Los Mejores Planes de Alimentación Saludables para el Corazón: Cómo los 10 Planes Alimenticios Populares se Clasifican, Según Cardiólogos.
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Un nuevo estudio analizó 10 de las dietas más populares en cuanto a los beneficios para la salud del corazón: una dieta recibió una puntuación perfecta, mientras que las siguientes nueve variaron en los niveles de beneficio.
Casi todos los días surge una dieta diferente, pero si estás buscando mejorar tu salud cardíaca, ¿cuál eliges? Internet y las redes sociales están llenas de información errónea que confunde a los consumidores y pacientes.
Una fuente significativa de confusión entre diferentes patrones alimenticios es la distribución de los tres macronutrientes, proteínas, carbohidratos y grasas.
Ciertas dietas, como la dieta mediterránea, son ricas en grasas, mientras que otras son significativamente más bajas en grasas y más altas en carbohidratos. Algunas dietas popularizadas excluyen grupos principales de alimentos. La dieta paleolítica excluye los lácteos y la dieta cetogénica excluye casi todas las fuentes de carbohidratos. La pregunta se convierte en la sostenibilidad de la dieta y en qué factores de estas dietas realmente contribuyen a la salud cardiometabólica.
Pero el reciente estudio, publicado en Circulation, una revista científica de la American Heart Association, analizó las 10 dietas más populares para ver cómo se comparan en cuanto a la protección de tu corazón. Los resultados pueden sorprenderte.
Los autores del estudio utilizaron la Guía Dietética AHA 2021 como un conjunto de criterios para las dietas saludables para el corazón que promueven la salud cardiometabólica. Luego examinaron las dietas populares y las clasificaron según su alineación con estos criterios.
Los criterios incluyeron lo siguiente:
Según Maya Vadiveloo, MD, profesora asociada de nutrición en la Universidad de Rhode Island y coautora de la declaración, las dietas fueron seleccionadas en función de "lo que era común en la prensa popular y en parte basadas en la literatura disponible de ensayos controlados aleatorios, estudios de cohorte prospectivos bien diseñados y agencias federales de EE. UU."
Se otorgaron valores de puntos a los patrones dietéticos por cada elemento de la guía AHA que presentaban. Los autores agruparon luego las dietas en función de lo cerca que estuviera cada patrón de los criterios de AHA para promover la salud cardiaca.
"Al hacer esto, nuestro objetivo era hacer que la interpretación de la información sea aún más relevante para los consumidores y proveedores de atención médica que a menudo desean comprender más fácilmente si el patrón de dieta que han seleccionado o están interesados en probar se alinea con una guía alimentaria saludable", explicó la dra. Vadiveloo.
El resultado de este análisis fue la agrupación de las dietas en cuatro niveles, siendo el primer nivel el que, si se implementaba como se pretendía, mejor se alineaba con la Guía Dietética AHA 2021. El segundo grupo de patrones dietéticos se alinea principalmente con esta guía, el tercer nivel tiene una baja a moderada alineación, y el cuarto nivel se alinea mal con la guía AHA.
El informe también tuvo en cuenta la importancia de adaptar estas dietas a las prácticas culturales, preferencias de comida y limitaciones presupuestarias para una adherencia a largo plazo.
"Hay mucha variación de persona a persona en cuanto a la respuesta a diferentes dietas. El mejor patrón dietético es aquel que puedes mantener y disfrutar", dijo Gregory Katz, MD, cardiólogo en NYU Langone en la ciudad de Nueva York, a Health.
Probablemente a nadie le sorprende que los patrones dietéticos que obtuvieron la mayor puntuación y se encontraron en el primer nivel fueran aquellos que promovían una dieta rica en frutas, verduras, granos enteros y fuentes de proteína vegetal.
Las dietas incluidas en esta categoría son DASH, Mediterránea, pescetariana y ovo-lacto-vegetariana. De ellas, la dieta DASH obtuvo una puntuación perfecta. Este patrón alimenticio se centra en la baja ingesta de sal, azúcar añadido, aceites tropicales y alimentos procesados. Además, promueve una ingesta alta de verduras no almidonadas, frutas, granos enteros y legumbres. Las proteínas incluidas son principalmente de origen vegetal, pescado y carnes magras.
La dieta mediterránea también incluye una ingesta limitada de alcohol y las dietas pescetariana y ovo-lacto-vegetariana varían en cuánta proteína animal permiten, al mismo tiempo que promueven grasas saludables para el corazón y una alta ingesta de frutas y verduras.
El cuarto y último nivel incluyó la dieta paleolítica y las dietas muy bajas en carbohidratos/cetogénicas, que se alinean mal con la Guía Dietética AHA.
"Las dietas con la puntuación más baja son todas bastante restrictivas en su naturaleza y generalmente excluyen múltiples grupos de alimentos mientras alientan el consumo excesivo de grupos de alimentos para limitar", señaló la dra. Vadiveloo.
El Dr. Katz añadió que "la razón por la que las dietas bajas en carbohidratos y paleo tienen una puntuación baja es porque tienen mucha proteína animal y terminan siendo ricas en grasas saturadas, lo que puede aumentar los niveles de colesterol LDL".
Cualquier patrón alimenticio altamente restrictivo es difícil de seguir a largo plazo. Además, estas dietas excluyen muchos alimentos que contienen nutrientes importantes para la salud del corazón, incluyendo frutas, verduras y granos enteros, lo que puede llevar a deficiencias nutricionales.
The diets in this study were evaluated under the assumption they were followed as intended. Of course, it is rare that an individual follows a diet perfectly in the long term and the rate of adherence decreases as the rules become more restrictive.
According to Dr. Vadiveloo, “It is critical to consider whether consuming a pattern is realistic using a Social Determinants of Health lens.”
There are several factors that go into our food choices and the food environment exerts a major impact.
'The environment dictates your behaviors, not the other way around,' Dr. Katz concluded. 'If you create an environment where the default option is healthy, you’ll often be healthy.”