekkers te doden, zei Richard J. Webby, PhD, directeur van het Collaborating Centre for Studies on the Ecology of Influenza in Animals and Birds van de Wereldgezondheidsorganisatie.
"De tot nu toe gegenereerde data tonen aan dat het virus gelukkig niet overleeft na pasteurisatie," zei Webby. "We hebben gepasteuriseerde melk getest en hebben geen levend virus gevonden. Dus gepasteuriseerde melk is veilig."
Echter, deskundigen raden af om rauwe melk, ook wel rauwe melk genoemd, te drinken, evenals producten die het bevatten.
"Het consumeren van rauwe niet-gepasteuriseerde melk in de VS is op dit moment zeker risicovol," zei Webby. "We weten dat er H5-virus in de melk van geïnfecteerde koeien is."
Naast het vermijden van ongepasteuriseerde melk en het grondig koken van vlees, kip en eieren, adviseert Nathaniel Tablante, DVM, een professor in diergeneeskunde aan de Universiteit van Maryland, voorzorgsmaatregelen te nemen die de verspreiding van elk pathogeen helpen voorkomen.
Dat omvat de juiste opslag en behandeling van voedselproducten van dieren, evenals "handen goed wassen met zeep en water gedurende ten minste 20 seconden," zei hij tegen Health.
Het is ook belangrijk om op de hoogte te blijven van de laatste ontwikkelingen in de vogelgriep door de websites van betrouwbare bronnen zoals de CDC, FDA en USDA te controleren.
