Devriez-vous suivre un plan de repas ChatGPT ?

Nous vivons dans une ère où la technologie peut faire presque tout. En tant qu'enfant des années 80, je me souviens encore quand les cassettes VHS, les téléphones de voiture et les walkmans semblaient tout droit sortis des Jetsons. Les jours d'attente patiente pour votre émission préférée sont révolus (je vous vois, fans de TGIF), avec Netflix et Prime, vous pouvez regarder vos émissions préférées quand vous voulez et où vous voulez. Avec les innovations et les avancées technologiques, l'intelligence artificielle est présente dans notre vie quotidienne. Que vous utilisiez Google Maps pour naviguer, la reconnaissance faciale pour déverrouiller votre téléphone ou Grammarly pour optimiser vos e-mails professionnels, vous êtes probablement inconscient de l'intégration de l'intelligence artificielle dans votre routine. Entrez ChatGPT, le chatbot d'intelligence artificielle qui génère beaucoup de buzz.

ChatGPT est un outil de traitement du langage naturel qui répond aux questions, vous aidant dans les tâches ennuyeuses comme la rédaction d'e-mails ou l'optimisation des flux de travail, tout en répondant à vos questions les plus brûlantes. En tant que diététicienne enregistrée qui a passé des années à s'entretenir avec des clients cherchant des plans de repas et des conseils nutritionnels pour apaiser les troubles gastriques, prendre ou perdre du poids, j'ai demandé si cette innovation pourrait réduire ma charge de travail et générer un plan de repas si des instructions spécifiques étaient données. J'ai donc tapé ma demande et appuyé sur retour. Voici ce qui s'est passé.

La question que vous pourriez vous poser : si je suis un professionnel de la nutrition, pourquoi voudrais-je que ChatGPT écrive un plan de repas? La réponse est simple : je suis curieuse. Et, j'aime l'efficacité.

Si l'intelligence artificielle pouvait réduire le temps nécessaire pour élaborer des plans de repas, peut-être serais-je capable de créer un volume plus élevé ou d'utiliser mon expertise de différentes manières. Ces avantages potentiels sont clairement supérieurs au con évident : l'intelligence artificielle n'est pas titulaire d'un diplôme. La seule réserve est que je ne demanderais jamais (et je veux dire jamais) à un chatbot d'effectuer une tâche telle que la création d'un plan de repas sans y ajouter mes propres connaissances personnelles. L'IA est puissante, mais elle ne remplace pas un professionnel. Alerte spoiler : j'ai bientôt découvert que ChatGPT avait absolument besoin de mon expertise.

Disons que c'était un processus. ChatGPT est intelligent, mais il ne lit pas dans les pensées. Vous devez également formuler des demandes très précises pour obtenir la sortie que vous recherchez.

Quand j'ai demandé pour la première fois à ChatGPT un plan de repas avec des paramètres définis, il est revenu avec une liste d'ingrédients et les quantités de calories, de glucides, de protéines et de graisses que chaque repas contenait, mais sans mesures. Pas utile. Après quelques essais infructueux, j'ai découvert comment obtenir ce que je cherchais. J'ai demandé : "Créez un plan de repas d'une semaine avec trois repas et trois collations par jour qui représente de 1 800 à 2 000 calories par jour avec une répartition des macronutriments de 45 % de glucides, 25 % de protéines et 30 % de graisses pour chaque repas."

Pourquoi ai-je demandé ces spécifications ?

Il a fallu quelques essais pour obtenir la bonne demande, mais je dois dire que j'ai été assez choquée par le plan de repas qu'il a généré. Il était concis, apparemment bien équilibré et globalement appétissant pour moi. Le plan a été interrompu après quelques jours, potentiellement en raison d'une limite de caractères. Mais j'ai demandé au chatbot de continuer là où il s'était arrêté, et comme le lapin de tâches obéissant qu'il est, voilà, un plan de repas de sept jours.

Le plan de repas est assez similaire à ce sur quoi je travaillerais avec un client (après des années d'études et de pratique de conseil). Cependant, ne renoncez pas encore à vos séances de nutrition. Examinons les avantages et les inconvénients d'utiliser ChatGPT en tant que planificateur de repas.

Comme vous l'avez peut-être deviné, il y a quelques inconvénients majeurs à utiliser ChatGPT en tant que planificateur de repas, malgré la commodité.

En tant qu'utilisateur sceptique (bien qu'enthousiaste) de ChatGPT, ma première tâche a été d'utiliser le logiciel NutritionIX (une base de données fiable d'informations nutritionnelles) pour analyser complètement les données nutritionnelles du plan de repas. J'ai entré les éléments alimentaires du lundi dans NutritionIX, et il a estimé que cela fournirait environ 1 550 calories, ce qui est bien en dessous de la plage que j'ai demandée. Comme je le soupçonnais, ChatGPT est tombé à court. Sans parler de : ChatGPT est-il complice de la culture du régime ?

