Ultra-verarbeitete Lebensmittel stehen mit einem höheren Risiko von frühen Parkinson-Symptomen in Verbindung, wie eine neue Studie herausgefunden hat.

Eine neue Studie hat herausgefunden, dass eine Ernährung, die reich an stark verarbeiteten Lebensmitteln ist, sich negativ auf die Gesundheit des Gehirns auswirken kann. Die in Neurology veröffentlichte Forschung legt nahe, dass Menschen, die regelmäßig verpackte Snacks und gesüßte Getränke konsumieren, wahrscheinlicher sehr frühe Anzeichen für die Parkinson-Krankheit zeigen, eine neurodegenerative Erkrankung, die sich durch Bewegungsprobleme auszeichnet. Die Ergebnisse ergänzen die zunehmenden Beweise, die darauf hinweisen, dass ultra-verarbeitete Lebensmittel - die erheblich von ihrer Originalform verändert wurden, um die Geschmacksverbesserung und Haltbarkeit zu erhöhen - zu kognitivem Abbau beitragen können, einschließlich Gedächtnis-, Aufmerksamkeits- und Lernproblemen. Diese Studie ist jedoch die erste, die ultra-verarbeitete Lebensmittel spezifisch mit der Entwicklung der Parkinson-Krankheit in Verbindung bringt. Wie Health zuvor berichtet hat, steigen die Raten der Parkinson-Krankheit rapide an - schneller als allein durch eine alternde Bevölkerung erklärt werden könnte. Schätzungen legen nahe, dass die Fälle weltweit bis 2050 um 112 % steigen werden. Wissenschaftler vermuten, dass Umwelt- und Verhaltensfaktoren dafür verantwortlich sind - und vielleicht ist einer der größten veränderbaren Risikofaktoren die Ernährung. "Was Sie heute essen, kann Jahrzehnte später Ihre Gehirngesundheit prägen", sagte Don Thushara Galbadage, PhD, MPH, ein Forscher für neurodegenerative Erkrankungen und Professor für öffentliche Gesundheit an der Texas Christian University, gegenüber Health. Die Forscher bewerteten die Gesundheitsdaten von 42.843 Menschen mit einem Durchschnittsalter von 48 Jahren, die zu Beginn der Studie keine Parkinson-Krankheit hatten. Im Laufe von 26 Jahren unterzogen sich die Teilnehmer regelmäßig medizinischen Untersuchungen und füllten Gesundheitsfragebögen aus. Alle paar Jahre führten sie Ernährungstagebücher. Die Forscher untersuchten dann, wer frühe Anzeichen der Parkinson-Krankheit entwickelte. Etwa ein Drittel der Menschen mit Parkinson-Krankheit erleben eine "prodromale Phase" und entwickeln eine Vielzahl von nicht-motorischen Symptomen lange bevor die klassischen motorischen Symptome auftreten, einschließlich: Tatsächlich ist Verstopfung eines der ersten prodromalen Anzeichen und kann laut Forschung bis zu 20 Jahre vor den ersten motorischen Symptomen auftreten. Das Forschungsteam berechnete auch die Menge an verpackten Süßigkeiten, Snacks, Saucen, Aufstrichen, künstlich gesüßten Getränken, tierischen Produkten wie Hot Dogs und anderen ultra-verarbeiteten Lebensmitteln, die die Teilnehmer konsumierten. Die Ergebnisse: Menschen, die täglich 11 oder mehr Portionen ultra-verarbeiteter Lebensmittel aßen - wie eine einzelne Dose Limonade, eine Unze Kartoffelchips oder einen einzelnen Hotdog - hatten ein 2,5-fach höheres Risiko, drei oder mehr Anzeichen einer frühen Parkinson-Krankheit zu haben als diejenigen, die täglich drei verarbeitete Lebensmittel aßen. Zudem, je mehr verarbeitete Lebensmittel Menschen aßen, desto wahrscheinlicher war es, dass sie frühe Anzeichen entwickelten (mit der Ausnahme von Verstopfung). "Dies zeigt, dass die Nahrung, die wir essen, dazu beitragen kann, die frühen Symptome der Parkinson-Krankheit zu verhindern, bevor eine tatsächliche Diagnose gestellt wird", sagte Mary Ann Picone, MD, eine Neurologin und medizinische Direktorin des Zentrums für Multiple Sklerose am