Métaux Lourds Trouvés dans le Chocolat: Une Étude Révèle la Présence de Plomb et de Cadmium dans Certains Produits

Des données récentes de Consumer Reports (CR) suggèrent que des métaux lourds pourraient être présents dans un tiers du chocolat noir. Cette confiserie est souvent louée pour sa capacité à satisfaire les envies sucrées et à offrir certains bienfaits pour la santé. De plus, il contient généralement moins de sucre que le chocolat au lait, ce qui en fait une alternative intéressante pour les personnes cherchant à réduire leur consommation de sucre.

La récente étude menée en octobre par Consumer Reports a révélé qu'un tiers des échantillons de chocolat noir contenaient des traces de plomb et de cadmium. James E. Rogers, directeur et responsable par intérim des tests de sécurité des produits chez Consumer Reports, déclare : « Nos études se sont concentrées sur deux métaux lourds, le cadmium et le plomb, car la littérature et les informations disponibles indiquaient que ces deux métaux lourds, lorsqu'ils étaient trouvés à des concentrations préoccupantes, niveaux, présentent le risque le plus préoccupant dans les produits chocolatés.

Ces métaux lourds peuvent avoir un impact négatif sur divers systèmes corporels, notamment respiratoires, neurologiques, digestifs, cardiovasculaires et urinaires. Ils peuvent agir comme cancérigènes et avoir des fonctions œstrogéniques, affectant potentiellement les cellules immunitaires et les marqueurs inflammatoires.

Toutefois, Rogers ne souhaite pas que ces résultats suscitent une inquiétude généralisée. Il précise : « Nous ne déconseillons pas de consommer du chocolat sous ses différentes formes. Cependant, nous fournissons ces informations pour aider les consommateurs à faire des choix plus sûrs. »

Le rapport indique certaines marques de chocolat qui contiennent des niveaux plus élevés de métaux lourds et recommande des pratiques pour sélectionner des options de chocolat plus sûres. L’équipe de recherche a analysé 48 produits différents classés dans différentes catégories.

Les produits chocolatés utilisés dans cette étude, provenant de marques bien connues comme Hershey's, Ghirardelli et Nestlé, ont été achetés auprès de détaillants nationaux ainsi que de fabricants de chocolat spécialisé.

Rogers explique : « Nos méthodes de test sont des méthodes standard pour signaler la présence et les quantités de métaux lourds dans le chocolat. » L'équipe de recherche a quantifié la présence de plomb, de cadmium, de mercure et d'arsenic dans chaque produit et a fait la moyenne des résultats.

En l’absence de réglementation fédérale concernant les limites admissibles de plomb et de cadmium dans les aliments, les chercheurs ont utilisé les niveaux de dose maximale admissibles standard de Californie comme référence. Les résultats ont révélé une concentration plus élevée des métaux testés dans le chocolat noir que dans le chocolat au lait.

Nestlé mentionne que la sensibilisation est cruciale car le plomb et le cadmium peuvent nuire au cerveau et au système nerveux. Même s'il n'est pas possible pour les clients de garantir l'absence de métaux lourds dans leur chocolat, Nestlé conseille d'opter pour du chocolat au lait ou à moindre teneur en cacao.

Dans ce contexte, Nestlé propose un changement dans la réglementation gouvernementale et encourage les consommateurs à exprimer leurs préoccupations auprès de la FDA et des représentants du Congrès. Rogers partage également ce sentiment et conseille à certains groupes comme les femmes enceintes et les enfants, qui sont plus vulnérables, d'être particulièrement prudents dans le choix des chocolats.

Rogers insiste sur le fait que les fabricants et la FDA doivent tester les ingrédients d'entrée et les produits finaux pour détecter la présence de métaux lourds et retirer tout article contaminé avant qu'il n'atteigne les étagères des magasins de détail. En conclusion, il suggère qu’en l’absence de processus et de réglementations strictes, les consommateurs devraient rester vigilants quant à leur alimentation.

Rogers conclut : « Il n'est peut-être pas possible d'éviter toute exposition alimentaire aux métaux lourds, car il existe d'autres sources possibles de ces contaminants dans votre alimentation. Cependant, notre objectif est d’aider les consommateurs à réduire leur exposition totale aux métaux lourds en leur fournissant des informations telles que cette étude.