6 Formas de Cocinar de Forma más Saludable este Otoño, Con Poco Esfuerzo

Las estaciones son la señal perfecta para cambiar tu forma de comer y de cocinar. Después de un verano lleno de ensaladas frías, melón fresco y comida a la parrilla, es hora de buscar inspiración. Optar por alimentos más acogedores y que también estén en temporada es un gran comienzo. Pero, ¿cómo puede eso inspirarte a cocinar de forma más saludable este otoño? A continuación se presentan algunas ideas nutritivas que requieren poco esfuerzo, según un dietista registrado.

Continúe y compre medio litro de yogur helado, pero lo que es más importante, compre bolsas de verduras congeladas y mezclas de verduras que a usted (y a su familia) les encanten. De esta manera siempre tendrás a mano algo nutritivo para las noches ocupadas.

Y por si no lo sabías, puedes cocinar alimentos congelados directamente desde la bolsa. Precalienta una bandeja para hornear grande en un horno a 400 grados Fahrenheit. Retirar y forrar con pergamino. Agregue las verduras congeladas (sin aceite ni condimentos), extiéndalas en una capa uniforme y ase durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén doradas y bien cocidas. Asegúrate de revolverlos una o dos veces también. Una vez terminado, mezcle con especias, hierbas y otros condimentos de su elección.

Es hora de utilizar la olla de cocción lenta y la olla instantánea, dice la chef Julie López, RD. Cocine platos principales en ellos, pero también considere usarlos para preparar acompañamientos como arroz, frijoles y cereales integrales. Haga lotes grandes para poder congelar más para su uso posterior.

¿No estás seguro por dónde empezar? López recomienda sopa. No hay nada más reconfortante que un plato de sopa caliente en un día fresco de otoño, dice. Además, la sopa puede ser un excelente vehículo para incorporar muchos ingredientes ricos en nutrientes. Y no olvide congelar los sobrantes.

El microondas es una herramienta de cocción ultrafácil y súper rápida que ayuda a que la comida llegue a la mesa rápidamente. Maggie Moon, MS, RD, experta en nutrición para la salud cerebral y autora del best seller The MIND Diet, recomienda cocinar con el microondas para cocinar los alimentos al vapor de adentro hacia afuera. Cocinar de esta manera ayuda a retener vitaminas y minerales, afirma.

Por ejemplo, una batata entera se cocina en aproximadamente de 6 a 8 minutos. También puedes usar el microondas para cocinar espaguetis de calabaza y obtener un plato nutritivo estilo pasta o hacer una tanda de nachos cubiertos con frijoles negros, jalapeños en rodajas, aceitunas y queso. Hay muchas opciones que son saludables y deliciosas.

Un wok es una herramienta de cocina útil para crear comidas rápidas y saludables gracias a su forma y a su forma de conducir el calor. Puede cocinar fácilmente todos los productos de otoño que se le antojan en cuestión de minutos. La clave del éxito es asegurarse de que la sartén esté caliente y de utilizar un aceite con un punto de humo alto (el aceite de canola, semilla de uva y aguacate son algunos de nuestros favoritos) para hacer el trabajo. Necesitará entre 1 y 2 cucharadas de aceite, luego use los lados inclinados para ayudar a mover y tirar la comida, cocinándola por todos lados.

Consejo profesional: no olvides cortar los productos en trozos de tamaño uniforme, para que todos se cocinen aproximadamente al mismo ritmo. Finalmente, si estás cocinando para una multitud, trabaja en tandas para evitar sobrecargar tu wok. Demasiada comida hará que la cocción sea ineficiente y dará como resultado un tiempo de cocción más prolongado. Esto significa que algunos bocados pueden quedar blandos y otros demasiado crujientes.

El salteado de anoche también está delicioso al día siguiente. No hagas más trabajo cuando no es necesario. Una gran estrategia es almacenar los componentes de las comidas por separado. Por ejemplo, si prepara tacos, guarde la carne en un recipiente, las verduras sobrantes en otro recipiente y las salsas en otro. Esta estrategia simple hace que sea más fácil preparar otras comidas con esos mismos ingredientes.

El pollo para tacos sobrante se puede mezclar rápidamente en una olla con una lata de sopa. Las verduras sobrantes se pueden mezclar con queso y hacer una quesadilla. Las salsas sobrantes se pueden utilizar como aderezo para hamburguesas vegetarianas o como adobo para carne, pescado o pollo. Almacenar los alimentos por separado crea más oportunidades para disfrutar las sobras.

El otoño es un buen momento para revisar tu despensa y usar las cosas que ya tienes a mano. Saque los artículos que están a punto de caducar y colóquelos en un lugar destacado para que recuerde llegar a ellos primero.

Tessa Nguyen, MEd, RD dice que la despensa es el lugar perfecto para crear los sabores cálidos y acogedores del otoño con poco esfuerzo. Ella sugiere "cocer a fuego lento frutas enlatadas con especias para lograr esa sensación de estar cocinado durante todo el día o agregar algunas judías verdes enlatadas a una sopa para darle un toque extra crujiente y frescor". Utilice frutos secos para añadir color y un toque de dulzura a las ensaladas. Tuesta almendras o nueces como fuente de proteína para un plato de pasta rápido o prueba mezclar puré de calabaza enlatado con chile o guiso para obtener un toque de fibra y vitamina A.