Les poudres de légumes verts sont populaires, mais en valent-elles la peine ? Les diététiciens donnent leur avis.

Alors que les poudres de légumes verts ne sont pas un nouveau produit, leur popularité a explosé grâce à la communauté en ligne dédiée au bien-être. Mais est-ce qu'elles fonctionnent réellement ?

Il n'est pas étonnant que la plupart des gens ne mangent pas suffisamment de fruits et légumes. En fait, seulement environ 1 adulte sur 10 aux États-Unis respecte les directives fédérales en matière de consommation de fruits et légumes.

Si vous faites partie de ces personnes qui ont du mal à atteindre leur dose quotidienne de minéraux et de vitamines, il peut y avoir une solution pour vous : la poudre de légumes verts. Ces suppléments alimentaires sont conçus pour améliorer votre santé globale et vous aider à atteindre votre consommation quotidienne de fruits et légumes.

Liz Weinandy, MPH, RDN, LD, une diététicienne nutritionniste enregistrée au Centre Médical Wexner de l'Université d'Etat de l'Ohio, a cité les publications populaires sur TikTok et Instagram comme la raison de la résurgence des poudres de légumes verts.

De nombreux produits de poudre de légumes verts sur le marché, notamment ceux des marques Bloom Nutrition, Vital Proteins, Nutra Champs et Amazing Grass, prétendent augmenter le nombre de nutriments qu'une personne consomme, augmenter l'énergie, réduire les ballonnements, améliorer la santé gastro-intestinale et désintoxiquer le corps. 

Voici ce que vous devez savoir sur les poudres de légumes verts, ce qu'il faut rechercher lors du choix d'un produit, et si elles en valent vraiment la peine selon les diététiciens.

Crystal Scott, RD, LD, une diététicienne nutritionniste agréée chez Top Nutrition Coaching, a décrit les poudres de légumes verts comme des suppléments alimentaires contenant généralement un mélange de fruits, légumes, herbes déshydratés et parfois de probiotiques et d'autres nutriments.

En fonction de la marque et de l'entreprise, les poudres de légumes verts peuvent contenir de 25 à 40 ingrédients différents ou plus, des épinards, du chou frisé, du varech, du persil, des betteraves, des carottes, des herbes, des myrtilles, des framboises, des extraits de thé vert, des fibres et des champignons. Elles sont généralement conçues pour être mélangées avec de l'eau ou un autre liquide.

Les poudres de légumes verts visent à fournir aux gens une source concentrée de nutriments, de vitamines et d'antioxydants qui peuvent faire défaut dans leur alimentation, a déclaré Roxana Ehsani, RD, LDN, diététicienne nutritionniste agréée et certifiée en diététique sportive à Miami, Floride au magazine Health. Elles sont destinées à aider les gens à atteindre leur consommation quotidienne recommandée de fruits et légumes.

« Seulement 10 % des Américains atteignent leurs objectifs alimentaires en matière de fruits et de légumes », a réitéré Ehsani. « Supplémenter avec une poudre de légumes verts peut les aider à obtenir des fruits, des légumes, des vitamines et des minéraux et combler les lacunes alimentaires. »

Scott a noté que les poudres de légumes verts peuvent offrir plusieurs avantages potentiels pour la santé. Une étude a révélé qu'un supplément de poudre de légumes verts améliorait la santé intestinale en favorisant la croissance de bactéries intestinales bénéfiques et en réduisant l'inflammation dans l'intestin.

Une deuxième étude a découvert qu'un supplément de poudre de légumes verts améliorait les marqueurs de la fonction immunitaire et réduisait les marqueurs de l'inflammation chez 26 adultes plus âgés qui ont consommé un supplément de poudre de légumes verts pendant 90 jours.

Alors que ces études démontrent les avantages potentiels pour la santé que les poudres de légumes verts peuvent fournir, aucun d'entre eux n'incluait un grand nombre de participants, et ils n'ont pas eu lieu sur une période plus longue.

Scott a fait remarquer que des recherches supplémentaires - des recherches plus longues et impliquant plus de participants - sont nécessaires pour déterminer s'il existe des avantages réels pour la santé et l'efficacité des poudres de légumes verts.

Étant donné que de nombreuses poudres de légumes vertes sont fabriquées à partir de fruits et légumes, elles peuvent aider à fournir aux gens des nutriments et des vitamines qui peuvent manquer dans leur alimentation. D'un autre côté, les poudres de légumes vertes peuvent être coûteuses et, dans certains cas, coûter plus cher que les fruits et légumes frais, surgelés ou en conserve, a noté Weinandy.

« Ces poudres sont très chères pour ce qu'elles sont. Une once de superfoods verts populaires à saveur de baies coûte 6,25 $ l'once en ligne. Une once de légumes verts foncés contenant des épinards et du chou frisé coûte environ 0,80 centimes l'once », a-t-elle déclaré. « Même en tenant compte du fait que le produit est séché et en poudre, la différence de coût est significative. »

Weinandy a ajouté un autre inconvénient de l'utilisation de poudres de légumes verts : cela peut avoir un impact sur l'état d'esprit psychologique d'une personne. En utilisant des poudres de légumes verts, certaines personnes peuvent penser qu'elles respectent leur quota ou leur exigence de fruits et de légumes alors qu'elles ne le font pas.

Selon Scott, il est possible de consommer trop de certains nutriments en prenant des poudres de légumes verts, ce qui peut entraîner une prise de poids indésirable ou d'autres effets sur le corps. De plus, en raison de leur teneur élevée en fibres, certaines personnes peuvent éprouver des troubles gastro-intestinaux ou des ballonnements en consommant des poudres de légumes verts.

Si vous allez ajouter des poudres de légumes verts à votre alimentation, l'équilibre est crucial.

Au lieu de dépendre uniquement des suppléments, les diététiciens recommandent d'obtenir d'abord vos fruits et légumes à partir de sources entières et naturelles, telles que des fruits et légumes frais, surgelés ou en conserve.

“As a long-time practicing Registered Dietitian Nutritionist, I do not generally recommend these products,” Weinandy clarified. “I find the majority of people who use greens powders are not focusing on real food they eat.”

She added that while many of the ingredients in these powders are healthy, they are in such small amounts and are “nowhere close” to the recommended number of servings of fruits and vegetables people should be consuming.

While greens powders aren’t generally recommended for everyone, they can be a convenient and effective way to boost nutrient intake for those who struggle to eat enough fruits and vegetables, don’t have enough time to prepare meals, are constantly on the go, and traveling frequently, or have dietary restrictions, food allergies or intolerances, Scott noted. 

If you would like to start using greens powders in your dietary plan, you shouldn’t only use a supplement for your fruit and vegetable intake, Ehsani noted. That’s because you can miss out on the water content found in whole fruits and vegetables.

“You shouldn’t opt for a greens powder over consuming a cup of leafy greens or a piece of fruit,” Ehsani reiterated. “Water content in fruits and veggies can help fill you up more, keep you hydrated, and feel more satisfied.”