Cómo hacer un sándwich más saludable, según el USDA.

Cuando haces un sándwich, hay algunas cosas que puedes hacer para optimizar los beneficios para la salud, según la información del USDA.

Un favorito para el almuerzo, la categoría de "sándwiches" contiene opciones y perfiles de sabor aparentemente infinitos. En cualquier día dado, el 47% de los adultos estadounidenses comen un sándwich.

Ahora, para ayudar a los estadounidenses a construir almuerzos más saludables (o desayunos y cenas), MyPlate National Strategic Partners, un grupo desarrollado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), ha lanzado una nueva versión de la guía de grupos alimentarios de MyPlate específicamente para sándwiches.

La nueva infografía se basa en el MyPlate original, que muestra visualmente cómo se ve una ingesta saludable y equilibrada de lácteos, granos, proteínas, frutas y verduras en un plato. Al igual que el MyPlate regular, la nueva versión para sándwiches ofrece orientación codificada por colores para armar un sándwich con opciones apropiadas y porciones de cada grupo de alimentos.

Aunque el alcance exacto del nuevo MyPlate para sándwiches aún no está claro, es posible que comiences a verlo en escuelas y restaurantes, o puedes imprimir fácilmente la imagen para usar en casa.

"El recurso estará disponible en el sitio de recursos para socios de MyPlate", dijo Erin Ball, directora ejecutiva de la Fundación de Alimentos de Granos, quien formó parte del desarrollo de la nueva infografía, a Health.

"El USDA también distribuirá el recurso a sus audiencias en redes sociales", explicó Ball.

Aquí te mostramos cómo usar las nuevas pautas de MyPlate para construir un sándwich nutritivo y delicioso.

Desde sus orígenes en inglés hasta la invención del pan rebanado, los sándwiches han sido un favorito de siempre por una razón.

"Creo que hay múltiples razones por las que el sándwich es tan popular en los Estados Unidos", dijo Katherine Brooking, MS, RD, de Katherine Brooking Nutrition Communications, LLC.

"Son rápidos y fáciles de hacer, y con horarios ocupados, muchos de nosotros necesitamos tener comidas simples que puedan hacerse en minutos", dijo a Health. "Los sándwiches no requieren recetas elaboradas ni experiencia en cocina. ¡Cualquiera puede hacer uno!"

Con factores como estos en primer plano, el nuevo MyPlate específico para sándwiches se desarrolló en colaboración con varias organizaciones que saben lo importantes que son los sándwiches en la dieta estadounidense.

Estas incluyen la Fundación de Alimentos de Granos, la Junta de Aguacate Hass, la Fundación de Asociaciones de Departamentos Estatales de Agricultura y la Fundación Nacional del Trigo.

Aunque muchos tipos de alimentos podrían beneficiarse de pautas expertas, el hecho de que los sándwiches ya sean tan populares los convierte en un objetivo fácil para una alimentación más saludable, explicó Ball.

"¡A los consumidores les encantan los sándwiches! Y los estadounidenses necesitan soluciones convenientes, asequibles y densas en nutrientes para alimentarse a sí mismos y a sus familias", dijo. "Al proporcionar orientación sobre elecciones de ingredientes conscientes, control de porciones y crear una combinación equilibrada de sabores y nutrientes, esta herramienta fomenta una alimentación más saludable".

Específicamente, Ball explicó que los socios del USDA querían guiar a los estadounidenses para hacer sándwiches con mayor cantidad de nutrientes que consumimos en cantidades insuficientes y con menor cantidad de nutrientes que consumimos en exceso.

"Según el informe de las Guías Dietéticas para los Estadounidenses 2020, sabemos que los sándwiches son un vehículo para consumir menos verduras, pero también que (como se consumen actualmente) muchos tipos de sándwiches son fuente de grasas saturadas y sodio", dijo.

Ajustando la forma en que las personas abordan la preparación de un sándwich, los consumidores podrían cumplir mejor con las recomendaciones de nutrientes y grupos de alimentos, explicó Ball.

Aunque el nuevo recurso para sándwiches se basa en los mismos principios que MyPlate (es decir, cantidades adecuadas de cada grupo de alimentos), su representación visual es diferente: parece un sándwich literal.

La imagen muestra una versión estratificada de los ingredientes del sándwich, con mucho espacio en blanco entre ellos. Dos rebanadas de pan integral representan los granos, pollo desmenuzado representa la proteína, el aguacate y las hojas de espinaca representan las verduras y una rodaja de tomate representa la fruta. Un aderezo cubre las opciones lácteas o de grasas como el hummus, la mayonesa o la mostaza.

Junto a la imagen, el nuevo recurso proporciona una mayor clarificación para cada grupo de alimentos. Anima a los fabricantes de sándwiches a tener en cuenta los siguientes consejos:

Según Brooking, al combinar todos estos consejos se pueden obtener resultados saludables y deliciosos.

"No hay necesidad de evitar nada, excepto si tienes alergias (o si hay otras personas cerca de ti al comer) o si un ingrediente puede ser demasiado desordenado para llevar", dijo. "Las posibilidades son ilimitadas".