Peut ChatGPT Élaborer vos Plans de Repas? Les Diététiciens Discutent des Avantages et Inconvénients

Dans le but d'utiliser ChatGPT dans tous les aspects de la vie, certaines personnes ont commencé à demander à l'application d'intelligence artificielle (IA) de créer des plans de repas et de courses.

À mesure que les chercheurs affinent la précision et la clarté des chatbots d'IA comme ChatGPT, ces outils sont de plus en plus capables de répondre à des demandes très détaillées, y compris la création de plans de repas sur mesure. Ces dernières semaines, Internet a connu une explosion d'histoires à succès de personnes utilisant ChatGPT pour détailler des repas sur mesure pour toutes sortes de spécifications.

Bien que les termes officiels du bot disent que "ce n'est pas destiné à donner des conseils", la programmation de ChatGPT semble prête à le faire.

Lorsqu'on lui demande s'il peut créer un plan de repas sur mesure, ChatGPT répond joyeusement "Certainement!"

Mais l'intelligence artificielle peut-elle vraiment créer des plans de repas appropriés pour tout le monde ? Et y a-t-il des dangers à compter sur l'IA pour guider votre régime alimentaire si vous avez une condition de santé qui nécessite une modification de votre alimentation ?

Voici quand ChatGPT peut être un outil utile pour guider votre alimentation, et quand il est préférable de suivre les conseils d'un être humain qualifié et réel - de préférence un diététicien agréé.

ChatGPT et d'autres chatbots d'IA peuvent créer des plans de repas, y compris des plans personnalisés qui tiennent compte de vos préférences alimentaires, de vos besoins en calories, de votre taille, de votre poids, de votre âge, de votre sexe et de vos objectifs de santé. En fait, le bot demande immédiatement ces informations lorsqu'il doit créer un plan de repas.

La question, bien sûr, est de savoir s'il peut le faire correctement. Lorsqu'on lui a demandé de créer un régime cardiaque de 1 500 calories pour une femme de 60 ans, par exemple, ChatGPT a fidèlement produit un plan de sept jours pour trois repas et deux collations par jour. Le plan répond aux critères d'un régime cardiaque sain en incluant beaucoup de fruits et légumes, des grains entiers, des protéines maigres et d'autres aliments faibles en sodium, en gras saturés et en sucres ajoutés.

Cependant, un examen rapide des repas et des collations fournis révèle des inconvénients frappants. Le régime cardiaque de sept jours de ChatGPT - et d'autres régimes testés - est étonnamment peu varié. Les collations saines pour le cœur alternent entre une petite pomme, une petite orange ou un petit yaourt sans gras - rien d'autre pendant toute la semaine.

De même, chaque dîner suit un modèle prévisible d'une protéine maigre, d'un légume rôti ou à la vapeur et d'une portion d'amidon. Aucune suggestion n'est donnée pour rendre ces repas plus savoureux en ajoutant des assaisonnements ou d'autres saveurs.

En revanche, si vous avez des saveurs ou des cuisines que vous aimez, vous pouvez dire au bot vos préférences et il les prendra en compte.

Pendant ce temps, les plans de sept jours du bot ne comprennent pas de boissons ou de friandises sucrées, même lorsqu'ils sont invités à créer des repas destinés à la prise de poids. Les boissons sont une partie importante de tout régime alimentaire, et de nombreux experts en santé soulignent qu'il est bon (voire nécessaire) pour maintenir un régime de se faire plaisir occasionnellement avec un dessert.

Encore une fois, si vous souhaitez que des bonbons, des boissons ou tout autre aliment fasse partie de votre plan de repas, vous devrez le dire spécifiquement à ChatGPT.

En attendant que l'interface de ChatGPT devienne plus sophistiquée, il n'est pas idéal pour élaborer les détails de votre alimentation quotidienne. Mais il pourrait avoir sa place dans votre boîte à outils alimentaire globale.

"ChatGPT peut être un outil incroyablement utile pour rassembler des idées de repas, créer des listes de courses et ajouter des aliments riches en nutriments à votre vie", a déclaré Miranda Galati, MHSc, RD, fondatrice de Real Life Nutritionist, à Health.

"Pour les personnes globalement en bonne santé cherchant à améliorer leur alimentation et à avoir plus de variété dans leur régime alimentaire, je pense que c'est génial."

Même si vous ne suivez pas les plans de repas de ChatGPT à la lettre, ils pourraient être utiles pour fournir une compréhension globale de certains régimes.

Si vous cherchez un aperçu de ce à quoi pourrait ressembler un régime végétarien pauvre en glucides, par exemple, ou comment atteindre 2 000 calories sur un régime céto, vous pourriez utiliser les plans de repas de ChatGPT comme point de départ. L'outil peut même créer des listes de courses basées sur des URL de recettes (mais ne précise pas les quantités d'ingrédients). Et lorsqu'on lui demande des suggestions d'aliments à manger pour des nutriments spécifiques, il se montre volontaire.

Tout comme Internet dans ses premiers jours, ChatGPT a quelques bogues à résoudre avant de devenir une ressource alimentaire entièrement fiable. Beaucoup des sources qu'il utilise sont douteuses au mieux.

"ChatGPT est très bon pour rassembler et consolider l'information, mais il n'est pas très bon pour vérifier ses sources. Et il n'est pas très bon non plus pour citer ces sources", a souligné Galati. "Parce que ChatGPT tire des informations de partout sur Internet, vous ne savez pas si vous obtenez de l'information d'une source crédible ou douteuse."

De plus, la portée de ChatGPT ne s'étend que jusqu'en 2021, il n'est donc pas à jour sur les dernières recherches en matière d'alimentation et de santé, a déclaré Lisa Andrews, MEd, RD, LD, propriétaire de Sound Bites Nutrition à Health.

Andrews also noted that ChatGPT doesn’t have a crystal ball into your current eating habits—an important factor in meal planning. “It’s not able to obtain a diet history from you to suggest changes in your diet. It can’t evaluate what you’re already eating,” she said.

Some have pointed out that the AI tool will respond to any query, giving dietary information for health conditions that have no known connection to diet.

Ask the bot to give you a meal plan for literally any goal—we tried “give me a meal plan for smaller ears”—and you shall receive. Though ChatGPT provides a disclaimer that no foods have been connected to smaller ears, it still creates a “healthy” meal plan which it states “may indirectly contribute to feelings of self-confidence and body positivity.” Absurd as it may seem, it’s one example of the confusion ChatGPT may create around diet and health.

According to Galati, this confusion is a major issue underlying turning to AI for dietary advice. “The average person will have a hard time confirming whether that meal plan is truly safe and healthy for their unique circumstances,” she said. “That’s the biggest risk.”

Andrews added that the potential for error lies not only in the bot itself, but in the way people may use it. “Users may request meal plans that are not appropriate for them,” she said. “For example, a person with diabetes may also have underlying renal (kidney) disease. A bot would not be able to pick that up from a meal plan request.”

As useful as AI may be in certain circumstances, so far it can’t replace the wisdom and understanding of a trained nutrition professional. This is especially true for medical conditions.

“For medical nutrition therapy for specific medical conditions, I’d seek the help of an RD. I like to say RD stands for ‘Real Deal,’” Andrews said.

Galati emphasized the importance of human connection in creating the very best meal plans for your health and well-being.

“Dietitians will take the time to understand and accommodate your physical health history, mental health struggles, likes, dislikes, lifestyle, and goals,” she concluded. “They don’t just provide meal ideas; dietitians are trained to understand and guide you as an individual. They’ll help you learn how to stick with the changes you’re making to truly transform your health long-term.”