Holy Name Medical Center, gegenüber Health. Die Forscher betonen, dass sie eine Verbindung zwischen verarbeiteten Lebensmitteln und der Parkinson-Krankheit gefunden haben, keine kausale Beziehung. Darüber hinaus können Ungenauigkeiten auftreten, da die Teilnehmer ihre Ernährung selbst angegeben haben und die Anzahl der verarbeiteten Lebensmittel, die sie konsumiert haben, unterschätzt oder überschätzt haben können. Im Moment versuchen genau das Wissenschaftler zu verstehen. Die Antwort, so die Forscher, ist wahrscheinlich komplex und multifaktoriell. Zusatzstoffe wie künstliche Süßstoffe können zu oxidativem Stress führen, wie Studien nahelegen. Verarbeitete Lebensmittel können auch das Darmmikrobiom, die Gemeinschaft von Mikroorganismen im Darm, verändern und den Weg für die Parkinson-Krankheit ebnen. "Es besteht eine starke Verbindung zwischen gesunden Bakterien im Darm und einer verringerten Entzündung im Gehirn", sagte Picone. Zusätzlich können übermäßig verarbeitete Lebensmittel zu Neuronenschäden und vermehrter Entzündung, auch im Gehirn, führen. "Im Laufe der Zeit kann dies neurodegenerative Veränderungen beschleunigen", sagte Galbadage. Zusammengefasst könnten sich diese Veränderungen auch auf das Risiko von neurologischen Erkrankungen wie der Parkinson-Krankheit auswirken sowie auf: "Die gleichen zugrunde liegenden Wege, wie chronische Entzündung und metabolischer Stress, tragen wahrscheinlich bei", sagte Galbadage. Ultra-verarbeitete Lebensmittel können auch andere Körpersysteme beeinflussen und zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Stoffwechselstörungen und Fettleibigkeit beitragen, zeigen Studien. Die Ergebnisse legen nahe, dass es sich lohnt, sich anzusehen, wie viele verarbeitete Lebensmittel Sie täglich konsumieren. Die Modifikation von Risikofaktoren wie ungesunder Ernährung könnte das Auftreten von Symptomen verzögern. "Der Wechsel von einer fast food-lastigen Ernährung zu mehr ganzen, nährstoffreichen Lebensmitteln während der prodromalen Phase könnte eine entscheidende Strategie sein, um den Krankheitsverlauf zu verlangsamen", sagte Galbadage.Die Studie hat kein einzelnes Zutat oder Zusatzstoff herausgegriffen, auf den man achten sollte, sondern kam stattdessen zu dem Schluss, dass viele verschiedene Arten von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln, von Gewürzen bis hin zu Joghurt, mit einem größeren Risiko für Parkinson verbunden sind. "Es geht nicht nur darum, was wir essen sollten, sondern auch darum, was wir nicht essen sollten, das zählt auch", sagte Jessica Ng, MD, eine Neurologin der Stanford Medicine, gegenüber Health. Sie hofft, dass die Ergebnisse dazu führen, dass Ärzte ihre Patienten anders beraten und Menschen ermutigen, gesunde Ernährungsmuster wie die Mittelmeer- und MIND-Diäten anzunehmen. Galbadage sagte, dass man klein anfangen kann, indem man einen verpackten Snack gegen ein Stück Obst austauscht oder Wasser anstelle von limonade wählt. Im Allgemeinen empfiehlt er Mahlzeiten aus ganzen, minimal bearbeiteten Zutaten zu wählen. Wenn man sich unsicher ist, riet er dazu, Lebensmittel zu vermeiden, die in einer knisternden Verpackung mit einer langen Liste von Zutaten geliefert werden. Picone ermutigt ihre Patienten dazu, sich an den Rand des Lebensmittelgeschäfts zu halten. Dort "findest du wahrscheinlich frische Produkte, Fleisch, Fisch und Milchprodukte, anstelle von in der Mitte, wo sich die verpackten Lebensmittel befinden", sagte sie. Galbadage fügte hinzu: "Auf diese Lebensmittel zu verzichten, ist ein einfacher, aber kraftvoller Weg, um die langfristige Gesundheit des Gehirns zu schützen."