Bere caffè potrebbe aiutarti a gestire il tuo peso, a condizione che tu salti lo zucchero.

Come bevi il tuo caffè potrebbe influire sulla tua capacità di perdere peso, è quanto emerge da uno nuovo studio.

Molte persone non riescono a immaginare di iniziare la giornata senza una soddisfacente tazza di caffè, e questo non è necessariamente una cosa negativa.

L'aggiunta di caffè a una dieta ben equilibrata è stata collegata a una potenziale riduzione del rischio di molte malattie, tra cui il diabete di tipo 2, le malattie cardiovascolari e alcuni tipi di cancro. Alcuni esperti ritengono che questi effetti positivi siano dovuti al modo in cui la caffeina presente nel caffè può aumentare il metabolismo, aiutando così le persone a mantenere un peso sano.

Sia nel caffè con caffeina che in quello decaffeinato, i composti naturali chiamati acidi clorogenici sono considerati utili per la perdita di peso e altri aspetti della salute.

Uno studio ha dimostrato che i bevitori di caffè hanno il 17% in meno di probabilità di morire prematuramente per qualsiasi causa, il 19% in meno di probabilità di morire di malattie cardiache e l'18% in meno di probabilità di sviluppare il cancro rispetto ai non bevitori di caffè.

Un altro studio ha dimostrato che bere una o più tazze di caffè nero al giorno era associato a un ridotto rischio di insufficienza cardiaca.

La maggior parte degli studi che valutano gli effetti dell'assunzione di caffè si basa sui partecipanti che bevono il caffè nero, senza l'aggiunta di dolcificanti o creme.

E' quando vengono aggiunti questi ingredienti aggiuntivi che i benefici per la salute del caffè potrebbero essere interrotti.

Nuove ricerche, pubblicate il mese scorso su The American Journal of Clinical Nutrition, hanno scoperto che sebbene il consumo generale di caffè sia associato alla perdita di peso, l'aggiunta di zucchero al caffè è associata all'aumento di peso.

Ecco come l'ordine del tuo caffè preferito può influire sulla gestione del peso e quali sostituzioni puoi fare per soddisfare ancora determinati gusti pur privilegiando gli obiettivi di salute.

Il nuovo studio ha esaminato l'associazione tra cambiamenti nel consumo di caffè, assunzione di caffeina e variazioni di peso, considerando l'aggiunta di zucchero, crema o un addensante per il caffè senza lattosio (come Coffee-Mate), valutando i dati di tre gruppi di partecipanti: lo studio sulle infermiere (Nurses' Health Study), lo studio sulle infermiere II (Nurses' Health Study II) e lo studio di follow-up dei professionisti sanitari (Health Professional Follow-up Study, HPFS).

Per aiutare i ricercatori a comprendere le tendenze alimentari, i partecipanti hanno compilato un questionario sulla frequenza alimentare nel periodo dello studio (che ha coperto un periodo di 23-24 anni, a seconda del gruppo di partecipanti).

È stato anche registrato il peso corporeo durante il periodo di raccolta dei dati per monitorare eventuali variazioni significative.

I ricercatori hanno analizzato la relazione tra l'assunzione di caffè, crema, addensanti per il caffè e zucchero aggiunto e il cambiamento di peso durante ogni periodo di 4 anni all'interno del periodo di studio.

I risultati hanno mostrato che un aumento del consumo di caffè (caffeinato e decaffeinato) era associato a una minore aumento di peso nel ciclo di 4 anni sia per gli uomini che per le donne.

Tuttavia, questa associazione era diversa quando lo zucchero veniva aggiunto alle bevande. Aggiungere un cucchiaino di zucchero al caffè era associato all'aumento di peso, non alla perdita di peso.

L'uso di addensanti per il caffè o crema non ha mostrato alcun impatto statisticamente significativo sulle variazioni di peso. E scegliere un caffè caffeinato al posto di uno decaffeinato non ha influenzato i risultati in termini di peso.

I ricercatori osservano che l'aggiunta di latte al caffè non è stata valutata nello studio. Tuttavia, altre ricerche hanno "riscontrato una relazione inconcludente tra prodotti lattiero-caseari e variazione di peso".

È importante notare che lo studio non rappresentava la popolazione generale; i partecipanti erano principalmente professionisti sanitari bianchi degli Stati Uniti. E, dato che il caffè era la principale fonte di caffeina nei gruppi di partecipanti, non è stato possibile studiare il ruolo della caffeina in altre bevande caffeinate come le bevande energetiche.

Infine, lo studio non disponeva di informazioni sull'aggiunta di dolcificanti artificiali al caffè come alternativa allo zucchero.

"Il peso e il cibo sono complessi e multifattoriali", ha detto Kerry Hackworth, RDN, dietologa registrata e direttore delle questioni relative alla nutrizione per il National Dairy Council, a Health. "Anche con i più grandi studi, trarre conclusioni su un particolare alimento o bevanda può essere davvero difficile."

Il caffè può essere un fantastico alleato di una dieta per il controllo del peso. Ma è importante ricordare che aggiungere zucchero alla tua tazza potrebbe non fare proprio bene.

"Lo zucchero è un carboidrato semplice, il che significa che viene digerito, assorbito e convertito in energia (calorie) rapidamente dal nostro corpo", ha detto Hackworth. "Gli zuccheri semplici non ci fanno sentire sazi, il che potrebbe portare a un eccesso di cibo e potenzialmente all'aumento di peso."

Al posto dei dolcificanti nel caffè, Hackworth consiglia di aggiungere spezie come la cannella, un po' della tua crema senza lattosio preferita o semplicemente latte tradizionale.

"Alcune ricerche hanno dimostrato che le proteine presenti nel latte potrebbero potenziare gli effetti anti-infiammatori del caffè", ha detto.

Per quanto riguarda l'uso di dolcificanti artificiali, ci sono ancora molte incognite.

“More research is needed into the relationship between sugar-free sweeteners and weight, but it can be an appropriate substitute in moderation,” Melissa Mitri, MS, RD, registered dietitian and nutrition content writer told Health.

Mitri explained that even though artificial sugar may help lower your caloric intake, it’s still important to be aware of how much you’re consuming.

“It’s important not to overdo it,” she said.