CDC: Epidemia di Salmonella collegata a manzo macinato che colpisce 16 persone in 4 stati.

Sedici persone si sono ammalate di salmonella dopo aver mangiato carne macinata di manzo, secondo un avviso del Center for Disease Control and Prevention (CDC).

La maggior parte di coloro che si sono ammalati hanno riferito di aver mangiato carne macinata con un contenuto di grasso al 80% venduta presso i negozi ShopRite del Nord-est.

Fino ad ora, ci sono nove casi segnalati in New Jersey, cinque a New York, uno nel Connecticut e uno nel Massachusetts. Sei persone sono state ricoverate con infezione da salmonella, ma non sono stati segnalati decessi.

Secondo il CDC, è probabile che ci siano più di 16 malattie associate a questo focolaio.

Molte persone si riprendono dalla salmonellosi, la malattia causata dalla salmonella, senza cure mediche e non vengono mai testate, quindi potrebbero esserci stati casi aggiuntivi che non sono stati aggiunti al totale del focolaio.

Potrebbe anche passare qualche settimana prima che i casi vengano conteggiati come parte di un'epidemia, ha detto il CDC, quindi potrebbero esserci malattie recenti che non sono ancora state documentate.

La prima malattia segnalata è stata il 27 aprile; gli altri 15 casi sono stati documentati tra il 21 maggio e il 16 giugno.

Gli investigatori stanno ancora cercando di trovare la fonte della carne macinata contaminata, non è stata annunciata alcuna richiamo.

La carne macinata può essere una fonte di salmonella, ma i batteri vengono uccisi quando la carne raggiunge una temperatura interna di 160°F. Cuocere male la carne macinata può mettere le persone a rischio di ingerire salmonella.

La salmonella può essere più comunemente associata a uova o pollo crudo, ma anche la carne macinata può essere un problema. Tra il 2012 e il 2019, ci sono stati 27 focolai di salmonella legati al manzo.

In generale, la salmonella è un enorme problema negli Stati Uniti - il CDC stima che i batteri causino 1,35 milioni di infezioni, 26.500 ricoveri ospedalieri e 420 decessi ogni anno.

Come nel caso della maggior parte dei casi di intossicazione alimentare, i batteri della salmonella causano principalmente la gastroenterite acuta o malessere generale diarroico.

I sintomi possono manifestarsi tra 6 ore e 6 giorni dopo che qualcuno ingerisce i batteri e la malattia di solito dura tra 4 e 7 giorni prima di risolversi da sola.

La maggior parte delle persone avrà febbre, crampi addominali, diarrea e possibilmente nausea o vomito se si ammalano di salmonella.

Ma a volte le infezioni da salmonella possono essere più gravi: la diarrea può causare grave disidratazione, specialmente nei bambini piccoli e nelle persone anziane. E se i batteri della salmonella si diffondono in altre parti del corpo, possono causare problemi gravi come la meningite o infezioni del sangue o delle ossa.

Gli antibiotici vengono di solito utilizzati solo in questi casi più gravi o per le persone con salmonella che potrebbero essere a rischio di malattie gravi, come quelle con pazienti anziani con patologie sottostanti o persone immunodepresse.

Dato che i focolai sono molto comuni e i sintomi possono essere gravi, è importante che le persone siano consapevoli di ciò che possono fare per prevenire la salmonellosi.