Mehr als 100 Bakterienarten können in Mikrowellenherden gedeihen

Sogar der Mikrowellenherd in Ihrer Küche ist nicht immun gegen Bakterien.

Die Strahlungsumgebung in einem Mikrowellenherd mag für Mikroben unwirtlich erscheinen. Doch Abstriche aus Mikrowellenherden an verschiedenen Orten identifizierten über 100 Bakterienstämme, berichten Forscher am 7. August in Frontiers in Microbiology. Laut den Forschern ist dies das erste Mal, dass Wissenschaftler mikrobielle Gemeinschaften in Mikrowellenherden dokumentiert haben.

Der Mikrobiologe Manuel Porcar und seine Kollegen nahmen Abstriche von der Innenseite – einschließlich der Wände und der rotierenden Platte – von 30 Mikrowellenherden, die in drei verschiedenen Umgebungen aktiv genutzt wurden: 10 aus Küchen, 10 aus Laboren und 10 aus anderen gemeinsam genutzten Räumen wie Cafeterias. Die abgestrichenen Proben wurden dann in Laborschalen gegeben, was alles zu erheblichem Bakterienwachstum führte.

Die DNA-Analyse der Bakterienkolonien zeigte, dass sie von Proteobacteria, Firmicutes, Actinobacteria und Bacteroidetes dominiert wurden, die alle häufig auf der menschlichen Haut und auf Oberflächen vorkommen, die Menschen häufig berühren. Die Kulturen aus Küchenmikrowellenherden enthielten Bakterien, die durch Lebensmittel übertragene Krankheiten verursachen können, darunter Klebsiella und Brevundimonas. Es ist unklar, wie diese Bakterienstämme in Mikrowellenherden überleben konnten, sagt das Team, und es sind weitere Arbeiten erforderlich, um zu verstehen, wie sie sich an hohe Temperaturen und elektromagnetische Strahlung angepasst haben.

Porcar von der Universität Valencia in Spanien stellt fest, dass die Mikroorganismen, die sie in Haushaltsmikrowellenherden fanden, dieselben waren, die man auf Küchenoberflächen finden kann (SN: 3/1/22). „Einige von ihnen sind pathogen, und man muss die Mikrowelle genauso oft reinigen wie jede andere Küchenoberfläche“, sagt er. Er betont jedoch, dass Küchenmikrowellenherde kein besonderer Grund zur Sorge sind. „Es gibt nichts, worüber man sich mehr Sorgen machen muss als über die Reinigung anderer Teile einer Küche, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen.“