Ny forskning visar hur juice-detox kan faktiskt påverka din tarm och mun - och nyheterna är inte bra

Att pressa frukter och grönsaker är ett populärt sätt att få i sig näringsämnen - men ny forskning visar att juicen, som de säger, kanske inte är värd besväret. En studie som publicerades i Nutrients i januari fann att personer som genomgick en tre dagars "juice cleanse" hade högre markörer för inflammation i sina mun- och tarmmikrobiomer än de som följde en växtbaserad diet. Även innan denna studie släpptes har många experter varnat för att juicingens rykte som ett sätt att rensa kroppen från gifter eller gå ned i vikt överstiger dess faktiska hälsofördelar. Andra tillägger att juicing drivs mer av social påverkan än vetenskap. "Jag tror att dietkulturen i stor utsträckning driver populariteten för juicing i USA," sade Lisa Froechtenigt, RD, senior programhanteringsassistent vid Baylor College of Medicine Bariatric Surgery Program, till Health i ett e-post. "Denna kultur påverkas kraftigt av kändisar, sociala medier och beteendet hos vänner och familj." Frukt och grönsaker är naturligtvis en integrerad del av en hälsosam, balanserad kost - men det kan vara bättre för ditt mikrobiom att äta dem hela och lämna juicern bakom. Här är varför. Mun- och tarmmikrobiomet är involverade i många aspekter av hälsan. Kolonin av bakterier, svampar och virus i munnen har kopplats till Alzheimers sjukdom, fetma, autoimmuna tillstånd och mer. Tarmmikrobiomet är å andra sidan ett stort område inom forskning för dess påverkan på mental hälsa, cancer, diabetes, neurologiska störningar och andra tillstånd. Det är därför ingen överraskning att Nutrients-studien inte är den första som undersöker effekterna av juicing på dessa två kritiska områden inom kroppen. Tidigare forskning från 2018 undersökte effekterna av att lägga till en juicerutin i en normal diet. Denna kombination resulterade i förbättringar av fecal mikrobiotan efter tre veckor. En annan studie från 2022 fann att personer som följde en tre dagars juicefasta hade minskad mångfald av tarmbakterier - men en andra grupp som kompletterade sin juicefasta med fiber verkade ha en ökning av bakteriell mångfald. Den januari 2025 Nutrients-studien byggde vidare på denna tidigare forskning med en något annorlunda design. Fjorton vuxna i åldrarna 18 till 35 delades in i tre grupper: en som drack enbart en "cleanse" av juicade frukter och grönsaker under tre dagar, en som konsumerade samma juice under tre dagar men kunde lägga till hela livsmedel som önskades, och en som åt en diet baserad på växtbaserade livsmedel med samma kaloriinnehåll som juice-gruppen. När deltagarna åt och drack sig igenom de tre dagarna höll forskarna ett nära öga på deras mun- och tarmmikrobiota. "Vi samlade saliv, kindutstrykningar och avföringsprover från deltagarna före, under och efter de följde de tre dieterna," sade studieförfattaren Maria Luisa Savo Sardaro, doktorand, en forskningsassistent vid institutionen för antropologi vid Northwestern University, till Health. "DNA extraherades sedan från dessa prover, och en specifik bakteriegen sekvenserades för att identifiera de närvarande bakterierna - liknande att skanna en streckkod för att identifiera en produkt." Forskarna använde sedan statistiska verktyg för att bestämma hur mycket deltagarnas bakteriepopulation förändrades efter dieterna. "Vi fann att den exklusiva jucingruppen hade den största ökningen av bakterier kopplade till inflammation och tarmproblem," sade Savo Sardaro. "Juice-plus-mat-gruppen visade också förändringar, men de var mindre allvarliga." Samtidigt visade växtbaserad helmat-gruppen gynnsamma förändringar, såsom en ökning av bakterier som hjälper till med tarmhälsa och inflammationkontroll. Processen att pressa vätska från frukter och grönsaker, kasta dess pulp, lämnar en kritisk näringsämne på bordet (eller snarare i mixern): fiber. Enligt Amy Moyer, RD, direktör för kulinarisk medicin vid University of North Carolina, Greensboro, kan juicing leda till att cirka 90% av fibrer försvinner. Samtidigt som fibrer extraheras, kvarstår socker. "Att minska fibrer från frukter och grönsaker ökar effektivt den totala socker- och kolhydratandelen av den resulterande juicen," sade Moyer. Kombinationen av låg fiber och högt socker förklarar troligen juicens uppenbara otrevliga effekter på tarmbakterierna. "Fibrer är avgörande för att föda gynnsamma bakterier som producerar antiinflammatoriska ämnen som smörsyra," förklarade Savo Sardaro. "Utan fibrer kan bakterier som trivs på enkla sockerarter - ofta kopplade till inflammation - förökas." Vad mer är, juicing-gruppen genomgick de mest drastiska förädringarna i sin diet, vilket kan intrinsikt störa balansen i mikrobiotan, påpekade Froechtenigt.

“Människokroppen är inte designad för att konsumera endast en typ av näringsämne eller mat. Den kräver en balans av makronutrienter (proteiner, fetter och kolhydrater - inklusive fiber) dagligen,” sa hon. “När viktiga matgrupper tas bort från någons diet kan kroppen gå in i en slags 'överlevnadsmodus.'”

Om du letar efter en hälsosam start som ökar ditt intag av frukt och grönsaker, kan det finnas bättre alternativ än juice.

”Även om forskningen är begränsad, fortsätter jag att rekommendera att blanda frukt och grönsaker i en smoothie istället för att juica,” sa Moyer. “På det här sättet lämnar du inte värdefull näring i skalet, skalen och fröna i komposthinken eller sopkorgen.”

En annan möjlighet: Se juice som ett tillägg till din dagliga kost, inte som ersättning för mat som en del av en 'avgiftning.'

Att juica kan vara ett bra sätt att hålla sig hydrerad och få i sig vissa vitaminer och mineraler, men experter betonade också vikten av att inkludera gott om fiber och andra näringsämnen under dagen. “Att ha juice med en måltid är mer idealiskt,” sa Froechtenigt.