Średniowieczne francuskie diety odkryte poprzez analizę izotopów ujawniają wpływy społeczne i religijne

1 sierpnia 2024 funkcja

Ten artykuł został zrewidowany zgodnie z procesem redakcyjnym oraz zasadami Science X. Redaktorzy podkreślili następujące cechy, jednocześnie zapewniając wiarygodność treści:

• zweryfikowane
• godne zaufania źródło
• skorygowane

przez Sandee Oster, Phys.org

Archeologowie pracujący w regionie Languedoc we południowej Francji wykorzystali stabilne izotopy, aby odkryć nowe spojrzenie na praktyki dietetyczne w średniowieczu. Badania opublikowane w czasopiśmie Archaeological and Anthropological Sciences przez głównego autora Dr Jane Holmstrom i jej kolegów, odkryły subtelne różnice w diecie między klasami społecznymi w oparciu o złożoną interakcję religii, statusu społecznego i diety.

Ich wyniki oparte są na analizach szczątków kostnych z dwóch cmentarzy we południowej Francji, jednego dedykowanego członkom wysokiego kościoła, należącego do elity z Saint-Jean de Todon oraz drugiego dla niższych klas społecznych z Saint-Victor-la-Coste. Oba cmentarze datowane są między IX a XIII wiekiem i wpisują się w okres, w którym trwały znaczące zmiany strukturalne ekonomiczne i społeczne, które mogły wpłynąć na diety tych osób pochowanych na cmentarzu.

Pod koniec VIII wieku różne regiony Europy, w tym Francja, były dotknięte zmianami strukturalnymi, które wpłynęły na kulturową, ekonomiczną i społeczną organizację społeczeństwa. Około 200 lat później, reformy klasztoru kluniackiego spowodowały kolejne zmiany. Reformy te zostały wprowadzone po uznaniu, że kościół, jego księża, zakonnice i członkowie zeszli z drogi wyznaczonej przez św. Benedykta.

Aby naprawić tę sytuację, kościół postanowił przywrócić większą jednolitość i dyscyplinę wśród swoich członków; osiągnięto to na różne sposoby, m.in. poprzez wprowadzenie ograniczeń dietetycznych. Nowe regulacje obejmowały zakaz spożywania mięsa oraz ustanowienie limitów w ilości chleba, wina i warzyw, które mogły spożywać przywódcy kościelni.

Te zasady obowiązywały również dla świeckich, chociaż było kilka wyjątków, np. świeccy mogli spożywać mięso z wyjątkiem dni postu, w których dozwolone było jedynie spożywanie ryb. Ponadto, osoby bardzo stare, młode i chore nie podlegały tym regułom.

Korzystając z wiedzy zdobytej z zapisów historycznych, badacze postawili hipotezę, że osoby z elity najprawdopodobniej miały zróżnicowaną dietę, zawierającą wiele produktów roślinnych, ale również bogatą w ryby i produkty zwierzęce (mięso i produkty mleczne). Osoby z klasztoru kluniackiego najprawdopodobniej miały dietę głównie wegetariańską z regularnym dostępem do ryb, podczas gdy niższe klasy społeczne najprawdopodobniej miały dietę głównie wegetariańską, czasami uzupełnianą rybami lub białkiem zwierzęcym.

Dane dostarczone przez analizę stabilnych izotopów pozwoliły badaczom na przetestowanie tych hipotez. Odkryli oni, że w cmentarzu elity z Saint-Jean de Todon, osoby spożywały dietę bogatą w owies, jęczmień, żyto i pszenicę, ale mieli także regularny dostęp do białka zwierzęcego, zgodnie z hipotezą.

Co ciekawe, ich wyniki pokazały również, że kobiety miały tendencję do spożywania mniejszej ilości białek zwierzęcych niż mężczyźni. Zgodnie z regułami postu benedyktyńskiego, które dostarczały wskazówek dotyczących podziału jedzenia w zależności od płci, wieku i statusu, można to w części wytłumaczyć różnicami w sygnałach dietetycznych obserwowanych między mężczyznami i kobietami na cmentarzu.

Ponadto stwierdzono, że pomimo tego, że niektóre groby miały znaczniki, a inne nie, wskazując na różny status rodzinny lub społeczny, osoby pochowane w obu miały podobne diety. Oznacza to, że pomimo potencjalnie różnych statusów społecznych w życiu, te osoby nadal jadły dietę bardzo zbliżoną do siebie.

Dr. Holmstrom powiedziała: „Byliśmy zaskoczeni, że różnice w diecie między osobami z grobami znacznikowymi a osobami bez nich na cmentarzu Saint-Jean de Todon były mniejsze, niż przewidywaliśmy, że znaczniki grobów wskazywałyby na wysoki status społeczny”.

Dla Saint-Victor-la-Coste, diety były raczej homogeniczne, składające się głównie z zbóż i warzyw, niezależnie od płci lub innych czynników.

Co ciekawe, wyniki dla dzieci z obu cmentarzy dostarczyły informacji na temat karmienia piersią i odstawiania od piersi. Konkretnie, wyniki wskazują, że dzieci z Saint-Jean de Tondon między 2 a 3 lub 4 rokiem życia były albo wciąż karmione piersią, albo były w trakcie odstawiania. Tymczasem dzieci w wieku od 1 do 2 lat ze Saint-Victor-la-Coste, prawie dwa lata młodsze od dzieci ze Saint-Jean de Tondon, już były w trakcie odstawiania. Te dane wskazują, że dzieci z elity były, średnio, karmione piersią dłużej niż dzieci z niższych klas społecznych.

Wyniki badania dostarczają interesujących nowych spostrzeżeń na temat praktyk żywieniowych w średniowiecznej południowej Francji, które były dotknięte nie tylko transformacjami społeczno-ekonomicznymi, ale także religią, wiekiem i płcią.