Más de 100 especies de bacterias pueden prosperar en los hornos de microondas.
Incluso el horno de microondas en tu cocina no está inmune a las bacterias.
El entorno irradiante dentro de un horno de microondas podría parecer inhóspito para los microbios. Pero hisopos de hornos de microondas en varios lugares diferentes identificaron más de 100 cepas bacterianas, informan los investigadores el 7 de agosto en Frontiers in Microbiology. Esta es la primera vez que los científicos han documentado comunidades microbianas viviendo en hornos de microondas, según los investigadores.
El microbiólogo Manuel Porcar y sus colegas hisoparon el interior, incluidas las paredes y la bandeja giratoria, de 30 hornos de microondas que estaban siendo utilizados activamente en tres entornos diferentes: 10 de cocinas, 10 de laboratorios y 10 de otros espacios compartidos como cafeterías. Las muestras hisopadas luego se transfirieron a placas de laboratorio, lo que resultó en un crecimiento bacteriano significativo.
El análisis de ADN de las colonias bacterianas mostró que estaban dominadas por Proteobacteria, Firmicutes, Actinobacteria y Bacteroidetes, todas las cuales se encuentran comúnmente en la piel humana y en superficies que las personas tocan con frecuencia. Los cultivos de hornos de microondas de cocina incluían bacterias que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos, como Klebsiella y Brevundimonas. El equipo afirma que no está claro cómo estas cepas bacterianas podrían sobrevivir en hornos de microondas, y se necesita más trabajo para comprender cómo se han adaptado a altas temperaturas y radiación electromagnética.
Porcar, de la Universidad de Valencia en España, señala que los microorganismos que encontraron en hornos de microondas domésticos eran los mismos que se pueden encontrar en una superficie de cocina. "Algunos de ellos son patógenos, y es necesario limpiar el microondas tanto como cualquier otra superficie de cocina", dice. Sin embargo, enfatiza que los hornos de microondas de cocina no son una causa particular de preocupación. "Nada de qué preocuparse más que la limpieza de cualquier otra parte de una cocina en contacto con alimentos".
