¿Qué es la dieta del portafolio? Lo que debes saber sobre este plan de alimentación para reducir el colesterol.

Una dieta de cartera está relacionada con un menor riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular, según un nuevo estudio.

Si desea seguir una dieta saludable para el corazón, un patrón de alimentación específico puede resultar útil.

Ya sea que esté buscando reducir su colesterol, disminuir su riesgo de accidente cerebrovascular o simplemente comer más alimentos de origen vegetal, una nueva investigación, publicada el mes pasado por la Asociación Estadounidense del Corazón, muestra una conexión entre la dieta de cartera menos conocida y un menor riesgo de enfermedad cardíaca. enfermedad y accidente cerebrovascular.

El objetivo detrás de la dieta de cartera es reducir el LDL o colesterol “malo”, un factor de riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

Para ello, el patrón de alimentación se centra en cuatro grupos principales que reducen el colesterol: fibra soluble, proteína de soja, esteroles vegetales y frutos secos.

Debido a estos puntos focales, la dieta fomenta ciertos intercambios, como la leche de soja como sustituto de los lácteos y los aguacates y los aceites vegetales como alternativa a la mantequilla.

Además de sustituir ciertos alimentos por opciones que tienen más probabilidades de reducir el colesterol, la dieta del portafolio enfatiza la importancia de la fibra soluble. Se recomiendan alimentos como la avena, la cebada, las lentejas, los frijoles, el brócoli, la berenjena y el psyllium, ya que pueden unir el colesterol en la sangre para que pueda excretarse.

Muchos de estos alimentos se encuentran en otras dietas saludables para el corazón existentes, pero según Andrea Glenn, PhD, RD, una de las autoras del nuevo estudio e investigadora postdoctoral en Harvard T.H. Chan School of Public Health, "para este estudio específico, estábamos interesados en explorar si la combinación de estos alimentos que forman parte de la dieta de cartera también se traducía en un menor riesgo de enfermedad cardíaca".

Esto es lo que necesita saber sobre las implicaciones prácticas de la dieta cartera, así como consejos para seguir el patrón de alimentación.

Para comprender cómo la dieta de cartera afecta la salud del corazón, el equipo de investigación siguió tres estudios diferentes a gran escala y evaluó los cuestionarios de frecuencia alimentaria de los participantes al inicio y cada cuatro años.

Los autores establecieron un Portfolio Diet Score (PDS) que clasificaba las proteínas vegetales, las nueces y semillas, las fuentes de fibra viscosa, los esteroles vegetales y las fuentes de grasas monoinsaturadas. Después de observar los datos dietéticos durante 30 años de seguimiento en más de 200.000 personas, descubrieron que aquellos con una puntuación PDS más alta tenían un riesgo 14% menor de enfermedad cardiovascular, enfermedad coronaria y accidente cerebrovascular.

Glenn explicó que los ensayos originales demostraron que el colesterol LDL se puede reducir en casi un 30%.

"También vimos que los individuos en el estudio actual no comían tanto de la dieta de cartera como lo hacían en los ensayos", dijo, "lo que resalta que incluso la adopción parcial del patrón dietético puede conferir beneficios cardiovasculares".

La investigación anterior también comparó la dieta de cartera con el uso de estatinas (medicamentos para reducir el colesterol).

Si bien la dieta puede dar lugar a reducciones clínicamente significativas del colesterol LDL, la reducción del 28,6 % del colesterol LDL estuvo cerca de la reducción del 30,9 % a 20 mg con lovastatina.

Entonces, en última instancia, las reducciones observadas a través de la dieta están en el extremo inferior de lo que podría lograrse solo con medicamentos.

"La investigación no se compara en absoluto con el uso de estatinas", dijo a Health el Dr. Gregory Katz, cardiólogo de NYU Langone.

Explicó que el estudio no evaluó la eficacia de la dieta cartera para reducir los ataques cardíacos o accidentes cerebrovasculares. Hacer cambios en la dieta de acuerdo con la dieta de cartera puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad, pero Katz no lo recomienda en lugar de una estatina.

El estudio tampoco está claro cuántos participantes también tomaban estatinas, dijo a Health Jay Chudow, MD, cardiólogo del Centro Médico Montefiore.

"Es importante señalar que las estatinas no se recomiendan para todas las personas como prevención primaria", dijo Chudow, "sino para aquellos que tienen un mayor riesgo relacionado con el colesterol alto, la diabetes u otras afecciones".

No sorprende que avanzar hacia una forma de alimentación basada en plantas contribuya a reducir los niveles de colesterol, pero se necesita más investigación antes de que la dieta de cartera se recomiende más ampliamente para la salud del corazón.

La dieta cartera es menos conocida que la dieta mediterránea y la dieta Enfoques dietéticos para detener la hipertensión (DASH), pero existen superposiciones significativas.

Todas las dietas se centran en comer cereales integrales, frutas, verduras, proteínas vegetales, nueces, semillas y aceites vegetales. También destacan una disminución de las grasas saturadas de las carnes rojas y los lácteos.

"La principal diferencia entre los patrones dietéticos y la dieta cartera es que la dieta cartera enfatiza las proteínas vegetales, particularmente la soja, así como las fuentes de fibra viscosa y fitoesteroles", dijo Glenn.

Dado que se ha demostrado que todas estas dietas tienen un efecto positivo sobre el riesgo de enfermedad cardíaca, las personas pueden elegir qué elementos incluir se adaptan a sus preferencias, estilos de vida y valores.

La mejor manera de implementar la dieta de cartera en su vida es comenzar con intercambios pequeños y alcanzables.

Intente desglosarlo eligiendo una de las cuatro partes de la dieta del portafolio en la que concentrarse a la vez.

Por ejemplo, comience cambiando la carne por proteína a base de soja durante una comida a la semana. O agregue una fuente de fibra viscosa a su dieta al día, como avena para el desayuno o brócoli asado para la cena.

Dado que la dieta de cartera no es el único patrón de alimentación saludable para el corazón que existe, su dieta puede parecer una combinación de la dieta de cartera, la mediterránea y la dieta DASH, según lo que sea adecuado para su estilo de vida y sus necesidades nutricionales individuales.

La buena noticia es que cualquier paso hacia opciones saludables para el corazón es bueno.

Chudow recomienda que los pacientes simplemente elijan cualquier dieta saludable que les resulte fácil de seguir y que forme parte de su rutina, ya sea una dieta de cartera, mediterránea o DASH.

"Hablo con mis pacientes sobre formas de aumentar sus opciones de alimentos saludables agregando frutas, verduras y cereales integrales", dijo.

Para obtener orientación y asesoramiento individualizados para sus necesidades nutricionales, lo mejor es consultar a un dietista registrado.