Ist koffeinfreier oder regulärer Kaffee besser für Sie?

Menschen schätzen Kaffee oft für seine anregende Wirkung und seinen reichen, kräftigen Geschmack. Koffeinfreier (entkoffeinierter) Kaffee bietet die Wärme und das Erlebnis einer traditionellen Zubereitung ohne die starken Auswirkungen von Koffein, einem natürlichen Stoff, der Wachheit fördert.

Weil Koffein Nervosität, Ängstlichkeit oder Magenverstimmung auslösen kann, kann entkoffeinierter Kaffee eine bevorzugte Wahl für Personen sein, die empfindlich auf Koffein reagieren. Koffein kann stundenlang im Körper verbleiben, daher ist entkoffeinierter Kaffee auch eine ausgezeichnete Option für den späten Nachmittag oder Abend, um den Schlaf nicht zu stören. Entkoffeinierter Kaffee hat im Allgemeinen einen dünneren, weniger kräftigen Geschmack im Vergleich zu normalem Kaffee.

Beide, regulärer und entkoffeinierter Kaffee, enthalten vorteilhafte Phytonährstoffe, hauptsächlich Polyphenole, die als herzgesund angesehen werden und Krankheiten vorbeugen können.

Obwohl entkoffeinierter Kaffee aus denselben Bohnen hergestellt wird—meistens Arabica- oder Robusta—er durchläuft noch einen zusätzlichen Prozess, um den Großteil des Koffeins aus der rohen (grünen) Kaffeebohne vor dem Rösten zu entfernen. Das Rösten der Bohnen bereitet sie für die Zubereitung vor und hebt ihre natürlichen Aromen und Geschmacksrichtungen hervor. Die Entkoffeinierung kann den Geschmack der Bohne schwächen, was zu einem Getränk führen kann, das flacher oder weniger kräftig schmeckt.

In traditionellen Methoden werden rohe Kaffeebohnen gedämpft, um beim Abbau von Koffein zu helfen. Danach wird ein chemisches Lösungsmittel wie Ethylacetat oder Dichlormethan (Methylchlorid) auf die Bohnen aufgetragen, um das Koffein zu extrahieren. Danach werden die Bohnen erhitzt, um Feuchtigkeit zusammen mit dem Lösungsmittel zu verdampfen.

Obwohl bei diesem Prozess ein Großteil des Lösungsmittels entfernt wird, machen sich manche Menschen Sorgen um mögliche chemische Rückstände. Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) verlangt, dass die Menge an chemischen Lösungsmittelrückständen im entkoffeinierten Kaffee nicht mehr als 0,001% betragen darf, weniger als 10 Teile pro Million.

Ein alternativer Prozess ist ein Einweichen in heißem Wasser zur Auflösung des Koffeins. Diese Methode gilt als sicherer, da das Lösungsmittel nicht in die Bohnen eindringt.

Entkoffeinierter Kaffee enthält einige Koffein, aber in sehr minimalen Mengen—typischerweise nicht mehr als 0,1% der Bohne (im Vergleich zu 1,5–2% in regulären Kaffeebohnen). Der Entkoffeinierungsprozess entfernt etwa 97% des Koffeins.

Regulärer Kaffee enthält 72 Milligramm (mg) Koffein pro 6-Unzen (oz) Portion, während die gleiche Menge an entkoffeiniertem Kaffee weniger als 3 Milligramm Koffein enthält. Die obere Grenze für die Koffeinaufnahme beträgt 400 Milligramm pro Tag (weniger für Schwangere), um potenzielle Nebenwirkungen zu vermeiden, wie:

Gravierendere Komplikationen können Krampfanfälle, Halluzinationen und Arrhythmien (unregelmäßige Herzschläge) umfassen.

Moderate Mengen an koffeinhaltigem Kaffee zu konsumieren (2-3,5 Tassen pro Tag) ist mit einem verringerten Risiko für Gesamtmortalität verbunden, was Zustände wie Typ-2-Diabetes, Herzkrankheiten, Krebs und neurologische (hirnbezogene) Störungen einschließt.

Weitere potenzielle Vorteile könnten ein niedrigeres Auftreten von Gicht, Nierensteinen und Leberkomplikationen sein. Kaffee wird auch mit gesteigerter Konzentration, schnelleren Reaktionszeiten und besserer Aufmerksamkeit verbunden, hauptsächlich aufgrund seines Koffeingehalts.

Viele Studien deuten darauf hin, dass der Konsum von Kaffee vor den meisten Krebsarten schützen kann. Allerdings kann er das Risiko von Magen- oder Darmkrebs erhöhen.

Einige Studien zeigen, dass der Konsum von regulärem Kaffee mit Symptomen der gastroösophagealen Refluxkrankheit (GERD) in Verbindung stehen könnte, auch bekannt als chronischer (langfristiger) Säurereflux. Es gibt nicht genügend eindeutige Beweise, um eine klare Beziehung zwischen dem Konsum von koffeinhaltigem Kaffee und GERD zu etablieren.

