La dieta del formaggio fresco e della senape: Dietisti Registrati danno il loro parere sui benefici e sugli svantaggi.

Se trascorri del tempo sui social media, probabilmente sei stato sommerso dall'ultima tendenza virale di benessere o di allenamento. Dai tapis roulant da scrivania che insistono sul fatto che rendono più facile fare i passi mentre lavori agli influencer che pubblicizzano il nuovo integratore di verdure in polvere, ogni tendenza promette di migliorare la tua salute generale e il tuo benessere. Ma, l'ultima tendenza virale potrebbe lasciarti perplesso.

Comunemente conosciuta come la "dieta della ricotta e della senape", l'influencer di TikTok Tiffany Magee sostiene che il suo pranzo quotidiano composto da questa combinazione abbinata a una varietà di verdure crude e salsiccia l'abbia aiutata a perdere 36 chili. E sta facendo impazzire l'app. L'hashtag "ricottasenape" ha oltre 9 milioni di visualizzazioni e cresce, con migliaia di utenti che pubblicano il loro pranzo quotidiano con gli stessi ingredienti.

A differenza delle altre tendenze alimentari, questa non richiede spremute, tagli o gadget speciali, rendendola incredibilmente semplice e facile da imitare. È solo un piatto con una salsiccia di pollo mela e verdure crude o non cotte come carote, cavolini di Bruxelles, cuori di palma, broccoli e asparagi da intingere nella ricotta e nella senape quanto ne puoi sopportare.

Si pensa che gli alimenti ad alto contenuto proteico come la ricotta e la salsiccia ti tengano sazio, mentre la senape e le verdure forniscono una varietà di vitamine e nutrienti. Ma, questa combinazione è realmente benefica? Inoltre, è sicuro mangiarla tutti i giorni? Abbiamo chiesto il parere di tre dietisti professionisti registrati. Ecco cosa hanno detto.

Singolarmente o combinati, la senape e la ricotta offrono un profilo nutrizionale impressionante che i dietisti professionisti amano.

"La ricotta è una grande fonte di proteine e calcio", dice Jackie Kaminski, ambasciatrice della NASM e dietista professionista registrata. "Inoltre, frutta e verdura crude sono ricche di fibre e antiossidanti che possono aiutare ad aumentare la sazietà, promuovere la salute intestinale e fornire al corpo le vitamine e i minerali essenziali di cui ha bisogno. Allo stesso modo, la senape contiene anche proprietà antiossidanti che possono aiutare a combattere l'infiammazione e aumentare i batteri benefici nell'intestino."

Una porzione di mezza tazza di ricotta fornisce 12 grammi di proteine e contiene tutti gli aminoacidi essenziali. È una fonte eccellente di selenio antiossidante che favorisce la salute delle ossa e fornisce tre vitamine B - B12, riboflavina (B2) e acido pantotenico (B5) - importanti per il metabolismo.

La senape è fatta dal seme della pianta di senape, quindi è un alimento di origine vegetale e quindi avrà alcune proprietà antiossidanti. La senape è principalmente utilizzata come condimento e di solito viene consumata in piccole quantità, quindi non fornirà quantità significative di nutrienti essenziali o calorie, ma conferisce molto sapore ed è un'ottima alternativa a condimenti più calorici come la salsa ranch o la salsa barbecue.

E poiché la ricotta ha un sapore piuttosto delicato, è il cibo perfetto per arricchire ricette o pasti e spuntini semplici, spiega Erin Coffield, RDN, LDN del National Dairy Council.

"Anche la senape è così. Mescolare senape gialla, senape piccante o senape in polvere darà alla ricotta un impulso di sapore", dice Coffield. "Senape e ricotta - come la maggior parte degli alimenti - si inseriscono in modelli bilanciati e sani di alimentazione che possono far parte di piani di gestione del peso quando abbinati a una consapevolezza delle porzioni e delle calorie e all'attività fisica."

Come ogni altra affermazione sul "miracolo della perdita di peso", le tendenze virali tendono a suscitare grande interesse, che col tempo diminuisce mentre emerge la prossima tendenza. Le persone vogliono una soluzione facile e chiunque mostri di aver perso quantità significative di peso seguendo una routine specifica attira sempre l'attenzione del pubblico, afferma Kaminski.

"Il più grande punto debole di questa dieta è la mancanza di varietà ed eliminazione di importanti gruppi alimentari", afferma. "Inoltre, il fatto che questa dieta sia stata ideata da qualcuno senza alcuna formazione in materia di nutrizione e che non sia stata testata per la sua efficacia. Inoltre, un menu limitato da selezionare può portare a stanchezza della dieta, rendendo molto difficile la sua adesione a lungo termine."

Da un punto di vista nutrizionale, la ricotta e la senape sono entrambi molto ricchi di sodio, e per le persone con problemi di ipertensione, questo può aggravare significativamente la condizione. Sebbene la ricotta sia una grande fonte di proteine, non dovrebbe essere l'unica opzione proteica nella dieta di una persona. La ricotta è carente di ferro e acidi grassi essenziali che si trovano in altre fonti proteiche come la carne bovina e il salmone. Quindi, consumare solo questa fonte di proteine può portare a gravi carenze di nutrienti.

"Per altre persone, una dieta così rigorosa può compromettere il rapporto con il cibo, inducendole a cadere in abitudini alimentari disordinate e a sentirsi in colpa se la dieta non viene seguita al 100% del tempo", afferma Kaminski.

This meal is also very low in carbohydrates and might not feel sustainable long-term. If you need food variety, consuming other high protein options such as chicken, turkey, fish, tofu, and beans or legumes with other types of veggies can provide the same benefits without you getting tired of what you’re eating.

And because the meal is heavily reliant on raw vegetables, the high fiber content can leave some people with digestion issues that can lead to gas and bloating. Individuals with thyroid issues, such as hypothyroidism or an underactive thyroid, may notice a change in their thyroid function while consuming large amounts of raw cruciferous vegetables, says Danielle Crumble Smith, RDN with Top Nutrition Coaching. 

“In those cases, I would recommend cooking [vegetables] prior to consumption, as cooking can help reduce the goitrogenic effect,” says Crumble Smith. ”Additionally, it's essential to maintain an adequate intake of iodine in the diet, as iodine is essential for thyroid hormone synthesis.”

Good dietary sources of iodine include iodized salt, seafood, dairy products, and certain seaweeds, she adds.

When it comes to getting health advice from social media, experts agree to proceed with caution. “If it sounds too good to be true, it probably is not reliable,” says Coffield. “If the trend seems safe and appealing to you, then try it. And, if it sounds dangerous, go with your gut and don’t try it.” It's also wise to consult with a healthcare professional to see if a shift in your lifestyle is appropriate.

While building a daily plate of cottage cheese, mustard, and veggies might work for one influencer, it doesn’t mean it will work for you. For a balanced and healthy plate, Kaminski recommends getting in at least three of the four major food groups — proteins, starches, healthy fats, and fruits and vegetables — at each meal. This looks like 30 grams or roughly 4-6 ounces of protein, half a plate of fibrous fruit and vegetables, and the rest filled with a starch (like sweet potatoes )or healthy fat (avocado or nuts).

“This balanced plate provides a healthy combination of foods that keep you full, meet your daily dietary needs, and don't spike blood sugars,” says Kaminski.  Consistent blood sugars mean avoiding those energy crashes shortly after consuming a meal.

Balance truly is key, and consuming a diet filled with a variety of fresh ingredients is the key to overall health. If you see any recommendations to cut out an entire food group, think twice. Variety provides your body with the nutrients needed to function optimally.