Aliments ultra-transformés liés à un risque plus élevé de symptômes précoces de la maladie de Parkinson, selon une nouvelle étude

Une nouvelle étude a découvert que le fait de consommer un régime riche en aliments ultra-transformés peut avoir un impact négatif sur la santé de votre cerveau. La recherche, publiée dans Neurology, suggère que les personnes qui consomment régulièrement des collations emballées et des boissons sucrées sont plus susceptibles de présenter des signes très précoces de la maladie de Parkinson, une condition neurodégénérative caractérisée par des problèmes de mouvement. Cette découverte s'ajoute aux preuves croissantes suggérant que les aliments ultra-transformés - qui ont été considérablement modifiés par rapport à leur forme d'origine pour améliorer leur goût et leur durée de conservation - pourraient contribuer au déclin cognitif, y compris des problèmes de mémoire, d'attention et d'apprentissage. Cette étude, cependant, est la première à lier spécifiquement les aliments ultra-transformés au développement de la maladie de Parkinson. Comme l'a rapporté précédemment Health, les taux de maladie de Parkinson augmentent rapidement - plus rapidement que ce qui pourrait être expliqué uniquement par le vieillissement de la population. Les estimations suggèrent que les cas augmenteront de 112 % dans le monde d'ici 2050. Les scientifiques soupçonnent que des facteurs environnementaux et comportementaux sont à blâmer - et, peut-être, l'un des plus grands facteurs de risque modifiable est le régime alimentaire. "Ce que vous mangez aujourd'hui peut façonner la santé de votre cerveau des décennies plus tard", a déclaré Don Thushara Galbadage, PhD, MPH, chercheur en maladies neurodégénératives et professeur de santé publique à Texas Christian University, à Health. Les chercheurs ont évalué les données de santé de 42 843 personnes, d'un âge moyen de 48 ans, qui n'avaient pas la maladie de Parkinson au début de l'étude. Au cours de 26 ans, les participants ont régulièrement subi des examens médicaux et ont rempli des questionnaires de santé. Tous les quelques années, ils remplissaient des journaux alimentaires. Les chercheurs ont ensuite examiné qui avait développé des signes précoces de la maladie de Parkinson. Environ un tiers des personnes atteintes de la maladie de Parkinson connaissent une "phase prodromique" et développent une gamme de symptômes non moteurs bien avant l'apparition des symptômes moteurs classiques, y compris : En fait, la constipation est l'un des premiers signes prodromiques et, selon la recherche, peut survenir jusqu'à 20 ans avant les premiers symptômes moteurs. L'équipe de recherche a également calculé la quantité de sucreries emballées, de collations, de sauces, de tartinades, de boissons édulcorées artificiellement, de produits d'origine animale comme les hot-dogs, et d'autres aliments ultra-transformés que les participants consommaient. Les résultats : Les personnes qui consommaient 11 portions ou plus quotidiennement d'aliments ultra-transformés - comme une canette de soda, une once de chips ou un hot-dog - couraient un risque 2,5 fois plus élevé d'avoir trois signes ou plus de la maladie de Parkinson à un stade précoce par rapport à ceux qui consommaient trois aliments transformés par jour. De plus, plus les gens mangeaient d'aliments transformés, plus ils étaient susceptibles de développer des signes précoces (à l'exception de la constipation). "Cela indique que les aliments que nous mangeons peuvent aider à prévenir les premiers symptômes de la maladie de Parkinson avant qu'un diagnostic réel ne soit posé", a déclaré Mary Ann Picone, MD, neurologue et directrice médicale du Centre de la sclérose en plaques du Holy Name Medical Center, à Health. Les chercheurs insistent sur le fait qu'ils ont trouvé une association entre les aliments transformés et la maladie de Parkinson, et non une relation causale. De plus, il peut y avoir des inexactitudes, car les participants ont déclaré eux-mêmes leur régime alimentaire et ont peut-être sous-estimé ou surestimé le nombre d'aliments transformés consommés. Actuellement, c'est exactement ce que les scientifiques essaient de comprendre. Selon les chercheurs, la réponse est probablement complexe et multifactorielle. Les additifs tels que les édulcorants artificiels peuvent augmenter le stress oxydatif, comme le suggère la preuve. Les aliments transformés peuvent également altérer le microbiote intestinal, la communauté de microorganismes dans les intestins, ouvrant la voie à la maladie de Parkinson. "Il existe une forte connexion entre les bactéries saines dans l'intestin et l'inflammation réduite constatée dans le cerveau", a déclaré Picone. De plus, les aliments excessivement transformés peuvent entraîner des dommages aux neurones et une inflammation accrue, y compris dans le cerveau. "Au fil du temps, cela peut accélérer les changements neurodégénératifs", a déclaré Galbadage. Ensemble, a-t-il ajouté, ces changements peuvent accroître le risque de conditions neurologiques comme la maladie de Parkinson, ainsi que : "Les mêmes voies sous-jacentes, comme l'inflammation chronique et le stress métabolique, sont censées contribuer", a déclaré Galbadage. Les aliments ultra-transformés peuvent également affecter d'autres systèmes corporels et contribuer aux maladies cardiovasculaires, aux dysfonctionnements métaboliques et à l'obésité, montre la recherche. Les résultats suggèrent qu'il vaut la peine d'examiner combien d'aliments transformés vous consommez quotidiennement. Modifier les facteurs de risque, tels qu'une alimentation malsaine, dès le début pourrait retarder l'apparition des symptômes. "Passer d'un régime riche en fast-food à des aliments entiers et riches en nutriments pendant la phase prodromique pourrait être une stratégie essentielle pour ralentir la progression de la maladie", a déclaré Galbadage.

L'étude n'a pas identifié un ingrédient ou additif spécifique à surveiller, mais a plutôt conclu que de nombreux types d'aliments ultra-transformés, des condiments au yaourt, étaient liés à un risque accru de maladie de Parkinson.

"Ce n'est pas seulement ce que nous devrions manger qui compte, mais aussi ce que nous ne devrions pas manger", a déclaré Jessica Ng, MD, neurologue à Stanford Medicine, à Health.

Elle espère que les résultats modifieront la façon dont les médecins conseillent leurs patients et encourageront les gens à adopter des habitudes alimentaires saines, comme les régimes méditerranéen et MIND.

Galbadage a déclaré que l'on pouvait commencer petit en remplaçant une collation emballée par un fruit ou en choisissant de l'eau au lieu de soda. En général, il recommande de privilégier les repas à base d'ingrédients entiers et peu transformés. En cas de doute, il a conseillé d'éviter les aliments vendus dans un emballage froissé avec une longue liste d'ingrédients.

Picone encourage ses patients à rester sur le pourtour du magasin d'alimentation. C'est là "où vous trouverez probablement des produits frais, de la viande, du poisson et des produits laitiers plutôt que le milieu où se trouvent les aliments emballés", a-t-elle déclaré.

Galbadage a ajouté : "Réduire la consommation de ces aliments est un moyen simple mais puissant de protéger la santé cérébrale à long terme."