I Migliori Diete Salutari per il Cuore: Come vengono classificate 10 Piani Alimentari Popolari, Secondo i Cardiologi.

Uno studio recente ha analizzato 10 delle diete più popolari per quanto riguarda i benefici per la salute del cuore: una dieta ha ricevuto un punteggio perfetto, mentre le altre nove presentavano diversi livelli di beneficio.

Ogni giorno sembra emergere una nuova dieta alla moda, ma se vuoi migliorare la salute del tuo cuore, quale scegliere? Internet e i social media sono pieni di informazioni sbagliate che confondono i consumatori e i pazienti.

Una fonte significativa di confusione tra i diversi modelli alimentari è la distribuzione dei tre macronutrienti: proteine, carboidrati e grassi.

Alcune diete, come la dieta mediterranea, sono ricche di grassi, mentre altre sono significativamente più basse in grassi e più alte in carboidrati. Alcune diete popolari escludono importanti gruppi di alimenti. La dieta Paleo esclude i latticini e la dieta chetogenica esclude quasi tutte le fonti di carboidrati. La questione diventa la sostenibilità della dieta e quali fattori di queste diete contribuiscono effettivamente alla salute cardiometabolica.

Tuttavia, lo studio recente, pubblicato su Circulation, una rivista scientifica dell'American Heart Association, ha analizzato 10 delle diete più popolari per vedere come si allineano nella protezione del tuo cuore. I risultati potrebbero sorprenderti.

Gli autori dello studio hanno usato le linee guida dietetiche 2021 dell'AHA come criteri per le diete salutari per il cuore che promuovono la salute cardiometabolica. Hanno quindi esaminato le diete popolari e le hanno classificate in base al loro allineamento con questi criteri.

I criteri includono quanto segue:

Secondo Maya Vadiveloo, MD, professore associato di nutrizione presso l'Università di Rhode Island e coautore del comunicato, le diete sono state selezionate in base a "ciò che era comune nella stampa popolare e in parte sulla letteratura disponibile da RCT, studi di coorte prospettici ben progettati e agenzie federali statunitensi".

Punti sono stati assegnati ai modelli alimentari per ogni elemento delle linee guida AHA che presentavano. Gli autori hanno quindi raggruppato le diete in base a quanto si allineavano all'AHA nel promuovere la salute del cuore.

"Faccendo ciò, il nostro obiettivo era rendere l'interpretazione delle linee guida ancora più pertinente per i consumatori e i fornitori di assistenza sanitaria che desiderano spesso capire più facilmente se il modello alimentare che hanno selezionato o che sono interessati a provare si allinea con linee guida dietetiche salutari," ha spiegato il Dr. Vadiveloo.

L'esito di questa analisi è stato un raggruppamento delle diete in quattro livelli, con il primo livello, se implementato come previsto, che si allinea meglio alle Linee Guida Dietetiche AHA 2021. Il secondo gruppo di modelli alimentari si allinea quasi completamente con questa guida, il terzo livello ha un allineamento basso o moderato e il quarto livello si allinea male con le linee guida AHA.

Nel rapporto è stata anche presa in considerazione l'importanza di adattare queste diete alle pratiche culturali, alle preferenze alimentari e ai vincoli di bilancio per l'aderenza a lungo termine.

"Esiste molta variabilità da persona a persona nella risposta a diverse diete. Il miglior modello alimentare è quello che puoi mantenere e apprezzare", ha detto Gregory Katz, MD, cardiologo presso NYU Langone di New York City, a Health.

Probabilmente a sorpresa di nessuno, i modelli alimentari che hanno ottenuto il punteggio più alto e che sono stati inseriti nel primo livello sono quelli che promuovono una dieta ricca di frutta, verdura, cereali integrali e fonti di proteine vegetali.

Le diete incluse in questa categoria sono DASH, mediterranea, pescatariana e ovo/lacto-vegetariana. Di queste, la dieta DASH ha ottenuto il punteggio perfetto. Questo modello alimentare si concentra sull'assunzione limitata di sale, zucchero aggiunto, oli tropicali e cibi trasformati. Inoltre, promuove un'alta assunzione di verdure non amidacee, frutta, cereali integrali e legumi. Le proteine sono principalmente a base di piante, pesce e carni magre.

La dieta mediterranea include anche una limitata assunzione di alcol e le diete pescatariane e ovo-lacto-vegetariane variano nella quantità di proteine animali consentite, pur promuovendo grassi salutari per il cuore e un'alta assunzione di frutta e verdura.

Il quarto e il livello più basso include la dieta Paleo e le diete molto a basso contenuto di carboidrati/chetogeniche, che si allineano male alle Linee Guida Dietetiche AHA.

"Le diete che hanno ottenuto il punteggio più basso sono tutte abbastanza restrittive per natura ed escludono generalmente più gruppi alimentari, mentre incoraggiano anche il consumo eccessivo di gruppi alimentari da limitare", ha notato il Dr. Vadiveloo.

Il Dr. Katz ha aggiunto che "il motivo per cui le diete a basso contenuto di carboidrati e paleo hanno un punteggio basso è che hanno molte proteine animali e finiscono per avere un alto contenuto di grassi saturi, che possono aumentare i livelli di colesterolo LDL".

Ogni modello alimentare altamente restrittivo è difficile da seguire a lungo termine. Inoltre, queste diete escludono molti alimenti che contengono importanti nutrienti per la salute del cuore, tra cui frutta, verdura e cereali integrali; l'esclusione potrebbe portare a carenze nutrizionali.

The diets in this study were evaluated under the assumption they were followed as intended. Of course, it is rare that an individual follows a diet perfectly in the long term and the rate of adherence decreases as the rules become more restrictive.

According to Dr. Vadiveloo, “It is critical to consider whether consuming a pattern is realistic using a Social Determinants of Health lens.”

There are several factors that go into our food choices and the food environment exerts a major impact.

'The environment dictates your behaviors, not the other way around,' Dr. Katz concluded. 'If you create an environment where the default option is healthy, you’ll often be healthy.”