CDC: Salmonella-Ausbruch, der mit Rinderhackfleisch verbunden ist, macht 16 Personen in 4 Bundesstaaten krank.

Sechzehn Personen haben sich nach dem Verzehr von Rinderhackfleisch mit Salmonellen infiziert, wie aus einer Warnung des Centers for Disease Control and Prevention (CDC) hervorgeht.

Die meisten der Erkrankten gaben an, bei ShopRite-Filialen im Nordosten 80% mageres Rinderhackfleisch gegessen zu haben.

Bisher wurden neun Fälle in New Jersey, fünf in New York, einer in Connecticut und einer in Massachusetts gemeldet. Sechs Personen wurden mit einer Salmonelleninfektion ins Krankenhaus eingeliefert, jedoch wurden keine Todesfälle gemeldet.

Laut CDC ist es wahrscheinlich, dass es mehr als 16 Krankheitsfälle im Zusammenhang mit diesem Ausbruch gibt.

Viele Menschen erholen sich von Salmonellose - der Krankheit, die durch Salmonellen verursacht wird - ohne medizinische Behandlung und werden nie darauf getestet. Daher kann es zusätzliche Fälle geben, die nicht in die Gesamtzahl des Ausbruchs aufgenommen wurden.

Es kann auch einige Wochen dauern, bis Fälle als Teil eines Ausbruchs erfasst werden, so die CDC. Daher könnte es kürzlich aufgetretene Krankheitsfälle geben, die noch nicht dokumentiert wurden.

Die erste gemeldete Erkrankung war am 27. April; die weiteren 15 Fälle wurden zwischen dem 21. Mai und dem 16. Juni dokumentiert.

Ermittler sind immer noch dabei, die Quelle des kontaminierten Rinderhackfleischs zu finden - es wurde keine Rückrufaktion angekündigt.

Rinderhackfleisch kann eine Quelle für Salmonellen sein, aber die Bakterien werden abgetötet, wenn das Fleisch auf eine Innentemperatur von 160°F (ca. 71°C) gekocht wird. Unterhalb dieser Temperatur kann der Verzehr von unzureichend gegartem Rinderhackfleisch das Risiko einer Salmonelleninfektion erhöhen.

Salmonellen werden vielleicht eher mit Eiern oder rohem Hühnchen in Verbindung gebracht, aber auch Rinderhackfleisch kann ein Problem darstellen. Zwischen 2012 und 2019 gab es 27 Salmonellenausbrüche in Zusammenhang mit Rindfleisch.

Im Allgemeinen ist Salmonellose ein großes Problem in den USA - laut CDC verursacht das Bakterium jährlich 1,35 Millionen Infektionen, 26.500 Krankenhausaufenthalte und 420 Todesfälle.

Wie bei den meisten Fällen von Lebensmittelvergiftungen verursacht das Salmonellenbakterium hauptsächlich akute Gastroenteritis oder allgemeines Durchfallleiden.

Die Symptome können zwischen 6 Stunden und 6 Tagen nach dem Verzehr auftreten und die Krankheit dauert in der Regel zwischen 4 und 7 Tagen, bevor sie von selbst abklingt.

Die meisten Menschen haben bei einer Salmonelleninfektion Fieber, Bauchkrämpfe, Durchfall und möglicherweise Übelkeit oder Erbrechen.

Aber manchmal können Salmonelleninfektionen schwerwiegender sein - Durchfall kann insbesondere bei Säuglingen und älteren Menschen zu schwerer Dehydrierung führen. Und wenn die Salmonellenbakterien in andere Körperregionen gelangen, können sie schwerwiegende Probleme wie Meningitis oder Blut- oder Knocheninfektionen verursachen.

Antibiotika werden in der Regel nur in diesen schwereren Fällen oder bei Personen mit Salmonelleninfektionen angewendet, die ein erhöhtes Risiko für schwere Erkrankungen haben, wie ältere Patienten mit Vorerkrankungen oder immungeschwächte Personen.

Da Ausbrüche sehr häufig sind und die Symptome schwerwiegend sein können, ist es wichtig, dass die Menschen wissen, was sie tun können, um Salmonellose zu verhindern.