Ponad 100 gatunków bakterii może rozwijać się w kuchenkach mikrofalowych

Nawet kuchenka mikrofalowa w Twojej kuchni nie jest odporna na bakterie.

Środowisko napromieniowujące w kuchence mikrofalowej może wydawać się nieprzyjazne dla drobnoustrojów. Jednak wymazy z kuchenek mikrofalowych w kilku różnych miejscach zidentyfikowały ponad 100 szczepów bakterii, jak donoszą naukowcy 7 sierpnia w Frontiers in Microbiology. To pierwszy raz, kiedy naukowcy udokumentowali społeczności mikrobiologiczne żyjące w kuchenkach mikrofalowych, według naukowców.

Mikrobiolog Manuel Porcar i jego współpracownicy pobrali wymazy z wnętrza — w tym ze ścianek i obrotowego talerza — 30 kuchenek mikrofalowych, które były aktywnie używane w trzech różnych miejscach: 10 w kuchniach, 10 w laboratoriach i 10 w innych wspólnych przestrzeniach, takich jak stołówki. Wymazy zostały następnie przeniesione do naczyń laboratoryjnych, co doprowadziło do znacznego wzrostu bakterii.

Analiza DNA kolonii bakteryjnych wykazała, że ​​dominowały w nich Proteobacteria, Firmicutes, Actinobacteria i Bacteroidetes, które powszechnie występują na ludzkiej skórze i powierzchniach, których ludzie często dotykają. Kultury z kuchennych kuchenek mikrofalowych zawierały bakterie, które mogą powodować choroby przenoszone przez żywność, w tym Klebsiella i Brevundimonas. Zespół twierdzi, że nie jest jasne, w jaki sposób te szczepy bakterii mogły przetrwać w kuchenkach mikrofalowych, i potrzebne są dalsze badania, aby zrozumieć, w jaki sposób przystosowały się do wysokich temperatur i promieniowania elektromagnetycznego.

Porcar z Uniwersytetu w Walencji w Hiszpanii zauważa, że ​​mikroorganizmy, które znaleźli w domowych kuchenkach mikrofalowych, były takie same jak te, które można znaleźć na powierzchni kuchennej (SN: 3/1/22). „Niektóre z nich są patogenne, a kuchenkę mikrofalową należy czyścić tak samo jak każdą inną powierzchnię kuchenną” — mówi. Podkreśla jednak, że kuchenne kuchenki mikrofalowe nie są powodem do obaw. „Nie ma się czym martwić bardziej niż czyszczeniem jakiejkolwiek innej części kuchni mającej kontakt z żywnością”.