Manger cette collation 3 fois par semaine pourrait avoir des avantages sérieux pour la santé

Si vous cherchez une collation entre les repas, les mini-carottes sont un choix facile et sain. De nouvelles recherches suggèrent que les consommer plusieurs fois par semaine peut améliorer votre santé de manière unique.

La nouvelle étude a révélé que les jeunes adultes qui mangeaient environ une demi-tasse de mini-carottes trois fois par semaine avaient des niveaux plus élevés de caroténoïdes dans leur peau. Ces niveaux étaient encore plus élevés chez les personnes qui mangeaient des mini-carottes et prenaient une multivitamine.

Les caroténoïdes sont des pigments qui donnent aux carottes leur couleur orange. Mais ils sont également essentiels à la santé humaine : les caroténoïdes fonctionnent comme des antioxydants et le corps peut également les convertir en vitamine A.

« Des études précédentes ont démontré que les niveaux de caroténoïdes dans la peau peuvent être augmentés en consommant trois fois la portion recommandée de fruits et légumes chaque jour pendant trois semaines », a déclaré Mary Harper Simmons, co-auteure de l’étude et étudiante en Master of Science en nutrition à l’Université de Samford, dans un communiqué de presse. « Nos résultats suggèrent qu’une petite modification alimentaire simple – l’incorporation de mini-carottes comme collation – peut augmenter considérablement l’accumulation de caroténoïdes dans la peau. »

Les résultats de l’étude ont été présentés lors de la conférence NUTRITION 2024 de l’American Society for Nutrition le 30 juin, et bien que l’étude ait été sélectionnée par un comité d’experts, elle n’a pas encore été évaluée par des pairs.

Voici ce que les experts avaient à dire sur les bienfaits pour la santé des mini-carottes en collation, pourquoi les caroténoïdes sont si importants pour votre santé et comment en incorporer davantage dans votre alimentation.

Comme si peu d’Américains respectent les apports quotidiens recommandés en fruits et légumes, les chercheurs ont voulu voir si un petit changement alimentaire pouvait avoir un impact sur les niveaux de caroténoïdes dans la peau.

Pour étudier cette question, l’équipe a recruté 60 jeunes adultes et les a répartis en quatre groupes. Le groupe témoin a mangé 100 grammes de tranches de pomme Granny Smith (qui sont pauvres en caroténoïdes) trois fois par semaine. Les autres participants ont mangé 100 grammes de mini-carottes trois fois par semaine, ont pris une multivitamine contenant un caroténoïde ou ont fait une combinaison des deux.

Les chercheurs ont mesuré la quantité de caroténoïdes dans la peau des participants avant et après les quatre semaines de l’intervention. La concentration de caroténoïdes présents dans la peau peut servir de marqueur du statut antioxydant global et de l’apport alimentaire général d’une personne en ce composé.

Après un mois, les participants qui ont grignoté des mini-carottes ont vu leurs taux de caroténoïdes cutanés augmenter de 10,8 %. Ceux qui ont mangé des mini-carottes et pris une multivitamine avaient des niveaux 21,6 % plus élevés.

Cependant, les personnes qui ont mangé des pommes ou qui ont pris uniquement la multivitamine n’ont pas connu d’augmentation significative des niveaux de caroténoïdes cutanés.

« Cette étude préliminaire témoigne de la puissance de la concentration sur l’ensemble de la matrice du légume pour obtenir le plus d’impact sur l’absorption des nutriments », a déclaré à Health Taylor Berggren, diététicien agréé et spécialiste du microbiome chez Pendulum Therapeutics.

L’étude renforce l’idée que les caroténoïdes qu’une personne consomme par le biais des fruits et légumes « sont biodisponibles et peuvent s’accumuler dans les tissus de tout le corps », a ajouté Taylor Wallace, PhD, fondateur du Think Healthy Group et professeur associé adjoint à la Friedman School of Nutrition Science and Policy de l’Université Tufts.

Quant à la raison pour laquelle le groupe multivitaminé n’a pas vu les mêmes résultats positifs, même si le supplément contenait un caroténoïde, Wallace a déclaré que cela pourrait avoir quelque chose à voir avec la consommation de graisse des participants.

« Les caroténoïdes sont liposolubles, et donc leur absorption augmente lorsque vous consommez un certain type de graisse dans l’alimentation », a-t-il déclaré à Health. « Les gens ont tendance à consommer des mini carottes avec d’autres aliments [comme] la salade et/ou un type de vinaigrette contenant des graisses. » En revanche, les gens n’ont pas tendance à faire la même chose avec leurs multivitamines.

« C’est un autre exemple, parmi tant d’autres, de la raison pour laquelle il est judicieux de prendre des multivitamines avec de la nourriture, car la plupart contiennent également des vitamines liposolubles [telles que] les vitamines A, D, E et K », explique Wallace. « Les gens pensent souvent que les multivitamines ne fonctionnent pas… mais en fait… ils ne les prennent peut-être pas correctement pour maximiser leur potentiel. »

Les caroténoïdes sont des pigments naturellement présents dans les plantes, les algues et les bactéries photosynthétiques, et ils sont responsables des teintes vives rouge, orange et jaune de nombreux fruits et légumes. Ils peuvent soutenir notre santé de différentes manières, mais en général, les caroténoïdes fonctionnent comme des antioxydants.

Il existe des centaines de types de caroténoïdes, mais trois d’entre eux – le bêta-carotène, la lutéine et le lycopène – sont les plus importants pour la santé humaine. Les carottes en particulier sont l’une des sources les plus connues de bêta-carotène. Certaines recherches ont suggéré que ces trois composés peuvent avoir un effet protecteur contre les maladies cardiovasculaires, certaines formes de cancer, la dégénérescence maculaire liée à l’âge et l’accumulation de plaque dans les artères.