Sowohl regulärer als auch entkoffeinierter Kaffee enthalten vorteilhafte Phytonährstoffe, einschließlich Polyphenole, die als herzgesund und krankheitsvorbeugend gelten. Polyphenole haben entzündungshemmende und antioxidative Effekte, einschließlich der Fähigkeit, schädliche Substanzen im Körper zu neutralisieren.

Ihr hoher Gehalt an Chlorogensäure (CGA) kann insbesondere dazu beitragen, das Risiko von Herzkrankheiten zu reduzieren. Ungeröstete Kaffeebohnen enthalten bis zu 543,23 Milligramm CGA pro Liter, obwohl eine Steigerung der Röstintensität den Gehalt allmählich senkt.

Entkoffeinierter Kaffee kann die Risiken und Komplikationen verschiedener Krankheiten reduzieren, ohne die Bedenken bezüglich Koffein. Dies ist besonders wichtig für Menschen mit Koffeinempfindlichkeiten.

Das metabolische Syndrom (MetS) ist ein Risikofaktor für Herzkrankheiten. Es ist gekennzeichnet durch eine Kombination von Stoffwechselstörungen und wird diagnostiziert, wenn eine Person drei oder mehr der folgenden fünf Bedingungen aufweist: erhöhter Blutdruck, hohe Triglyceride, abdominale Fettleibigkeit, erhöhte Blutzuckerwerte und niedrigere Werte von High-Density-Lipoprotein (HDL)-Cholesterin.

Entkoffeinierter Kaffee kann aufgrund seines Chlorogensäuregehalts das Risiko eines metabolischen Syndroms senken. Eine kürzlich durchgeführte Meta-Analyse untersuchte die Auswirkungen von grünen Kaffeebohnenextrakt-Kapseln (180-376 Milligramm CGA) und flüssigem entkoffeiniertem Kaffee (510,6 Milligramm CGA) auf Marker für metabolische Erkrankungen. Beide Formen von entkoffeiniertem Kaffee verbesserten den Blutdruck, den Taillenumfang, den Blutzucker und die Triglyceride über einen Zeitraum von vier Wochen.

Zu den wichtigsten Ergebnissen gehören:

Diese Meta-Analyse ist durch die Tatsache eingeschränkt, dass die Vorteile von entkoffeiniertem Kaffee von der Dosierung von CGA abhängen. Detailliertere Studien sind erforderlich.

Die Entkoffeinierung erfolgt in der Regel durch den Einsatz chemischer Lösungsmittel zur Extraktion von Koffein aus Rohkaffeebohnen. Obwohl dieser Prozess das Koffein effektiv entfernt, können unerwünschte Chemikalien eingeführt werden, die dem Körper nicht zugute kommen.

Die Entkoffeinierung verändert auch die natürlichen Aromaverbindungen der Bohnen und mindert ihr Potenzial für einen reichen, kräftigen Geschmack nach der Röstung. Ohne Koffein verliert der Kaffee seine charakteristischen stimmungsaufhellenden und energiefördernden Wirkungen.

Bei der Auswahl Ihres Kaffees kommt es letztendlich auf Ihre Vorlieben und Bedürfnisse an. Sowohl entkoffeinierter als auch regulärer Kaffee sind reich an krankheitsbekämpfenden Polyphenolen, einschließlich der vorteilhaften Chlorogensäuren (CGAs), wodurch beide eine gute Option für die Herzgesundheit darstellen.

Regulärer Kaffee ist die beste Option für einen Energieschub und ein kraftvolleres, reicheres Geschmacksprofil. Entkoffeinierter Kaffee bietet eine warme und befriedigende Alternative für Personen, die empfindlich auf Koffein reagieren oder unter Bedingungen leiden, die durch Koffein verschlimmert werden können.

Konsultieren Sie Ihren Arzt für eine individuelle Beratung, wenn Sie schwanger sind oder eine Erkrankung haben, die Sie empfindlicher gegenüber Koffein und seinen möglichen Nebenwirkungen macht.

Sie können einen kräftigen, reichen Kaffee gesellig und für seine anregende Wirkung genießen. Wenn Sie empfindlich auf Koffein reagieren, ermöglicht Ihnen entkoffeinierter Kaffee, Ihren Lieblingskaffee ohne Zittern, Schlaflosigkeit oder andere unerwünschte Wirkungen von Koffein zu genießen. Allerdings kann sein Geschmacksprofil flacher sein.

Regulärer und entkoffeinierter Kaffee sind reich an Polyphenolen, die Ihre Gesundheit verbessern und das Risiko verschiedener Krankheiten, von Typ-2-Diabetes bis zu bestimmten Krebsformen, verringern können. Ihre Wahl zwischen regulärem und entkoffeiniertem Kaffee sollte mit Ihren Vorlieben und Gesundheitsbedürfnissen übereinstimmen.