Come preparare un sandwich più salutare, secondo il USDA

Ottimizzare i benefici per la salute del tuo panino non è così complesso come sembra. Lo afferma il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA).

I panini, un pasto popolare all'ora di pranzo, vantano una vasta gamma di opzioni e combinazioni di gusti. Le statistiche mostrano che il 47% degli americani adulti consuma un panino al giorno.

Per guidare gli americani nella preparazione di pasti più sani, che comprendono pranzo, colazione e cena, MyPlate National Strategic Partners, un gruppo istituito dall'USDA, ha introdotto una nuova versione della guida per gruppi alimentari MyPlate pensata specificamente per i panini.

Questa nuova infografica, un'estensione dell'originale MyPlate, rappresenta graficamente un apporto alimentare equilibrato composto da latticini, cereali, proteine, frutta e verdura. Proprio come il tradizionale MyPlate, la nuova versione orientata al panino fornisce indicazioni codificate a colori su come compilare un panino con scelte e quantità adeguate da ogni categoria di cibo.

Anche se non è chiaro fino a che punto verrà diffuso il nuovo panino MyPlate, si prevede che presto potrebbe essere visibile nelle scuole e nei ristoranti. In alternativa, è possibile stamparlo per uso domestico.

Come espresso da Erin Ball, direttore esecutivo della Grain Foods Foundation e parte del team di sviluppo della nuova grafica, questa risorsa sarà accessibile tramite il sito delle risorse del partner MyPlate.

Ha inoltre rivelato che l'USDA promuoverà la guida tra i suoi follower sui social media.

Ecco come utilizzare la guida MyPlate appena lanciata mentre prepari un panino delizioso e ricco di sostanze nutritive.

I panini, grazie alle loro radici inglesi e all'invenzione del pane a fette, sono da sempre i preferiti per buone ragioni.

La famosa nutrizionista Katherine Brooking ritiene che l'immensa popolarità del panino negli Stati Uniti possa essere attribuita a molteplici fattori.

Secondo lei, i panini non solo sono veloci e facili da preparare, ma non richiedono ricette complesse o abilità culinarie. Dato che la maggior parte della popolazione ha orari impegnativi, i panini rappresentano il pasto veloce perfetto che chiunque può preparare.

Considerando aspetti come questo, diverse organizzazioni che riconoscono l'importanza del panino nella dieta americana hanno contribuito a sviluppare il nuovo MyPlate specifico per il panino.

Queste organizzazioni includevano la Grain Foods Foundation, l'Hass Avocado Board, la National Association of State Departments of Agriculture Foundation e la National Wheat Foundation.

Sebbene diversi tipi di alimenti trarrebbero beneficio dalla consulenza di esperti, la popolarità attuale del panino lo rende un facile bersaglio per promuovere un’alimentazione più sana, ha spiegato Ball.

Ha notato che mentre i consumatori adorano i panini, c'è bisogno di soluzioni pratiche, economiche e ricche di nutrienti sia per i pasti personali che familiari. La nuova guida, che enfatizza l’attenta selezione degli ingredienti, le dimensioni delle porzioni e la creazione di combinazioni equilibrate di sapori e nutrienti, promuove un’alimentazione più sana.

Nello specifico, questo strumento mira ad aiutare gli americani a preparare panini con proporzioni più elevate di nutrienti che vengono generalmente consumati in quantità basse, riducendo al contempo quelli consumati in eccesso.

Ball ha spiegato che, secondo le Linee guida dietetiche per gli americani del 2020, i panini possono essere una ricca fonte di verdure tipicamente sottoconsumate. Ma possono anche essere una fonte di grassi saturi e sodio.

Ha anche affermato che migliorando il modo in cui le persone preparano i panini, i consumatori potrebbero soddisfare le raccomandazioni sui nutrienti e sui gruppi alimentari in modo più efficace.

La guida sandwich appena introdotta, sebbene basata sugli stessi principi dell'originale MyPlate, ha una rappresentazione visiva diversa: assomiglia a un vero sandwich.

La grafica mostra gli ingredienti del sandwich a strati, con uno spazio considerevole nel mezzo. Due fette di pane integrale indicano i cereali, il pollo grattugiato indica le proteine, le foglie di avocado e spinaci indicano le verdure e una fetta di pomodoro rappresenta la frutta. Una crema spalmabile indica latticini o altre opzioni grasse come hummus, maionese o senape.

Oltre alla grafica, questa guida offre ulteriori chiarimenti per ciascuna categoria alimentare e incoraggia chi prepara panini a prendere in considerazione alcuni suggerimenti.

LinkedIn Brooking afferma che l'integrazione di tutti questi suggerimenti può portare a risultati sani e gustosi.

Ha detto: "Le possibilità sono illimitate, non c'è bisogno di evitare nulla. Basta essere consapevoli delle allergie ed evitare gli ingredienti che potrebbero creare disordine quando si mangia in movimento".