Ścisłe przetworzone produkty spożywcze związane z większym ryzykiem wystąpienia wczesnych objawów Parkinsona, wynika z nowych badań.

Nowe badanie wykazało, że spożywanie diety bogatej w bardzo przetworzone produkty może negatywnie wpływać na zdrowie mózgu. 

Badania opublikowane w Neurologii sugerują, że osoby regularnie spożywające pakowane przekąski i napoje słodzone są bardziej narażone na bardzo wczesne objawy choroby Parkinsona, stanu neurodegeneracyjnego charakteryzującego się problemami z ruchem.

Znalezisko to dodaje się do rosnących dowodów sugerujących, że żywność ultra przetworzona - która została znacząco zmieniona z pierwotnej formy, aby poprawić jej smak i trwałość - może przyczyniać się do spadku sprawności poznawczej, w tym problemów z pamięcią, uwagą i uczeniem się. To badanie jest jednak pierwszym, które ściśle łączy ultra przetworzoną żywność z rozwojem choroby Parkinsona.

Jak wcześniej informował magazyn Health, liczba przypadków choroby Parkinsona szybko wzrasta - szybciej niż można by to wytłumaczyć wyłącznie starzejącą się populacją. Szacunki sugerują, że liczba przypadków wzrośnie na świecie o 112% do 2050 roku.

Naukowcy podejrzewają, że za to mogą być odpowiedzialne czynniki środowiskowe i behawioralne - a być może jednym z największych modyfikowalnych czynników ryzyka jest dieta.

"To, co jesz dziś, może kształtować zdrowie twojego mózgu dekady później," - powiedział Health Don Thushara Galbadage, doktor nauk, magister zdrowia publicznego oraz badacz chorób neurodegeneracyjnych i profesor zdrowia publicznego na Texas Christian University.

Naukowcy ocenili dane zdrowotne 42 843 osób, których średni wiek wynosił 48 lat, a które nie miały choroby Parkinsona na początku badania. Przez okres 26 lat uczestnicy regularnie przechodzili badania lekarskie i wypełniali kwestionariusze zdrowia. Co jakiś czas wypełniali dzienniki żywności.

Następnie naukowcy przyjrzeli się, kto wykazywał wczesne objawy choroby Parkinsona. Około jednej trzeciej osób z chorobą Parkinsona doświadcza "fazy przodomorfozowej" i rozwija szereg objawów pozamotorycznych dużo wcześniej niż pojawią się klasyczne objawy ruchowe, w tym:

Właściwie, zaparcie jest jednym z pierwszych objawów przodomorfozowych i według badań może wystąpić nawet do 20 lat przed pierwszymi objawami ruchowymi.

Zespół badawczy obliczył również ilość pakowanych słodyczy, przekąsek, sosów, past, sztucznie słodzonych napojów, produktów na bazie mięsa jak hot dogi oraz innych ultra przetworzonych produktów spożywczych spożywanych przez uczestników.

Wyniki: Osoby, które spożywały 11 lub więcej porcji dziennie bardzo przetworzonej żywności - jak jedna puszka napoju, uncja chipsów ziemniaczanych czy jeden hot dog - miały 2,5-krotnie większe ryzyko posiadania trzech lub więcej objawów wczesnej choroby Parkinsona w porównaniu do tych, którzy spożywali trzy przetworzone posiłki dziennie.

Ponadto, im więcej przetworzonej żywności spożywali ludzie, tym większe ryzyko mieli rozwinięcia jakichkolwiek wczesnych objawów (jedynym wyjątkiem było zaparcie).

"Oznacza to, że to, co jemy, może pomóc w zapobieganiu wczesnym objawom choroby Parkinsona, zanim postawiona zostanie faktyczna diagnoza," - powiedział Health Mary Ann Picone, doktor medycyny, neurolog i dyrektor medyczny Centrum Stwardnienia Rozsianego w Holy Name Medical Center.

Naukowcy podkreślają, że znaleźli związek między przetworzoną żywnością a chorobą Parkinsona, a nie związek przyczynowo-skutkowy. Ponadto, mogą występować pewne niedokładności, gdyż uczestnicy sami raportowali swoje diety i mogli zaniżać lub zawyżać ilość spożywanej żywności przetworzonej.

W tej chwili naukowcy starają się właśnie zrozumieć to. Odpowiedź, według badaczy, jest prawdopodobnie złożona i wieloczynnikowa.

Dodatki, takie jak sztuczne słodziki, mogą zwiększać stres oksydacyjny, sugerują dowody

Przetworzona żywność może również zmieniać mikrobiom jelitowy, czyli społeczność mikroorganizmów w jelitach, co może prowadzić do choroby Parkinsona. "Istnieje silne powiązane między zdrowymi bakteriami w jelitach a zmniejszeniem stwierdzonym zapaleń w mózgu," - powiedziała Picone.

Dodatkowo, zbyt przetworzona żywność może prowadzić do uszkodzenia neuronów i zwiększonego stanu zapalnego, również w mózgu. "Z czasem może to przyspieszyć zmiany neurodegeneracyjne," - powiedział Galbadage.

Te zmiany, dodał, mogą zwiększyć ryzyko wystąpienia stanów neurologicznych, takich jak choroba Parkinsona, a także:

"Przypuszcza się, że te same podstawowe mechanizmy, takie jak przewlekłe zapalenie i stres metaboliczny, przyczyniają się" - powiedział Galbadage.

Żywność ultra przetworzona może także wpływać na inne układy ciała i przyczyniać się do chorób serca, dysfunkcji metabolicznej i otyłości, pokazują badania.

Wyniki sugerują, że warto zwrócić uwagę na ilość spożywanej codziennie przetworzonej żywności. Modyfikowanie czynników ryzyka, takich jak niezdrowe odżywianie, we wczesnej fazie choroby mogłoby opóźnić wystąpienie objawów.

"Przejście z diety obfitej w fast foody na bardziej pełne, bogate w składniki odżywcze żywności podczas fazy przodomorfotycznej może być kluczową strategią w zwalczaniu postępu choroby," powiedział Galbadage.

Badanie nie wskazało jednego składnika lub dodatku, na który należy uważać, ale zamiast tego doszło do wniosku, że wiele różnych rodzajów ultra-przetworzonych produktów spożywczych, od przypraw po jogurty, wiąże się z większym ryzykiem choroby Parkinsona. "To nie chodzi tylko o to, co powinniśmy jeść, ale także o to, czego nie powinniśmy jeść" - powiedziała Jessica Ng, MD, neurolog w Stanford Medicine, dla Health. Miejmy nadzieję, że wyniki te zmienią sposób, w jaki lekarze doradzają pacjentom i zachęcą ludzi do przyjęcia zdrowych nawyków żywieniowych, takich jak diety śródziemnomorska i MIND. Galbadage powiedział, że można zacząć od małych kroków, wymieniając przetworzony przekąsie na owoc lub wybierając wodę zamiast coli. Ogólnie zaleca wybieranie posiłków wykonanych z całych, minimalnie przetworzonych składników. W razie wątpliwości zaleca unikanie produktów, które są pakowane w trzeszczącą opakowanie z długą listą składników. Picona zachęca swoich pacjentów do trzymania się obwodu sklepu spożywczego. To jest "miejsce, gdzie najprawdopodobniej znajdziesz świeże owoce, mięso, ryby i nabiał zamiast środka, gdzie znajdują się opakowane produkty spożywcze" - powiedziała. Galbadage dodał: "Ograniczenie spożycia tych produktów to prosty, ale skuteczny sposób na ochronę zdrowia mózgu na długą metę."