Polvos Verdes: Consejos para Mejorar su Sabor

Los polvos verdes están de moda, pero su perfil de sabor deja algo que desear. Nadie debería comprometer el sabor, incluso si el perfil nutricional es excelente. La salud y el sabor son igualmente importantes. La buena noticia es que el sabor terroso o incluso ligeramente amargo se puede mezclar con otros alimentos para mejorar la experiencia de comer. Aprende a elegir el polvo verde adecuado, así como varias técnicas para mejorar el sabor, junto con numerosas ideas de recetas. Muchos polvos verdes están hechos de verduras secas y/o molidas. También pueden contener frutas, pastos y nutrientes adicionales como fibra o prebióticos y probióticos. "Sin embargo, debido a los ingredientes, estos polvos tienden a ser terrosos, similares a la hierba y amargos, lo cual no es un perfil de sabor que solemos disfrutar", explica Kelly Springer, MS, RD, CDN, fundadora y CEO de Kelly's Choice Nutrition LLC. Comprender el perfil de sabor te permitirá utilizar varios sabores para equilibrar el sabor. Springer dice que los alimentos amargos pueden equilibrarse con sabores dulces y grasos. Incluso la salinidad o el picante pueden reducir el sabor amargo. Sin embargo, ten en cuenta que cuando mezclas varios sabores amargos, como los verdes con chocolate o cítricos, puedes crear una combinación de sabor u olor desfavorable. Jim White, RDN, ACSM, EX-P, propietario de Jim White Fitness y Nutrition Studios, sugiere leer reseñas de productos en línea para determinar si un polvo verde tiene un perfil de sabor agradable y cómo estos clientes prefieren consumirlo. Si no estás seguro del sabor, prueba comprar un tamaño de muestra pequeño o la porción más pequeña disponible para comprar antes de comprometerte con una compra más grande. "El sabor es subjetivo y puede variar de una persona a otra", dice. Para seleccionar un polvo de alta calidad, White sugiere tomar medidas para asegurarte de que no haya sustancias dañinas en los productos y verificar que lo que hay dentro de la botella sea lo que indica la etiqueta. Por eso es importante buscar pruebas de terceros. Las pruebas ayudan a garantizar que la lista de ingredientes sea honesta y esté libre de ingredientes indeseados o incluso contaminantes. "Las pruebas de terceros significan que el suplemento fue probado, examinado y certificado por una empresa independiente sin participación directa en la producción del producto que se está probando", explica. Además de las pruebas de terceros, White también recomienda buscar estos criterios adicionales para garantizar ingredientes de alta calidad como ingredientes orgánicos, contenido de fibra, sin ingredientes artificiales como edulcorantes, colores y sabores, y cantidades adecuadas de vitaminas y minerales. También hay que tener en cuenta que algunos polvos verdes contienen adaptógenos y otros ingredientes que pueden interactuar con medicamentos y condiciones de salud. Si planeas tomarlos regularmente, habla con un proveedor de atención médica como un dietista nutricionista registrado (RD) antes de hacerlo. Hay varias formas de mezclar tu polvo verde. Si prefieres el sabor terroso, Springer sugiere simplemente agregar los verdes al agua y agitarlo enérgicamente. Otras personas pueden necesitar agregar más a sus verdes para obtener una bebida más sabrosa. En este caso, Springer recomienda hacer un batido mezclando una cucharada del polvo verde con varios ingredientes que pueden ayudar a cortar la amargura e incluso agregar antioxidantes, vitaminas y minerales. Por ejemplo, mezclar una cucharada de polvo verde con yogur, hielo y plátanos, o mezclarlo con jugo de naranja o jugo de papaya puede cortar la amargura. Ingredientes ácidos como el limón también ayudan a minimizar ese sabor amargo. Una técnica adicional que Springer sugiere es mezclar el polvo verde con sabores fuertes y sensaciones de sabor, como en sopas y salsas, ya que el sabor terroso se puede disimular sin dejar de proporcionar nutrientes clave. Hay muchos ingredientes que probablemente ya tengas en tu cocina que puedes usar para mejorar el sabor de los polvos verdes. Algunos de estos ingredientes son: También puedes usar hierbas frescas y especias para agregar un sabor fresco. La menta, el cilantro, la albahaca o el perejil pueden añadir frescura y utilizarse junto con un ingrediente ácido como el jugo de limón, naranja o lima. Las especias como la canela combinan bien con el cacao en polvo y el jarabe de arce, mientras que el chile agrega un toque agradable. Sylvia Fountaine, chef y autora de Feasting at Home, ofrece varias combinaciones de ingredientes para hacer una bebida dulce o salada con polvo verde. Para una combinación dulce, recomienda hacer un batido de frutas con miel, jarabe de arce, dátiles, plátano, bayas y un chorrito de ácido como jugo de naranja. También puedes hacer un jugo verde salado utilizando apio, pepino y jugo de espinacas y mezclándolo con cilantro y lima. Fountaine también recomienda mezclar polvos verdes en aderezos para ensaladas, mezclarlos en dips como hummus o hacer paletas heladas.

Meanwhile, White recommends mixing your greens powder into hot cereal like oats or quinoa, adding it to your pancake batter, or incorporating it into your scrambled egg mixture for green eggs. It also can be added to overnight oats, chia pudding, sauces, salsa, and spreads like pesto sauce. You can even add a scoop to juice and seltzer to make a mocktail (muddled fruit, optional).

If you prefer a specific recipe, try these delicious green energy bites.

The purpose of greens powders is to add extra veggies or nutrients into your diet. However, if you're trying to add flavor by drowning your greens powder in added sugar and loads of high-calorie ingredients (think green milkshake)—that defeats the entire purpose. The ideas above all can be made using healthy culinary techniques to ensure a balance of flavor and nutrition.

It should also be noted that greens powders are a supplement—and should 'supplement' or complement your healthy eating plan. Consuming a greens powder doesn't mean you should skip veggies or fruit for the rest of the day. Using a greens powder should be done together with a varied, balanced diet to ensure your overall health and well-being.