Grüne Pulver: Tipps, um sie besser schmecken zu lassen

Grünpulver sind der letzte Schrei, aber ihr Geschmack lässt zu wünschen übrig. Man sollte niemals auf den Geschmack verzichten, auch wenn das Nährstoffprofil ausgezeichnet ist. Gesundheit und Geschmack sind gleichermaßen wichtig.

Die gute Nachricht ist, der erdige oder sogar leicht bittere Geschmack kann mit anderen Lebensmitteln gemischt werden, um das Esserlebnis zu verbessern. Erfahren Sie, wie man das richtige grüne Pulver auswählt, sowie verschiedene Techniken, um den Geschmack zu verbessern, zusammen mit zahlreichen Rezeptideen.

Viele Grünpulver bestehen aus getrocknetem und/oder gemahlenem Gemüse. Sie können auch Früchte, Gräser und zusätzliche Nährstoffe wie Ballaststoffe oder Pre- und Probiotika enthalten.

"Aufgrund der Zutaten neigen diese Pulver jedoch dazu, erdig und grasig und bitter zu sein, was kein Geschmacksprofil ist, das wir genießen", erklärt Kelly Springer, MS, RD, CDN, Gründerin und CEO von Kelly's Choice Nutrition LLC. Das Verständnis des Geschmacksprofils erlaubt es Ihnen, verschiedene Aromen zu nutzen, um den Geschmack auszugleichen.

Springer sagt, dass bittere Lebensmittel durch süße und fettige Aromen ausgeglichen werden können. Auch Salzigkeit oder Schärfe können den Geschmack von Bitterkeit reduzieren. Beachten Sie jedoch, dass beim Mischen mehrerer bitterer Aromen, wie Grünzeug mit Schokolade oder Zitrusfrüchten, ein ungünstiger Geschmack oder Geruch entstehen kann.

Jim White, RDN, ACSM, EX-P, Inhaber von Jim White Fitness and Nutrition Studios empfiehlt, online Produktbewertungen zu lesen, um festzustellen, ob ein grünes Pulver ein angenehmes Geschmacksprofil hat und wie diese Kunden es am liebsten konsumieren. Wenn Sie sich nicht sicher sind, was den Geschmack betrifft, versuchen Sie, eine kleine Probe oder die kleinste verfügbare Portion zum Kauf zu erwerben, bevor Sie sich für einen größeren Kauf entscheiden. "Geschmack ist subjektiv und kann von Person zu Person unterschiedlich sein", sagt er.

Um ein hochwertiges Pulver auszuwählen, schlägt White vor, Maßnahmen zu ergreifen, um sicherzustellen, dass keine schädlichen Substanzen in den Produkten enthalten sind und zu überprüfen, dass das, was sich in der Flasche befindet, auch auf dem Etikett steht. Deshalb ist es wichtig, auf Drittprüfungen zu achten. Tests helfen sicherzustellen, dass die Zutatenliste ehrlich ist und frei von unerwünschten Inhaltsstoffen oder Verunreinigungen.

"Drittprüfung bedeutet, dass das Nahrungsergänzungsmittel von einem unabhängigen Unternehmen getestet, überprüft und zertifiziert wurde, das nicht direkt in die Herstellung des getesteten Produkts involviert ist", erklärt er.

Neben der Drittprüfung empfiehlt White auch, auf diese zusätzlichen Kriterien zu achten, um hochwertige Zutaten wie Bio-Zutaten, Ballaststoffgehalt, keine künstlichen Zutaten wie Süßstoffe, Farbstoffe und Aromen sowie ausreichende Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen zu gewährleisten.

Es sei auch darauf hingewiesen, dass einige Grünpulver Adaptogene und andere Inhaltsstoffe enthalten können, die mit Medikamenten und Gesundheitszuständen interagieren können. Wenn Sie planen, sie regelmäßig einzunehmen, sprechen Sie mit einem Gesundheitsdienstleister wie einem eingetragenen Ernährungsberater (RD) darüber.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie Sie Ihr Grünpulver mischen können. Wenn Sie den erdigen Geschmack bevorzugen, empfiehlt Springer, das Gemüse einfach mit Wasser zu mischen und kräftig zu schütteln. Andere Personen müssen möglicherweise mehr zu ihrem Gemüse hinzufügen, um ein angenehmeres Getränk zu erhalten.

In diesem Fall empfiehlt Springer, einen Smoothie zuzubereiten, indem Sie einen Löffel Grünpulver mit verschiedenen Zutaten mischen, die dazu beitragen können, die Bitterkeit zu reduzieren und gleichzeitig Antioxidantien, Vitamine und Mineralstoffe hinzuzufügen. Zum Beispiel kann das Mischen eines Löffels Grünpulver mit Joghurt, Eis und Bananen oder das Mischen mit Orangensaft oder Papayasaft die Bitterkeit reduzieren. Säurehaltige Zutaten wie Zitrone helfen auch, den bitteren Geschmack zu minimieren.

Eine weitere Technik, die Springer vorschlägt, ist das Mischen des Grünpulvers mit starken Aromen und Geschmacksempfindungen, wie in Suppen und Saucen, da der erdige Geschmack maskiert werden kann, während wichtige Nährstoffe erhalten bleiben.

Es gibt viele Zutaten, die wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche vorhanden sind und die Sie verwenden können, um den Geschmack von Grünpulvern zu verbessern. Einige dieser Zusätze sind:

Sie können auch frische Kräuter und Gewürze verwenden, um einen frischen Geschmack hinzuzufügen. Minze, Koriander, Basilikum oder Petersilie können Frische verleihen und zusammen mit einer Säure wie Zitrone, Orange oder Limettensaft verwendet werden. Gewürze wie Zimt passen gut zu Kakaopulver und Ahornsirup, während Cayennepfeffer für einen angenehmen Kick sorgt.

Sylvia Fountaine, Chefköchin und Autorin von Feasting at Home, bietet mehrere Kombinationen von Zutaten für ein süßes oder herzhaftes grünes Pulvergetränk an. Für eine süße Kombination empfiehlt sie die Zubereitung eines Fruchtsmoothies mit Honig, Ahornsirup, Datteln, Bananen, Beeren und einem Spritzer Säure wie Orangensaft.

Sie können auch eine herzhafte grüne Saftmischung zubereiten, indem Sie Sellerie, Gurke und Spinatsaft verwenden und mit Koriander und Limette mischen. Fountaine empfiehlt auch, Grünpulver in Salatdressings zu mischen, es in Dips wie Hummus zu wirbeln oder Eis am Stiel herzustellen.

Meanwhile, White recommends mixing your greens powder into hot cereal like oats or quinoa, adding it to your pancake batter, or incorporating it into your scrambled egg mixture for green eggs. It also can be added to overnight oats, chia pudding, sauces, salsa, and spreads like pesto sauce. You can even add a scoop to juice and seltzer to make a mocktail (muddled fruit, optional).

If you prefer a specific recipe, try these delicious green energy bites.

The purpose of greens powders is to add extra veggies or nutrients into your diet. However, if you're trying to add flavor by drowning your greens powder in added sugar and loads of high-calorie ingredients (think green milkshake)—that defeats the entire purpose. The ideas above all can be made using healthy culinary techniques to ensure a balance of flavor and nutrition.

It should also be noted that greens powders are a supplement—and should 'supplement' or complement your healthy eating plan. Consuming a greens powder doesn't mean you should skip veggies or fruit for the rest of the day. Using a greens powder should be done together with a varied, balanced diet to ensure your overall health and well-being.