Si vous regardez les données ci-dessous, vous pouvez voir que la plupart des jours étaient trop faibles en calories et en glucides. Trois jours sur sept étaient insuffisants en matières grasses alimentaires. Ce qui m'a le plus surpris ? Les protéines étaient correctes. J'ai pris du recul pour réfléchir à cela et je me suis dit que si ChatGPT rassemble des informations sur les plans de repas à travers Internet, il est probablement en train de trouver des plans de repas plus faibles en calories, en graisses et en glucides et plus élevés en protéines qui existent pour la perte de poids. Il ne comprend pas la nuance de la diététique et n'a pas nécessairement évolué avec le temps pour comprendre que la nutrition doit être évaluée sur une base individuelle. Soupir.

En ce qui concerne les plans de repas, vous devez être très précis en ce qui concerne les mesures d'ingrédients et les préparations. Par exemple, "1 tasse de flocons d'avoine" peut être interprété de différentes manières. Pour moi, cela signifie une tasse de flocons d'avoine roulés cuits avec de l'eau. Cependant, une autre personne peut penser qu'il est approprié de cuisiner les flocons d'avoine avec du lait entier ou d'utiliser un sachet d'avoine sucrée. Ces alternatives peuvent changer considérablement le profil nutritionnel de l'avoine.

Un autre exemple est le "yaourt grec". Je suis toujours rapide à préciser yaourt grec nature non sucré, entier ou à 2%. Cela réduit le sucre ajouté mais garantit que vous obtenez des graisses alimentaires satisfaisantes, ce qui améliore également l'absorption des vitamines liposolubles.

Le fait clé ici: ChatGPT ne peut pas apprendre à une personne à lire une étiquette nutritionnelle, gérer et calculer les tailles de portion ou recommander le meilleur produit à acheter sur un marché local. Un diététiste peut travailler pour communiquer clairement et traduire les étiquettes nutritionnelles, une fonction que ChatGPT ne peut pas (encore) reproduire.

Bonnie Taub-Dix, RDN, créatrice de BetterThanDietiting et auteure de Lisez-le avant de manger - Allant de l'étiquette à la table, est d'accord pour dire que "les plans de repas dérivés de ChatGPT peuvent vous donner des idées de création de repas dans des quantités qui pourraient répondre à vos exigences, mais ces faits ne peuvent pas remplacer les conseils avisés qu'un client pourrait obtenir d'une consultation personnelle avec un diététiste". Elle explique : "Lorsque je travaille avec quelqu'un, les conseils fournis ne se limitent pas à ce qu'il faut manger, car seul un 'plan de repas' le ferait. Un diététiste montre comment manger et comment intégrer un plan dans votre mode de vie." Un expert peut absolument instruire et enseigner tout en faisant évoluer le plan pour répondre aux habitudes personnelles changeantes de l'individu. L'IA ne peut certainement pas le faire.

Contrairement à un diététiste en personne, ChatGPT n'a pas accès à des informations sur les besoins spécifiques d'un individu. Il ne tient pas compte de divers facteurs tels que les conditions de santé individuelles, les restrictions alimentaires, les allergies, les médicaments, les préférences religieuses, l'âge, le poids, le niveau d'activité, etc. Si vous recherchez un conseil nutritionnel fondé sur des preuves, consultez un professionnel. Cependant, j'apprécie sa réponse honnête à ma question : "Pourquoi ne devrais-je pas vous demander un plan de repas de sept jours ?".

Le manque de personnalisation associé à l'utilisation de l'intelligence artificielle (IA) est une préoccupation courante dans la communauté diététique. "L'IA ne vous donnera pas la touche personnelle dont la plupart des gens ont besoin lorsqu'ils essaient de perdre du poids ou de manger plus sainement", explique Toby Amidor, MS, RD, CDN, FAND, expert en nutrition primé et auteur à succès du Wall Street Journal du best-seller Up Your Veggies: Flexitarian Recipes for the Whole Family.

"De plus, quelqu'un peut se tourner vers l'IA pour générer un plan de repas qui est trop faible en calories et en nutriments pour cet individu, peut-être en croyant que manger beaucoup moins entraînera des résultats plus rapides", commente Amidor. "Un diététiste inscrit (DI) serait en mesure de souligner que c'est incorrect et d'expliquer pourquoi - l'IA ne vous donnera pas cette explication ou ne vous guidera pas dans la bonne direction. Les DI sont formés pour lire les analyses sanguines, comprendre votre schéma alimentaire et poser une série de questions pour une raison. Grâce à cela, ils peuvent cibler non seulement les problèmes alimentaires, mais aussi les problèmes métaboliques ou les maladies qui podemt être présentes et être en mesure de vous référer au professionnel de la santé approprié qui peut aider. S'il y a un problème où le régime alimentaire a besoin d'être ajusté, un DI peut expliquer pourquoi et vous aider à faire des choix en fonction de vos besoins alimentaires, de vos goûts / dégoûts, de vos préférences culturelles, etc."

