Beber café podría ayudarte a controlar tu peso, siempre y cuando evites el azúcar.
Cómo bebes tu café puede afectar tu capacidad para perder peso, según un nuevo estudio.
Muchas personas no pueden imaginar comenzar su día sin una taza satisfactoria de café, y eso no necesariamente es algo malo.
Agregar café a una dieta equilibrada se ha relacionado con una reducción potencial del riesgo de muchas enfermedades, incluyendo la diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. Algunos expertos creen que estos efectos positivos se deben a la forma en que la cafeína presente en el café puede aumentar el metabolismo, ayudando en última instancia a mantener un peso saludable.
Tanto en el café con cafeína como en el descafeinado, se considera que los compuestos naturales llamados ácidos clorogénicos ayudan en la pérdida de peso y otros aspectos de la salud.
Un estudio mostró que los bebedores de café tenían un 17% menos de probabilidades de morir prematuramente por cualquier causa, un 19% menos de probabilidades de morir por enfermedades del corazón y un 18% menos de probabilidades de desarrollar cáncer en comparación con los no bebedores de café.
Otro estudio mostró que beber una o más tazas diarias de café negro se asociaba con un menor riesgo de insuficiencia cardíaca.
La mayoría de los estudios que evalúan los efectos del consumo de café se basan en participantes que beben su café negro, sin endulzantes ni cremas añadidas.
Es cuando se añaden estos ingredientes adicionales que se pueden interrumpir los beneficios para la salud del café.
Una nueva investigación, publicada el mes pasado en The American Journal of Clinical Nutrition, encontró que si bien el consumo general de café está asociado con la pérdida de peso, añadir azúcar al café está asociado con el aumento de peso.
A continuación, te explicamos cómo tu pedido de café preferido puede afectar la gestión del peso y las sustituciones que puedes hacer para seguir satisfaciendo ciertas preferencias de sabor al priorizar los objetivos de salud.
El nuevo estudio examinó la asociación entre los cambios en el consumo de café, la ingesta de cafeína y los cambios de peso, teniendo en cuenta la adición de azúcar, crema o un sustituto de crema no láctea (como Coffee-Mate), evaluando los datos de tres cohortes prospectivas: el Estudio de Salud de las Enfermeras, el Estudio de Salud de las Enfermeras II y el Estudio de Seguimiento de Profesionales de la Salud (HPFS).
Para ayudar a los investigadores a comprender las tendencias alimentarias, los participantes completaron un cuestionario de frecuencia alimentaria durante el período del estudio (que abarcó de 23 a 24 años, dependiendo de la cohorte).
También se registró el peso corporal durante el período de recopilación de datos para realizar un seguimiento de los cambios significativos.
Los investigadores analizaron la relación entre la ingesta de café, la crema, el sustituto de crema para café y el azúcar añadido y el cambio de peso simultáneo en cada período de 4 años que abarcó el tiempo del estudio.
Los resultados mostraron que aumentar el consumo de café (con cafeína y descafeinado) estaba asociado con una menor ganancia de peso en ciclos de 4 años tanto para hombres como para mujeres.
Sin embargo, esta asociación fue diferente cuando se añadió azúcar a las bebidas. Añadir una cucharadita de azúcar al café se relacionó con un aumento de peso, no con una pérdida de peso.
El uso de sustitutos de crema para café o crema no mostró un impacto estadísticamente significativo en los cambios de peso. Y elegir café con cafeína en lugar de una versión descafeinada tampoco afectó los resultados de peso.
Los investigadores señalan que no evaluaron la adición de leche al café en el estudio. Sin embargo, otras investigaciones han "encontrado una relación inconclusa entre los productos lácteos y el cambio de peso".
Es importante destacar que el estudio no representó a la población en general; los participantes eran principalmente profesionales sanitarios blancos de Estados Unidos. Y, dado que el café era la principal fuente de cafeína en las cohortes, no pudieron estudiar el papel de la cafeína en otras bebidas con cafeína, como las bebidas energéticas.
Por último, el estudio no tenía información sobre la adición de edulcorantes artificiales al café como alternativa al azúcar.
"El peso y la alimentación son complejos y multifactoriales", dijo Kerry Hackworth, RDN, dietista nutricionista registrada y Directora de Asuntos de Nutrición del Consejo Nacional de Productos Lácteos a Health. "Incluso con los estudios más grandes, sacar conclusiones sobre un alimento o bebida en particular puede ser realmente desafiante".
El café puede ser una adición fantástica a una dieta que respalde la gestión del peso. Pero es importante recordar que añadir azúcar a tu taza puede no estar haciéndote ningún favor.
"El azúcar es un carbohidrato simple, lo que significa que es digerido, absorbido y convertido rápidamente en energía (calorías) por nuestros cuerpos", dijo Hackworth. "Los azúcares simples no nos ayudan a sentirnos llenos, lo que podría llevar a comer en exceso y potencialmente aumentar de peso".
En lugar de agregar edulcorantes a tu café, Hackworth recomienda agregar especias como canela, tu crema no láctea favorita o incluso simplemente leche tradicional.
"Algunas investigaciones muestran que las proteínas presentes en la leche pueden potenciar los efectos antiinflamatorios del café", dijo.
En cuanto al uso de edulcorantes artificiales, aún hay muchas incógnitas.
“More research is needed into the relationship between sugar-free sweeteners and weight, but it can be an appropriate substitute in moderation,” Melissa Mitri, MS, RD, registered dietitian and nutrition content writer told Health.
Mitri explained that even though artificial sugar may help lower your caloric intake, it’s still important to be aware of how much you’re consuming.
“It’s important not to overdo it,” she said.
