CDC: Un brote de salmonela relacionado con carne de res molida enferma a 16 personas en 4 estados.
Dieciséis personas se han enfermado de salmonela después de comer carne molida, según una alerta de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC).
La mayoría de las personas enfermas informaron haber comido carne molida magra al 80% vendida en las tiendas ShopRite en el noreste.
Hasta ahora, se han reportado nueve casos en Nueva Jersey, cinco en Nueva York, uno en Connecticut y uno en Massachusetts. Seis personas han sido hospitalizadas con una infección por salmonela, pero no se han reportado muertes.
Según el CDC, es probable que haya más de 16 enfermedades asociadas con este brote.
Muchas personas se recuperan de la salmonelosis, la enfermedad causada por la salmonela, sin atención médica ni pruebas, por lo que puede haber casos adicionales que no se hayan agregado al total del brote.
También puede llevar algunas semanas contar los casos como parte de un brote, según dijo el CDC, por lo que podría haber enfermedades recientes que aún no se hayan documentado.
La primera enfermedad reportada fue el 27 de abril; los otros 15 casos fueron documentados entre el 21 de mayo y el 16 de junio.
Los investigadores aún están trabajando para encontrar la fuente de la carne molida contaminada, no se ha anunciado ningún retiro.
La carne molida puede ser una fuente de salmonela, pero las bacterias se eliminan cuando la carne se cocina a una temperatura interna de 160°F. Cocinar insuficientemente la carne molida puede poner a las personas en riesgo de ingerir salmonela.
La salmonela puede estar más comúnmente asociada con los huevos o el pollo crudo, pero la carne molida también puede ser un problema. Entre 2012 y 2019, hubo 27 brotes de salmonela relacionados con la carne de res.
En general, la salmonela es un problema importante en los Estados Unidos. El CDC estima que las bacterias causan 1.35 millones de infecciones, 26,500 hospitalizaciones y 420 muertes cada año.
Como ocurre en la mayoría de los casos de intoxicación alimentaria, la salmonela principalmente causa gastroenteritis aguda o malestar general con diarrea.
Los síntomas pueden aparecer entre 6 horas y 6 días después de que alguien ingiere las bacterias, y la enfermedad suele durar entre 4 y 7 días antes de desaparecer por sí sola.
La mayoría de las personas experimentarán fiebre, calambres abdominales, diarrea y posiblemente náuseas o vómitos si se enferman de salmonela.
Pero a veces las infecciones por salmonela pueden ser más graves: la diarrea puede causar deshidratación grave, especialmente en los lactantes y las personas mayores. Y si las bacterias de la salmonela se propagan a otras partes del cuerpo, pueden causar problemas graves como meningitis o infecciones de sangre o huesos.
Los antibióticos suelen utilizarse solo en estos casos más graves, o para personas con salmonela que pueden tener un mayor riesgo de enfermedad grave, como los pacientes mayores con enfermedades subyacentes o personas inmunocomprometidas.
Debido a que los brotes son muy comunes y los síntomas pueden ser graves, es importante que las personas estén conscientes de lo que pueden hacer para prevenir la salmonelosis.