Si vous utilisez un plan de repas pour atteindre un certain objectif (c'est-à-dire la perte ou le gain de poids ou un objectif de macronutriments), comment vous préparez les aliments décrits dans un plan de repas est important. Par exemple, ce plan de repas recommande "1 tasse de haricots verts" comme élément de dîner. Que cela signifie-t-il ? S'agit-il de haricots verts légèrement fade simplement cuits à la vapeur ? Ou de haricots verts beurrés à l'ail ? Et les haricots verts glacés au miso ? Le plan de repas que j'ai reçu de ChatGPT ne tient pas compte - ou n'enregistre pas - des méthodes de cuisson.

Les méthodes de préparation soulèvent un autre drapeau rouge pour le plan de repas de ChatGPT - un manque général de saveur et de plaisir. Vos repas doivent être colorés et dignes d'être désirés, pas ennuyeux et fades. Bien que nous ayons tous des préférences simples en termes d'ingrédients, il est important de faire appel à vos goûts et saveurs préférés pour vous assurer de ne pas vous ennuyer ou vous épuiser. Cela pourrait être aussi simple que de stocker votre armoire à épices, d'ajouter une ou deux herbes fraîches à votre liste de courses hebdomadaires ou d'investir dans une vinaigrette ou une marinade.

Variety is key to a successful meal plan. Some people thrive on eating the same thing every day, but for the majority of the population, variety is best to keep the tastebuds happy and meet all your nutrition needs. ChatGPT’s meal plan does switch up the meals, providing an array of macronutrient sources, without making your grocery list neverending.

The snacks, however, leave a lot to be desired. Nuts, cheese, and cottage cheese can get boring when you eat them on repeat. Plus, there aren’t really any convenient grab-and-go options. While it's nice in theory to make yourself a lovely yogurt parfait as a snack, the reality is that most people only have time to throw a protein bar in their bag or grab something out of the fridge. 

My rule of thumb when it comes to snacks is to combine protein and fiber. Combining complementary foods like almond butter (hello protein) and a ripe banana (fiber source) will keep you satisfied for hours, which is the whole purpose of a snack.

I tried every which way to get portion sizes (i.e. one cup, one tablespoon) and macronutrient data (i.e. calories, protein, carbs, and fat) in the same meal plan. However, I haven’t succeeded. You can, however, ask ChatGPT to provide nutrition data day by day for the meal plan it created, however, I’d be curious to see where that information comes from. For this reason, I prefer to rely on trusted nutrition analysis tools, like NutritionIX.

I’m quick to point out the holes in ChatGPT’s meal plans, however, there are a few redeeming qualities. Other dietitians agree that artificial intelligence does have some benefits. “There are some benefits of using AI to generate a meal plan,” states Amidor. “You can easily get a meal plan generated using your likes/dislikes, macro preferences, and even health needs (like allergies).”

Unlike other meal plans I’ve encountered, ChatGPT offers a good variety of protein, whether or not you’re an omnivore. I thought I had found a huge hole in ChatGPT: the lack of options for plant-based eaters. However, when I modified my ask but included the term “plant-based” in my request, I was happily surprised to see a mix of tofu, nuts, seeds, grains, and general plant-based goodness.

Let’s face it. What’s the main reason people love AI? Convenience. Yes, it makes life easier. If I could point out one clear benefit, it’s the fact that ChatGPT helps me to efficiently create meal plans with given parameters. I do love to pull out my favorite cookbooks and slowly sift through pages to find inspiration; however, I can now do that after the fact. ChatGPT is recommending baked cod with quinoa and asparagus. How can I take that up a notch? Let AI do the hard lifting for you, then add flair and ensure your nutrition needs are met.

As I mentioned, the convenience of the framework that ChatGPT offers is unbeatable. But, it’s just that — a framework or starting point to build upon. Take a look at the meal plan, consider whether you like the foods, run the nutrition analysis, and modify it for your taste preferences. Better yet, work with a registered dietitian who can help you to understand what kind of eating pattern works best for your body.

If you take a look at the nutrition analysis chart above, you’ll note that there are a few clear gaps in the nutrition goals of our AI-generated meal plan. So, how would I use my nutrition expertise to improve it? I'll spare you the play-by-play, but I essentially added protein, calories, carbs, and fat where needed. I infused flavor and switched things up to be more appealing.

If you’re waiting with bated breath, here’s the final dietitian-edited, ChatGPT-generated meal plan:

You can count on ChatGPT for a solid meal plan framework that’s packed with nutritious ideas; however, don’t depend on it for individualized advice or accurate calorie, macro, or nutrition estimates. It’s not very good at math or science. It’s a language model, after all.