Les hommes et les femmes peuvent vouloir choisir différents petits-déjeuners s'ils cherchent à gérer leur poids, selon une nouvelle étude.
La recherche, publiée le mois dernier dans la revue Computers in Biology and Medicine, a révélé que les hommes sont mieux capables de traiter l'énergie des repas riches en glucides le matin, tandis que les femmes se débrouillent mieux avec des petits-déjeuners ayant un pourcentage plus élevé de matières grasses. La différence pourrait s'expliquer par des différences dans le métabolisme des hommes et des femmes.
"Les hommes et les femmes réagissent différemment aux petits-déjeuners riches en glucides et en matières grasses", a déclaré l'auteure de l'étude Stéphanie Abo, candidate au doctorat en mathématiques appliquées à l'Université de Waterloo, à Health. "Cette différence influe principalement sur la gestion du poids et peut contribuer à la perte de poids."
Pour parvenir à ces conclusions, les auteurs de l'étude ont utilisé une modélisation mathématique pour étudier comment les corps des hommes et des femmes réagissaient aux repas riches en matières grasses et en glucides, a expliqué Elizabeth Shaw, RDN, diététiste nutritionniste enregistrée et auteure.
"Les femmes favorisent les matières grasses après le jeûne tandis que les hommes privilégient les glucides, ce qui signifie que les femmes pourraient bénéficier davantage d'un petit-déjeuner riche en matières grasses, comme des œufs avec de l'avocat, tandis que les hommes voient un plus grand bénéfice d'un repas du matin rempli de flocons d'avoine et de fruits", a déclaré Shaw à Health.
Voici ce que les experts ont eu à dire sur la manière dont les corps des hommes et des femmes pourraient traiter différemment les repas riches en matières grasses ou en glucides et ce qu'il faut savoir avant de changer votre routine de petit-déjeuner.
Pour étudier plus en profondeur cette connexion, les chercheurs ont créé un modèle pour examiner comment le métabolisme d'un homme adulte jeune et en bonne santé et celui d'une femme pourraient réagir à un repas de glucides et de matières grasses après un jeûne de 12 à 14 heures (pendant la nuit). En utilisant des données existantes, ils ont évalué comment ce repas pourrait affecter le cerveau, le cœur, les muscles squelettiques, le tractus gastro-intestinal, le foie, les tissus adipeux et les "autres tissus".
Les chercheurs ont constaté que les corps des hommes et des femmes réagiraient différemment aux repas, principalement en raison de différences métaboliques dans la façon dont chaque sexe brûle les graisses.
"Selon notre modèle, les femmes décomposent environ 20 % de plus de graisses dans leurs tissus adipeux, ce qui entraîne des niveaux plus élevés de glycérol [sucre] dans le sang pour le foie à utiliser", a déclaré Abo. "En revanche, les hommes comptent généralement davantage sur le glucose pour l'énergie, qu'ils stockent principalement dans leurs muscles et leur foie."
En d'autres termes, après un jeûne nocturne, les réserves de sucre sanguin sont plus épuisées chez les hommes que chez les femmes. Les hommes pourraient donc vouloir reconstituer ces réserves avec des aliments riches en glucides le matin, mais les aliments gras peuvent être bénéfiques pour les femmes en particulier - il faut plus de temps au corps pour absorber ces graisses, de sorte que le corps des femmes peut maintenir des niveaux d'énergie et brûler les réserves de glucose pendant ce temps, a ajouté Abo.
"Les résultats du modèle suggèrent que les femmes stockent plus de graisse immédiatement après un repas mais brûlent également plus de graisse pendant un jeûne", a déclaré l'auteure de l'étude Anita Layton, professeure de mathématiques appliquées, d'informatique, de pharmacie et de biologie à l'Université de Waterloo, dans un communiqué de presse.
Il existe plusieurs raisons possibles pour lesquelles "les hommes favorisent le métabolisme des glucides tandis que les femmes favorisent le métabolisme lipidique [des graisses]", a ajouté Abo.
"Les femmes en âge de procréer ont généralement des niveaux plus élevés d'estrogène et de progestérone, qui influencent le stockage et le métabolisme des graisses, en particulier pendant les différentes phases du cycle menstruel", a-t-elle déclaré.
De plus, des recherches existantes ont montré des variations entre les sexes dans les taux métaboliques, la composition corporelle, le foie et les tissus adipeux, entre autres.
Ce schéma de combustion des graisses après le petit-déjeuner pourrait se poursuivre pendant la journée, a noté Abo, mais d'autres facteurs - tels que les niveaux d'activité physique ou le stade du cycle menstruel - pourraient affecter le métabolisme d'une femme au fur et à mesure que la journée avance.
Bien que les résultats de l'étude suggèrent que les femmes comptent davantage sur un métabolisme basé sur les graisses que les hommes, les gens devraient tenir compte de leurs besoins de santé individuels avant d'apporter des changements à leur alimentation, y compris en augmentant leur apport en matières grasses, a déclaré Allison Childress, PhD, RDN, professeure associée en sciences de la nutrition à l'Université Texas Tech.
"Les interactions entre le métabolisme des graisses, les hormones, la masse maigre et l'équilibre énergétique diffèrent énormément d'une personne à l'autre", a déclaré Childress à Health.
Bien que ces résultats soient intéressants, il est exagéré de suggérer que, pour le petit-déjeuner, les femmes devraient toujours privilégier les graisses saines telles que les œufs, l'avocat et le yaourt, tandis que les hommes devraient toujours se tourner vers les glucides, a ajouté Melanie Jay, MD, professeure agrégée de médecine et de santé de la population à l'École de médecine Grossman de l'Université de New York.
"Il y a tellement d'autres variables qui influent sur le métabolisme telles que le microbiome, le degré d'insulino-résistance, les niveaux actuels de tissus adipeux, la forme physique, etc.", a déclaré Jay à Health. "Nous ne pouvons pas faire de recommandations alimentaires générales à l'heure actuelle en fonction du sexe."
Il est également important de noter que la modélisation de cette étude a été réalisée chez des individus en bonne santé, il n'est donc pas totalement clair si manger de cette manière pourrait être utile pour la gestion du poids chez les personnes obèses ou souffrant d'autres affections chroniques, a-t-elle déclaré.
"Il est encore trop tôt pour vraiment intégrer ces données dans les directives alimentaires", a déclaré Sharon Palmer, diététicienne nutritionniste et auteure, à Health.
Davantage de recherches sur les différences métaboliques entre les hommes et les femmes sont nécessaires, car la plupart des données dans ce domaine se concentrent uniquement sur les hommes, a déclaré Jay. Plus d'informations sur la façon dont le sexe influence le métabolisme pourraient aider au développement de médicaments ou à éclairer les recommandations en matière de nutrition personnalisée, a-t-elle déclaré.
Mais les experts conviennent que les gens devraient avancer avec prudence avant d'apporter des changements drastiques à leur alimentation en raison des nouvelles découvertes. Remplir votre assiette de céréales complètes, de fruits, de protéines et de graisses saines, y compris des œufs, du yaourt ou du pain complet, est généralement considéré comme un petit-déjeuner nutritif.
"Ce qui aura le plus grand impact sur votre santé et la façon dont votre corps métabolise les aliments est non seulement ce que vous mettez dans votre corps, mais aussi vos gènes, les facteurs de style de vie et votre niveau de forme physique", a déclaré Shaw. "En prenant en compte ces éléments en premier lieu, puis des recherches comme celle-ci, vous aidera à prendre les meilleures décisions alimentaires pour vous-même."
